Dijeta za kronični pankreatitis gušterače

Pankreatitis je stanje tijela u kojem postoji upala gušterače. Ovo stanje karakterizira činjenica da vlastiti enzimi ne ulaze u dvanaesnik, već ostaju u gušterači i započinju procese samouništenja. S kroničnim pankreatitisom gušterače. pacijentima je propisana dijeta.

Enzimi i otrovi toksičnog porijekla često ulaze u krvotok i mogu naštetiti tijelu. Prirodni rad žlijezde je proizvodnja inzulina i drugih hormona, kao i proizvodnja soka gušterače, koji je odgovoran za probavu. Zato je važno pravilno jesti, kao i promatrati potrebne uvjete za ublažavanje stanja..

Klasifikacija pankreatitisa

Pankreatitis ima različite opise, postoje podjele bolesti prema etimologiji, razdoblju i prema mjestu.

bilijarni
Bilijarni pankreatitis temelji se na problemima povezanim s odljevom žuči. Žuć i sok gušterače ulaze u kanale gušterače, tako da postoji kršenje njegovih funkcija.

Posljedice procesa mogu biti:

  • žutica;
  • dijabetes;
  • bilijarne kolike;
  • gubitak težine.

Ova vrsta se razvija kao posljedica kolelitijaze ili s anomalijom u strukturi bilijarnog trakta, što je rjeđe. Bilijarni pankreatitis može se dijagnosticirati pomoću kliničkih testova, kao i metoda dijagnoze zračenja. Liječenje započinje ublažavanjem bolova, korištenjem antibiotskih tečajeva, ispravljanjem funkcija probavnih organa.

reaktivan
Naziva se reaktivni pankreatitis, koji se razvija u pozadini primarne bolesti, što znači da je istodobni simptom. Može se provocirati:

  • redovite poremećaje u prehrambenom sustavu;
  • loše navike;
  • prekomjerna konzumacija alkohola (alkoholizam);
  • ozljede trbuha koje dovode do pucanja tkiva.

Simptomi ovog stanja su oštra oštra bol iznad pupka, mučnina, povraćanje, groznica, nedostatak apetita.

Mora se zapamtiti da s pankreatitisom treba isključiti alkohol.

Dijagnostika se provodi pomoću krvnih pretraga, pretraga urina, računalne dijagnostike i magnetske rezonancije. Liječenje započinje uklanjanjem intoksikacije, uklanjanjem sindroma boli, a zatim pacijent prima složenu terapiju.

Destruktivno
Četvrtina slučajeva razvoja akutnog razdoblja je destruktivna..
Destruktivni pankreatitis može se dijagnosticirati na tri načina: oštra bol, povraćanje, povećana nadutost. Tijelo je posebno osjetljivo na masnu hranu jer ih ne može probaviti..

Važno! Samo-lijek je opasan.

Liječenje započinje samo u stacionarnim uvjetima. Prije svega, provodi se ispiranje želuca, eliminirajući višak enzima koji su ušli u krv. Ako su tehnike neučinkovite, moguća je kirurška intervencija

Pseudotumorous
Temelj ove vrste bolesti je proces proliferacije vezivnog tkiva, pojava cista koje sprečavaju prirodni odljev želučanog soka. Te formacije mogu ličiti na tumor, pa naziv sadrži prefiks "pseudo". Manifestira se bolom, zatvorom, mučninom, pretvarajući se u povraćanje.

Dijagnostika je moguća uz pomoć krvnih pretraga, pretraga urina, kao i ultrazvučnim pregledom. Za liječenje se koristi kirurška intervencija, tečaj rehabilitacije uključuje mnoga ograničenja.

Uzroci manifestacije akutnog pankreatitisa


Sve vrste bolesti imaju jednu karakterističnu karakteristiku - upalu gušterače. Uzroci pojave mogu se podijeliti u 2 skupine. Prva skupina uključuje razloge ovisno o životnom stilu osobe. Drugi uključuje uzroke povezane s drugim bolestima..

Prva skupina razloga:

  • jesti prženu, začinjenu, nezdravu hranu;
  • alkohol, pušenje duhanskih proizvoda u prekomjernim količinama;
  • nepravilna, nepravilna prehrana.

Druga skupina razloga:

  • bolesti bilijarnog trakta;
  • ozljeda gušterače ili susjednih organa;
  • bolesti virusne ili bakterijske prirode;
  • kongenitalne anomalije;
  • genetske patologije;
  • učinak uporabe visokih doza lijekova na organe;
  • endokrini problemi.

Simptomi bolesti

Simptomi se često pojavljuju nakon konzumiranja bezvrijedne hrane, alkohola ili lijekova. Akutni pankreatitis može započeti napadima.

  1. Sindrom boli. Redovita bol koja se pojavljuje u središnjem dijelu trbuha. Ovisno o vrsti i stadiju bolesti, može zračiti u hipohondrij ili zdjeličnu regiju. Paroksizmalna je, često se olakšava kada pacijent sjedne.
  2. Mučnina, povraćanje, zatvor ili proljev.
  3. U akutnom pankreatitisu može se povećati tjelesna temperatura, s gnojnim formacijama pokazatelj raste na 39 ili 40.
  4. Manjak interesa za hranu, gubitak apetita.
  5. Koža postaje žutica.

Preporučena i zabranjena hrana

Prehranu pacijenata treba razmisliti uzimajući u obzir karakteristike bolesti. Hrana treba biti zdrava, hranjiva, uravnotežena.

Zabranjena hranaDopušteni proizvodi
Juhe: s mesom, juhom od gljiva.Na povrtnom juhu.
Bijeli kruh, brašno, peciva.Sušeni kruh, krekeri, keksi sa malo šećera.
Meso: masno, jelo, dimljeno meso.mršav
Grožđice: proso, biserni ječam, kukuruz.Heljda, zobena kaša, zdrob.
Mlijeko, kefir, skuta s visokim postotkom masti.Kefir s malo masti i skuti sir.
Pržena i kuhana jaja.Proteinski omleti.
Povrće: patlidžan, kupus, rotkvica, češnjak.Krompir, mrkva, repa.
Gazirana pića, slatki sokovi, jaka kava, čaj.Domaće voćne napitke, lagani kuhani čaj.
Čokoladni sladoled.Berba mousses, žele.

Informacija! Izbornik prehrane dopušten je umacima od mliječnih, povrtnih, kiselih vrhnja.

Jelovnik za tjedan dana

Pacijenti trebaju jesti 5-6 puta dnevno. Frakcijska prehrana omogućuje bolju probavu, kao i potpunu apsorpciju.

ponedjeljakutoraksrijedačetvrtakpetaksubotanedjelja
doručakZeleni čaj, proteinski omlet.Rusks, kolačići, voćni napitak.Skuta, nemasni kolačići.Zobena kaša, sir s niskim udjelom masti.Omlet s povrćem na pari.Rižina kaša.Kaša od heljde, lagano kuhani čaj.
RučakSir.Marelica marelice.Kissel.Pečena jabuka.Infuzija šipak.Salata od mrkve i jabuke.Sir.
ručakPileća prsa i heljda. Juha od povrća.Pečeno povrće. Uho.Juha od tikvica. Mesni sufle.Kulesh.

Kazalica za tjesteninu.Kabaks punjen rižom.Juha od vermicellija.Povrće gulaš. Parena pileća prsa.Popodnevni čajKissel.Smoothie.Ryazhenka.Posni sir.Jabučna kaša s sirom.Voćni mousse.Žele.večeraPovrće gulaš, kompot.Riža kaša, žele.Zobena kaša. Kissel.Tikvice sa sirom.Juha od vermicellija.Kaša od heljde.Kuhana riža, čaj.

Dijetni recepti za pankreatitis

Slijediti strogu dijetu ne znači jesti monotono i bez okusa, a možete pripremiti zanimljive, zdrave obroke koristeći popis dopuštenih namirnica.

Namaz od kasike s mesom.

  • tanki vermicelli - 350 gr;
  • voda - 500 ml;
  • jaje -1 komad;
  • meso (kuhana piletina, govedina) - 300 gr.

Meso se kuha, prolazi kroz mlin za meso ili se sjecka u blenderu, dodaje se kuhanom vermicelliju, miješa. Rasporedite u kalup, napunite tučenim proteinima, pecite u pećnici.

Pileći sufle.

  • pileći file - 300 gr;
  • mlijeko - 1 čaša;
  • biljno ulje;
  • 2 bjelanjka.

Meso se prolazi kroz mlin za meso, dodaju mu se tučeni proteini, razrjeđuju mlijekom, tuku dok ne postane glatko. Pečeni u namašćenoj posudi.

Morate shvatiti da su proizvodi za kuhanje, kuhanje i pečenje glavne tehnike kuhanja.

Kefir desert.

  • kefir - 0,5 l;
  • jaja - 2 komada;
  • voda - 1 čaša;
  • želatina, vanilin, limunska korica.

Otopite želatinu u vodi, ugrijte. Kombinirajte kefir, bjelanjke, želatinsku smjesu, dodajte vanilin, zelje po želji. Ukrasite suhim voćem ili svježim voćem.

Važno! Gnječenje obroka kako bi se smanjio rizik od zastoja žuči.

Dijeta broj 5 za bilijarni pankreatitis i holecistitis

U liječenju obje bolesti propisana je tablica broj 5. Cilj je ukloniti ekscitabilnost žučnog mjehura, poboljšati metaboličke procese.
Akutno razdoblje uključuje jedenje tekuće konzistencije, s vremenom se konzistencija mijenja.

U početnoj fazi izbornik uključuje:

  • kaša od pire, kuhana u vodi;
  • viskozne juhe u vodi;
  • povrtni pire;
  • sušeni kruh ili krekeri;
  • žele, žele, mousse;
  • compotes.

Nakon uklanjanja akutnih simptoma dodaje se proteinska hrana. Unos soli strogo je ograničen. Hrana koja je previše hladna ili pretopla isključena je.

Kako urediti dane posta, je li moguće uključiti se u terapijsko postivanje?

Ublažavanje boli kod akutnog pankreatitisa podrazumijeva post, to jest potpuno odbijanje hrane. Nakon toga pacijent jede u strogoj skladu s prehranom koju je propisao liječnik..

Ako je bolest kronična, tada se dani posta organiziraju kod kuće. Tijekom dana nudi se odbijanje piti i jesti, preporučuje se odmor u krevetu. Postupno izlaze iz gladi, prvo popiju malo tople vode, a zatim možete popiti povrtni juhu.

Načelo kurativnog posta pravi je korak prema izlječenju pankreatitisa, ali se moraju pridržavati svih pravila i uvjeta ponašanja kod prehrane. Pitanja o kompetentnom pristupu terapijskom postu najbolje je razgovarati sa stručnjakom.

Kakvi mogu biti deserti

Mnogi ljudi koji pate od problema s gušteračom zabrinuti su da se moraju odreći slatkiša. Zapravo su deserti dozvoljeni, ali moraju biti pripremljeni u skladu s pacijentovom prehranom. Recepti za jela od bobica i sira uobičajeni su kod pankreatitisa. To su mousses, tepsije, sufle i žele za različite načine kuhanja..
Možete postići značajno poboljšanje dobrobiti pomoću dijetalne prehrane.

Ako pronađete pogrešku pri pisanju ili netočnost, odaberite dio teksta i pritisnite Ctrl + Enter.

Dijeta za kronični pankreatitis

Pankreatitis je upalni proces u gušterači. Dodijelite akutni oblik i kronični oblik bolesti. U ovom ćemo članku razmotriti drugu opciju..

Etiologija bolesti

Uzroci ove bolesti su bolesti jetre, kao i žučnog mjehura, prekomjerna konzumacija masne hrane, virusne infekcije, operacije na gušterači (organu), traume, kao i psihogeni učinci - stres, živčano preopterećenje, koje uzrokuju grčeve žila i kanala žlijezde. Ali najčešći uzrok bolesti je konzumacija alkohola zajedno s velikim obrocima..

simptomi

Zbog promjene kiselosti medija u tankom crijevu (pomak na kiselu stranu), pacijent osjeća žgaravicu. Najkarakterističniji simptom kod kroničnog pankreatitisa je bol u gornjem dijelu trbuha, a bol može biti i pojasa. Bol je jača nakon jela začinjene, masne ili pržene hrane. Stoga je u slučaju kronične bolesti potrebno propisati posebnu dijetu broj 5 za pankreatitis.

Dijeta

U slučaju pogoršanja propisana je prehrana, medicinsko post i alkalne mineralne vode. Tijekom razdoblja remisije kod kroničnog pankreatitisa, prehrana, jelovnik trebaju pokrivati ​​energetske potrebe tijela i osigurati specifične omjere masti, proteina i ugljikohidrata te povećane doze vitamina.

Količina proteina u prehrani treba biti 100-120 g dnevno (prednost treba dati životinjskim proteinima (najmanje 60% ukupnog broja)). Izvori mogu biti takva jela: kotleti s niskim udjelom masti i mesne okruglice od zečjeg mesa, puretine ili piletine na pari, ili jednostavno kuhano meso, nemasni sir s niskim udjelom masti, pusto riba. Dijeta uključuje smanjenje količine masti u prehrani na 70-85 g dnevno. Ako je prekoračena dnevna stopa, potrebni su enzimski pripravci. Dijeta također ograničava unos ugljikohidrata na oko 300-330 g dnevno (bez čokolade, sode i sladoleda i svježeg pšeničnog kruha).

Koje masti možete jesti? Maslac (do 40 grama dnevno), rafinirano biljno ulje (suncokret) (do 20 grama dnevno), mala količina kiselog vrhnja ili vrhnja.

Preporučuje se za upotrebu:

Dijetalno meso

  • nemasno meso (zec, piletina, pureće meso), skuti sir, nemasna riba;
  • žitarice koje sadrže malu količinu vlakana (na primjer, riža kaša od polirane riže), kaša, kuhana zobena kaša u vodi; u ograničenim količinama, kaša od heljde i pšenice;
  • povrće (bundeva, krumpir, mrkva, tikvice, cvjetača, rajčica, ljuta paprika. Crveni i bijeli kupus, repe, rotkvice i rotkvice u malim količinama);
  • voće (nezaslađene jabuke, pečene kruške, banane, jagode, lubenica, mandarine, šipak, suhe borovnice, trešnje, jagode. Jedite maline, breskve, marelice, šljive, trešnje, grožđe, koprive, kupine, suhe marelice treba biti ograničeno i grožđice);
  • juhe s juhom od krumpira ili juhom od pilećih prsa. Ne jesti okroshku ili juhu od kupusa;
  • možete jesti sušeni raženi ili pšenični kruh;
  • žele, slabi čaj s mlijekom, voćni sokovi, juha od šipka.

Ne preporučujte upotrebu:

Štetna hrana za pankreatitis

  • svježi kruh, punjene peciva, kolačići, tjestenine i proizvodi od brašna;
  • masno meso;
  • masna riba i pržena riba;
  • konzervirana hrana, kobasice, dimljeni proizvodi;
  • margarin, mast;
  • mahunarke: grašak, grah, slanutak, leća. Mladi zeleni grah dopušten je u malim količinama;
  • skute, masni sir i jogurt s visokim udjelom masti;
  • pileća tvrdo kuhana jaja;
  • gljiva;
  • jela s puno začina;
  • gazirana pića i alkohol;
  • kofeinska pića.

S kroničnim pankreatitisom, trebali biste jesti male obroke pet do šest puta dnevno kako biste izbjegli prejedanje i nepotreban stres na žlijezdi. Dijeta uključuje pripremu jela sa svježim sastojcima. Prehrana se preporučuje uzimati u isto vrijeme svaki dan..

Jelovnik za tjedan dana s kroničnim pankreatitisom

Dijeta za pogoršanje kroničnog pankreatitisa daje otprilike jelovnik u tjednu, koji izgleda ovako:

Ponedjeljak izbornik

  • 200 g žitarica u mlijeku, 100 g kuhanog pilećeg mesa, slab čaj bez šećera.
  • Omlet od proteina.
  • juha od pire od bundeve 300 g, kaša od heljde 125 g.
  • 240 g kaše u vodi od polirane riže, pari fileta oslića 150 g, 75 g suhog kruha.
  • 240 g Herculesovih pahuljica s maslacem (30 g), 170 g piletine u paru, kompota.
  • 250ml kefir.

Utorak izbornik

  • 340 g pire novog krumpira s maslacem (20 g), mršave kotlete (pureće meso), slab čaj s mlijekom.
  • Skuta bez masnoće 115 g.
  • 300 ml juhe od krumpira i pahuljica "Hercules", 75 g suhog kruha, kompot.
  • Proteinski omlet, dekocija od šipak.
  • 230 g kuhanog krumpira s maslacem (23 g), 170 g purećih kotleta.
  • 200 ml prokuhanog mlijeka.
Kašu od bundeve

Srijeda izbornik

  • 250-330 g kaša od bundeve, jučerašnji kruh 70 g, mršave mesne kuglice.
  • Proteinski omlet 120 g, salata od kupusa i mrkve.
  • 300-400 ml juhe od povrća, 70 g suhog kruha, slab čaj.
  • Skuta 1% masti 110 g.
  • 300 g kaše.
  • Kompot.

Četvrtak Izbornik

  • 260 g zobenih pahuljica, zečja kotleta.
  • omlet od proteina 120 g.
  • Krompir juha kuhana u pilećem juhu 300 ml, 90 g jučerašnjeg kruha, slab čaj s mlijekom.
  • Skuhani sir s malo jabuka s jabukama ili bananama 120 g.
  • 230 g zobenih pahuljica, kotleta od zečjeg mesa.
  • Čaša kefira.
Voćni pire

Izbornik u petak

  • Voćni pire 450 g, nemasni sir 90 g sa slabim čajem.
  • Kompot s jučerašnjim kruhom.
  • Juha od zobene kaše 300 g.
  • Pirjani riblji kolači 250 g.
  • 350 g kaše od zdroba, 2 banane.
  • Čaša fermentiranog pečenog mlijeka.

Jelovnik za subotu

  • Zobene pahuljice s mlijekom 270 g, čaj, skuta 1% masti 100 g.
  • Omlet od proteina 135 g.
  • Juha od bundeve 350 ml, piletina, kuhana 150 g.
  • Kissel, banane.
  • Kuniće mesne kuglice 200 g s jučerašnjim kruhom.
  • Kefir.

Nedjeljni jelovnik

  • 190 g heljdine kaše, pileća kotleta (mršavica), slab čaj.
  • Skuta 5% masnoće 80 g.
  • Juha od pire od bundeve 400ml, jučerašnji kruh 75 g.
  • Pečene kruške.
  • Zobene pahuljice 230 g, kuhano pileće meso 140, dekocija od šipka.
  • Skuhano mlijeko.
Pareći kotleti

Ali morate shvatiti da je ovo samo približan jelovnik za tjedan dana s kroničnim pankreatitisom. Ovisno o dobi, težini i vrsti aktivnosti, brojke na izborniku za tjedan mogu se razlikovati. Za ljude koji imaju prekomjernu težinu i aktivne, veličinu porcija treba povećati i obrnuto. Mora se pridržavati prehrane za jetru i gušteraču, jer je u kroničnom pankreatitisu ovo preduvjet, jer kod pankreatitisa čak i jedno kršenje prehrane može pogoršati bolest. Ni u kojem slučaju se nemojte obeshrabriti i obeshrabriti, prehrana bi trebala postati dio vašeg svakodnevnog načina života, što će vam pomoći da se osjećate dobro i živite bez pogoršanja u kroničnom pankreatitisu. Slijedite gore navedene smjernice i budite zdravi!

Kronični pankreatitis: tretmani i dijeta

Pankreatitis se odnosi na upalu gušterače, koja postaje kronična. Danas je pankreatitis prilično uobičajena bolest koja pogađa veliki broj ljudi različitog spola i dobi. Pankreatitis se manifestira ovisno o tome koliko je ozbiljno oštećenje gušterače.

Patologija se javlja kod ljudi koji zloupotrebljavaju alkohol, stalno prejedaju, preferiraju previše začinjenu i masnu hranu. Nakon toga se pojavljuju upalni procesi, nastaju bolni i neugodni osjećaji. Nadalje, akutni oblik se u pravilu pretvara u kronični pankreatitis, što zahtijeva liječenje i odgovarajuću prehranu. Čak i nakon poštivanja svih medicinskih preporuka, brzi oporavak dolazi prilično rijetko, važno je ne dopustiti pogoršanje patologije, a ne započeti bolest.

Kako se manifestira pankreatitis??

Uobičajeni simptomi koji se razvijaju u kroničnom pankreatitisu, koji zahtijevaju trenutno liječenje i pridržavanje dijeta, očituju se kako slijedi:

  • pojavljuje se osjećaj mučnine;
  • povraćanje je moguće;
  • gubitak apetita;
  • često se pojavljuje belching;
  • osjećaj boli u želucu.

Međutim, sindrom boli može biti odsutan i manifestirati samo u slučaju prejedanja, kada počinju grčevi žučnog mjehura i edem gušterače. U nekim slučajevima nema boli i pojavljuje se pretjerani apetit, stalno želite jesti, dok se osjećaj punoće ne pojavi.

Simptomi ovise o vrsti bolesti, a to su:

  • latentni tijek (tijekom dužeg razdoblja pacijent ne osjeća nikakve promjene);
  • pankreatitis sa sindromom boli (bol se stalno osjeća u trbuhu, ponekad postoje napadi nepodnošljive boli);
  • kronični rekurentni pankreatitis (sindrom boli javlja se samo tijekom razdoblja napada, bez uznemiravanja pacijenta ostatak vremena);
  • pankreatitis pseudotumorskog oblika (javlja se prilično rijetko, karakterizira pretjeran rast vlaknastog tkiva, zbog čega se veličina gušterače značajno povećava).

Koje se terapijske mjere koriste za borbu protiv patologije?

Da bi se utvrdio najadekvatniji način liječenja i prehrane kroničnog pankreatitisa, specijalist mora procijeniti koliko je teško pacijentovo stanje..

Ako se simptomatologija tek počela pojavljivati ​​bez ikakvih komplikacija, specijalist će propisati terapiju koja će se sastojati od uporabe lijekova i dijetalnog stola.

Tijekom razdoblja pogoršanja pankreatitisa, kao i u slučaju lošeg zdravlja i ozbiljnog stanja pacijenta, neposredna hospitalizacija i medicinske mjere provode se strogo pod liječničkim nadzorom. Početna briga usredotočit će se na ublažavanje boli. Ako bolest brzo napreduje ili je previše napredna, provodi se operacija tijekom koje se uklanjaju mrtva područja žlijezde.

Lokalna planarna resekcija glave gušterače

Lijekovi za liječenje pankreatitisa

Ispravna prehrana i medicinski tretman za kronični pankreatitis pomoći će ublažiti nelagodu u želucu. Prije svega, propisani su antispazmodici, koji će ukloniti bol i grčeve. Najčešći su Papaverin, No-shpa i Baralgin. Također se koriste lijekovi koji reguliraju rad gušterače, na primjer, Almagel ili Phosphalugel.

Ako je potrebno, propisani su enzimi koji doprinose boljoj asimilaciji hrane, a takva sredstva uključuju Pancreatin, Creon i druge. Lijekovi se uzimaju tijekom obroka ili nakon toga, piju puno vode (po mogućnosti alkalni mineral).

Liječenje lijekovima traje 1,5-2 mjeseca, ovisno o težini bolesti. Samo liječnik koji liječi može odrediti dozu ili otkazati lijek. Za dobar rezultat nakon liječenja kroničnog pankreatitisa, trebate slijediti sve preporuke stručnjaka kod kuće i obavezno se pridržavajte propisane prehrane.

Kako jesti s ovom patologijom?

U razdoblju nakon pogoršanja kroničnog pankreatitisa, pacijentu je, u kombinaciji s liječenjem, propisana dijeta br. 5.

Dijetalna hrana pomoći će normalizaciji funkcioniranja pogođenog organa, takva je hrana nježna za tijelo.

Ako je potrebno, propisani su enzimi za promicanje bolje apsorpcije hrane

Važno! Prehrana podrazumijeva upotrebu povećane količine proteina, istovremeno smanjujući ugljikohidrate i masti.

Vitamini bi trebali biti prisutni i u svakodnevnoj prehrani, jela se kuhaju isključivo na pari ili u pećnici.

Savjet! Ne jedite hranu koja je hladna ili pretopla, porcije bi trebale biti male.

Koji proizvodi čine jelovnik?

Za ublažavanje simptoma i liječenje pogoršanja kroničnog pankreatitisa propisana je dijeta uz korištenje sljedećih proizvoda:

  • jučerašnji pšenični kruh;
  • kolačiće poput "Maria";
  • tekuća kuhana kaša - zdrob, heljda, riža, zobena kaša;
  • posude od sira;
  • Skuta s malo masti, kefir (kiselo vrhnje se dodaje gotovoj hrani);
  • tvrdi masti s niskim udjelom masti.

Preporučuju se hranjiva, ali lagana jela od mesa i peradi, poput porcija piletine, zeca, puretine, govedine i bez masnoće. Glavna stvar je da se meso usitni.

Svakodnevno se preporučuju povrtne juhe s sitno naribanim krumpirom, bundevom, mrkvom i tikvicama. Takvim se juhama dodaju kaša, heljda, riža, zobena kaša, ponekad su dozvoljene vermicelli.

Dijeta uključuje povrće koje se peče ili kuha: mrkva, krumpir, bundeva, repa, cvjetača.

Od voća su dopuštene ne-kisele sorte (mogu se peći, pirjati, kuhati žele i kompote na bazi bobica i voća, svježe ili sušene). Razni poluslatki voćni i bobičavi gravi (brašno se ne prekuva u tavi).

Preporučuju se povrtne juhe s sitno naribanim krumpirom, bundevom, mrkvom

Dijeta uključuje upotrebu pečene ili kuhane ribe s niskim udjelom masnoće, kuhane na pari u nasjeckanom obliku, mogu biti u malim komadima. Proteinski omleti su dozvoljeni (ne više od 2 dnevno).

Biljno ulje koristi se samo u kuhanoj hrani, ne više od 15 ml, maslac ne više od 30 g.

Zaustavite hranu za kronični pankreatitis

  • svježe pecivo;
  • juhe s juhom od mesa i gljiva, borsch;
  • masno meso i riba;
  • razni poluproizvodi;
  • masni sir, kiselo vrhnje i vrhnje;
  • pržena i tvrdo kuhana jaja; mahunarke;
  • biserni ječam, kukuruz i ječam mljevena žitarica, proso.

Pažnja! Ne jesti češnjak, rotkvice, kislice, luk i gljive.

Treba zaboraviti na razne slatkiše (čokolada, pekmez, bomboni, kolači). Zabranjene su i banane, smokve i grožđe.

Začini, umaci također su potpuno isključeni iz prehrane, sol je dopuštena u malim količinama.

Iz prehrane isključujemo češnjak, rotkvice, kislice, luk i gljive, začine

Jaki čaj i kava, slatka soda voda treba potpuno napustiti. Za osobu koja boluje od kroničnog pankreatitisa, obavezno je slijediti dijetu kako bi se spriječilo pogoršanje bolesti.

Dijeta za kronični pankreatitis

Općenito govoreći, pankreatitis je upala gušterače. Uz ovu bolest, posebno u kroničnom obliku, treba slijediti posebnu prehranu. U idealnom slučaju cijeli život, a ne samo tijekom egzacerbacija.

Danas ćemo razgovarati o tome što osoba jede prije dijagnoze pankreatitisa, odnosno o njezinim uzrocima, o prehrani osobe nakon dijagnoze pankreatitisa i drugim važnim stvarima.

Prehrana prije dijagnoze pankreatitisa

Prema istraživanjima, najčešći uzrok problema gušterače, uključujući pankreatitis, je nezdrava prehrana - ovisnost o prženoj, slatkoj i slanoj i drugoj bezvrijednoj hrani, kao i alkoholu, prejedanju.

O tome kakva bi trebala biti prehrana neke osobe nakon dijagnosticiranja pankreatitisa, posebno, što možete jesti i što vam je potrebno da biste "stavili kraj", pročitajte u nastavku.

Prehrana nakon dijagnoze pankreatitisa

Prehrana čovjeka nakon dijagnoze pankreatitisa temelji se na 100% odbacivanju pržene, slatke i slane i druge nezdrave hrane, kao i alkohola i normalne količine hrane. Inače će stol biti potpuno isti kao prije - raznolik i hranjiv. I ne mislite da zdrava hrana nije ukusna. Ovo nije istina.

Dijeta br. 5: Osnove

Dijetu "br. 5" razvili su sovjetski liječnici za ljude s kroničnim pankreatitisom. Njegova je svrha smanjiti proizvodnju pankreasnih sekreta. Uključuje odgovoran pristup odabiru namirnica, veličinama porcija i načinima kuhanja..

Preciznije, dijeta # 5 temelji se na:

  • prednost proteina;
  • najmanje masti i ugljikohidrata;
  • eliminacija teškog mesa i grubih vlakana.

Dijelovi ne bi smjeli biti više od vaše dvije šake sastavljene zajedno.

Najbolje je kuhati s parom, što, usput, neće biti suvišno čak i u nedostatku pankreatitisa. Dakle, kupnja dvostrukog kotla ubija dvije ptice jednim kamenom: koristan je i za pacijenta i za sve ostale članove obitelji..

U slučaju egzacerbacija, kako biste poboljšali stanje, ne morate jesti jedan ili dva dana i piti dekociju bobica šipaka bez šećera.

Savjeti o prehrani

Dijeta koja zahtijeva:

  • dajte prednost proteinima, jer doprinose obnovi gušterače;
  • nemojte prejesti i ne podnosite glad nekoliko sati (ako krenete na dugo putovanje, obavezno ponesite grickalicu sa sobom);
  • podijelite cjelokupnu količinu hrane dnevno na 5, a ako je moguće, onda na 6 prijema;
  • nemojte jesti i piti nešto vrlo vruće ili, obrnuto, vrlo hladno - sve što uđe u gastrointestinalni trakt treba biti srednje temperature;
  • ograničite unos soli na 8-10 grama dnevno;
  • ne navodite popis onoga što možete jesti, a što ne možete jesti sa stalnim pankreatitisom, kao najveću istinu;
  • trebali biste uzeti u obzir svoje zdravstveno stanje nakon pripreme recepta za ovu bolest;
  • uvesti novu hranu u prehranu pažljivo, samo malo;
  • nemojte jesti jedan ili dva dana, a tijekom egzacerbacija nemojte piti dekociju kukova ruže bez šećera.

Ove prehrambene preporuke uvijek treba imati na umu, čak i ako se poslužuje bezopasno jelo poput kaše..

Ako slijedite sva pravila i, što je jednako važno, radite to redovito, a ne s vremena na vrijeme, tada će opterećenje probavnog sustava biti mnogo manje, a osobito gušterača će proizvesti manje izlučivanja..

Dijeta "broj 5": hrana

Na dijeti "br. 5" s stalnim pankreatitisom (a ne tijekom pogoršanja) dopušteno je jesti:

  • kruh, ako je proizveden od vrhunskog brašna i koji se infuzira nekoliko sati (za sušenje svježe pečene robe), kao i drugi proizvodi od vrhunskog brašna, ako imaju malo šećera;
  • tjestenina;
  • žitarice - zobena kaša, zdrob, heljda, riža u obliku kaše na vodi ili s malom količinom mlijeka; začinjen s malim komadom maslaca ili žličicom kiselog vrhnja;
  • mlijeko - mlijeko s niskim postotkom masti, ako se kupuje u trgovini i razrjeđuje vodom, ako je domaće, a zatim samo za kuhanje žitarica; skuta s malim postotkom masti u čistom obliku ili u obliku jela, na primjer, kašu od sira; tvrdi sir s niskim postotkom masti i bez ikakvih dodataka;
  • meso s niskim postotkom masnoće, a to su govedina i teletina, piletina i puretina bez kože, jednostavno kuhano ili u obliku kuhanih mesnih okruglica, parnih kotleta;
  • jaja - bijela u obliku omlete pare, a žumanjke treba baciti ili, ako stvarno želite, razrijediti na pola s vodom i dodati istoj parnoj omlet;
  • riba s niskim postotkom masnoće, jednostavno kuhana ili u obliku parnih kotleta;
  • povrće - krumpir, mrkva, tikvice, cvjetača, bundeva, tek kuhana ili u obliku čorbe;
  • voće i bobice - 100% zrelo i slatko i sirovo i kuhano, na primjer, jabuke pečene u pećnici;
  • pića - crni ili zeleni čaj s limunom, mlijekom, sokom bez šećera.

Povrće i maslac su dopušteni - njihov volumen ne smije biti veći od 10 - 15 ml, odnosno 30 ml, što je jednaka nepotpuna žlica. Mogu se staviti samo u gotovu posudu..

S obzirom na egzacerbacije. Kao što je gore napomenuto, ne morate jesti jedan ili dva dana i piti dekociju bokova ruže bez šećera. Ovo piće može se zamijeniti drugim pićem s alkalnim medijem - zelenim čajem bez šećera, mineralnom vodom s sodom bikarbonom bez šećera.

Ako je u ovom trenutku nemoguće bez hrane, tada napravite izbor u korist hrane jednolične konzistencije - žele, žele, juha od zobene kaše. Čini se da ne samo da zahvata sluznicu gastrointestinalnog trakta, već pruža mir gušterači, čineći ga manje aktivnim. Također možete pojesti nekoliko komada jučerašnjeg ili današnjeg, ali tostiranog kruha, koji ne potiče stvaranje pankreasnih izlučevina.

Saznajte više o prehrani tijekom pogoršanja

Čim nakon egzacerbacije upornog pankreatitisa prođe nekoliko dana - od 3 do 5, ovisno o bolesnikovom stanju, prehrana se nadopunjava hranom s ugljikohidratima, jer oni najmanje "utječu" na gušteraču. To uključuje:

  • pire krompir;
  • kaša na vodi (mlijeko s niskim udjelom masti i mlijeko razrijeđeno vodom, kao u remisiji, nisu dopušteni);
  • juhe s pireom.

Količina ugljikohidrata ne smije prelaziti 200 grama dnevno.

U ovom trenutku ni u kojem slučaju ne smijete jesti:

  • meso, čak i sa niskim udjelom masti;
  • riba, čak i s niskim udjelom masti;
  • mlijeko;
  • povrća i maslaca.

Nakon sedam do deset dana dijeta se proširuje:

  • meso s malo masti;
  • riba s niskim udjelom masti;
  • fermentirano mlijeko s niskim udjelom masti;
  • povrće;
  • voće.

I s vremenom će jelovnik rasti.

Dijeta "broj 5": zabranjena hrana

Zauzvrat, s trajnim pankreatitisom nije dopušteno jesti:

  • kruh, čak i ako se pravi od vrhunskog brašna, ali tek odnedavno; lisnato tijesto i proizvodi od slatkog tijesta; sve vrste dobrote - čokolada, karamela, sladoled, džem;
  • žitarice - biserni ječam, proso, ječam;
  • juhe u jakom juhu - nema veze, od mesa, peradi ili ribe, juhe u nerazrijeđenom mlijeku, hladne juhe poput okroshke i kisele juhe poput juhe od kupusa i borschta s umakom od kiselog kupusa;
  • meso s visokim postotkom masnoće, a to su svinjetina i patka, kobasice, konzervirano meso;
  • riba s visokim postotkom masnoće, svaka riba, ako je pečena ili pržena, konzervirana riba;
  • jaja, ako su tvrdo kuhana ili pržena;
  • povrće - gljive, bijeli kupus, rotkvice, slatke i ljute paprike, kislice, češnjak;
  • voće - banane, grožđe, datulje;
  • pića - crni i zeleni čaj, ako su jaki, kava, kakao, sok sa šećerom, sok od grožđa, čak i ako bez šećera, soda, alkohol.

Tako smo osigurali da prehrana kroničnog pankreatitisa bude raznolika i hranjiva - nema puno toga što s ovom bolešću ne bi trebalo jesti..

Okvirni izbornik tijekom remisije

Budući da je dopušteno puno prehrambenih proizvoda zbog bolesti o kojoj razmišljamo, nema problema s odabirom prehrane u kojoj postoji velika količina proteina i najmanje masti i lako probavljivih ugljikohidrata..

Okvirni jelovnik za osobu koja ima trajni pankreatitis tijekom remisije:

  1. Doručak broj 1: kaša u vodi ili mlijeku - s niskim postotkom masnoće ili razrijeđenom vodom (zobena kaša, zdrob, heljda, riža) ili komadić vitkog mesa ili peradi uz jučerašnji kruh, plus crni ili zeleni čaj bez šećera ili, još bolje, dekocija bokovi ruža bez šećera.
  2. Doručak br. 2, otprilike jedan do dva sata nakon prvog doručka: bjelanjka od dva jaja, kuhana bez kuhanja ili u obliku kuhanog omleta, šalica cikorija - vrsta analogne kave, samo bezopasna.
  3. Ručak: juha od laganog pilećeg bujona ili povrtnog juha, ili malo pažljivo kuhane tjestenine s parnim kockicama, plus dekocija suhih marelica i suvih šljiva..
  4. Popodnevni zalogaj: 100 grama 1% skute s bilo kojim voćem, osim zabranjenog, plus kompot iz istog voća.
  5. Večera: riblji fileti, kuhani ili kuhani na pari, plus crni ili zeleni čaj bez šećera.

Također, prije odlaska u krevet, možete popiti čašu 1% kefira s dva ili tri kolačića poput krekera.

Unos mineralne vode

Uzimanje mineralne vode s trajnim pankreatitisom vrlo je korisno za tijelo. Ali samo ako se ne pije da bi utažio žeđ, već prema planu koji je izradio liječnik.

Mineralnu vodu potrebno je konzumirati malo po malo, u malim gutljajima nekoliko puta dnevno, 20 - 30 minuta prije jela. Najbolje je piti s samog izvora, ali možete i kod kuće. Piće mora biti na sobnoj temperaturi, a ne iz hladnjaka.

Općeniti pozitivan učinak na gastrointestinalni trakt primijećen je kod uzimanja mineralne vode poput:

Ako pankreatitis postane kroničan, zamjenjuje ga sljedeća mineralna voda:

  • Essentuki br. 4;
  • Borjomi;
  • Smirnovskaya.
  • smanjenje vjerojatnosti stagnacije žuči i izravno u gušterači i u žučnim kanalima;
  • smanjenje rizika od upalnih bolesti;
  • uklanjanje kvarova u probavnom sustavu.

Sve gore navedene mineralne vode možete kupiti u bilo kojoj ljekarni. Trajanje prijema - od dva do tri tjedna do šest mjeseci, ovisno o složenosti situacije. S egzacerbacijama pauzira.

O sjemenkama, kao i orasima

S obzirom da su sjemenke suncokreta i bundeve, kao i orasi bogati proteinima i masnoćama, mogu djelovati kao alternativa mesu ili ribi. Međutim, ne smiju se jesti s pogoršanjem ove bolesti..

Ali postoji jedno: sjeme se može konzumirati samo sirovo ili u obliku halve.

Što se tiče ostalih orašastih plodova - kikiriki, pistacija, badema. Oni su, poput oraha, dozvoljeni, ali samo u remisiji..

Sjemenke i orašasti plodovi mogu se jesti kao samostalno jelo ili dodati drugim jelima, na primjer, kaši.

Pankreatitis, uključujući uporni pankreatitis, nije tako zastrašujući, samo ako slijedite posebnu dijetu. Da bi liječenje bilo najučinkovitije i da život ostaje gotovo isti kao prije, potražite pomoć stručnjaka. On će razviti plan obroka koji je pravi za vas. Zapamtite da samo-lijek može ne samo dati bilo kakav rezultat, već i pogoršati bolest..

Dijeta za pankreatitis

Ispravna organizacija svakodnevne prehrane od velike je važnosti za osobe s pankreatitisom. Doista, s ovom bolešću je pogođena gušterača. Pripada organima probavnog sustava i odgovoran je za izlučivanje kompleksa enzima koji djeluju u lumenu dvanaesnika. Stoga, upala ovog organa prati kršenje probave osnovnih hranjivih sastojaka (hranjivih sastojaka) i razvoj sekundarnih crijevnih poremećaja, a to zahtijeva poštivanje nekih ograničenja hrane.

Pevzner u medicini sustav preventivne prehrane za pankreatitis naziva tabela br. 5p. Može imati različit stupanj ograničenja hrane. Uostalom, izbornik na dijeti za pankreatitis odabire se uzimajući u obzir niz čimbenika. Dijeta ovisi o stadiju i obliku bolesti, ozbiljnosti glavnih simptoma i stupnju nedostatka enzima. Kada se pankreatitis kombinira s holecistitisom, obično se propisuje dijeta 5a.

Zašto dijeta

Liječenje i prehrana za pankreatitis međusobno su povezani pojmovi. Pravilno sastavljena dnevna prehrana omogućuje vam rješavanje brojnih važnih zadataka:

  • Eliminacija prekomjernog opterećenja na upaljenoj gušterači, što se osigurava frakcijskom prehranom i eliminacijom hrane koja je teška za probavu. Kod pankreatitisa to je glavna briga..
  • Osiguravanje potpune probave esencijalnih hranjivih sastojaka. Harmonično sastavljen jelovnik za pankreatitis osigurava opskrbu potrebnom količinom hranjivih sastojaka, a odgovarajuća količina konzumirane hrane i uravnotežena prehrana doprinose njihovoj dovoljnoj probavi pod djelovanjem enzima gušterače.
  • Prevencija ponovnog pogoršanja, jer je relaps s ovom bolešću u velikoj većini slučajeva povezan s pogreškama u prehrani. Stoga je s kroničnim pankreatitisom preporučljivo stalno pridržavati se prehrane.
  • Smanjenje rizika od razvoja dijabetesa. Činjenica je da gušterača ne pripada samo probavnom sustavu, već je i endokrini (hormonski aktivni) organ. Njegova tkiva sadrže posebne formacije - otočiće Langerhans. Oni proizvode hormon inzulin, s njegovom nedovoljnom proizvodnjom u ljudima nastaje dijabetes melitus. Kronična ili često ponavljana upala prepuna je postupne smrti funkcionalno aktivnih stanica, uključujući otočiće Langerhans. Zato se pankreatitis smatra jednim od glavnih čimbenika rizika za razvoj dijabetes melitusa, a pogreške u prehrani smatraju se važnim predispozicijskim čimbenikom..

Dijeta za pankreatitis ima za cilj stvaranje uvjeta pod kojima će probava biti što potpunija.

Prehrana u akutnom stadiju pankreatitisa

U akutnom stadiju bolesti s jakim sindromom boli i znakovima značajnih probavnih smetnji, može se primijeniti kratkotrajno terapijsko postenje. Ovu preporuku izrazili su liječnici prošlih stoljeća, koji su kod akutnog pankreatitisa pacijentima propisali prehladu (na područje upaljenog organa), glad i fizički odmor. Tijekom tog razdoblja dopušteno je iritantno obogaćeno i alkalno piće, ako je potrebno, propisana je parenteralna (intravenska) prehrana. Ali upotreba enzima tijekom tog razdoblja je nepraktična, jer crijeva jednostavno ne primaju hranu koju treba probaviti..

Post za akutni pankreatitis obično traje 2-3 dana. Tijekom tog vremena, simptomi se smanjuju, što omogućava prelazak na dijetalnu hranu - u fazama:

  1. Prvih dana nakon posta, hrana je malo kalorija i što je nježnija. Pire od krumpira je oblikovan, polu tekući, pire. Kuhane su na pari ili kuhane, hlađene do tjelesne temperature. Takav jelovnik je pretežno ugljikohidrat i ne uključuje upotrebu višekomponentnih recepata i začina..
  2. Nakon smanjenja težine simptoma pankreatitisa, hrana postaje raznovrsnija i kaloričnija. U ovom slučaju izbornik se postupno proširuje, usredotočujući se na zdravstveno stanje i stupanj asimilacije hrane. 4-5 dana unose se lako probavljivi proteini (skuta, kuhano pusto meso, jaja), zatim mala količina maslaca. Biljna ulja se još ne koriste. Posuđe se još kuha i kuha na pari. Više se ne trljaju, već se drobe ili poslužuju u obliku juha, suflea i kaseta.
  3. U sljedećih 8-12 mjeseci prehrana s pankreatitisom ostaje štedljiva i frakcijska, iako ne tako stroga. Općenito, tijekom ovog razdoblja, dijeta nalikuje jelovniku za kronični pankreatitis. Uvode se biljna ulja, jela postaju raznovrsnija.

Dijeta od prvih dana nakon završetka posta nadopunjuje se primjenom enzimskih pripravaka. U tu svrhu, na primjer, propisan je Micrasim®. To vam omogućuje da djelomično nadoknadite nedostatak vlastitih enzima gušterače, kako biste izbjegli njegovo preopterećenje. To je posebno važno kada konzumirate masnu hranu..

Dijeta protiv pankreatitisa najvažniji je terapijski trenutak tijekom pogoršanja. Upravo ona pridonosi postupnoj normalizaciji upale gušterače i cijelog probavnog trakta. A propisani lijekovi pomažu u suzbijanju simptoma, djelomično oslobađaju opterećenje od pogođenog organa i nadoknađuju relativni nedostatak enzima.

Pravila prehrane za kronični pankreatitis

Važno je razumjeti da je s pankreatitisom potrebna dijeta ne samo tijekom pogoršanja. On igra veliku ulogu čak i nakon što glavni simptomi nestanu, posebno kada se bolest pretvori u kronični oblik. Uostalom, pogreške u prehrani s pankreatitisom, čak i tijekom ovog razdoblja, obiluju brzim i značajnim pogoršanjem dobrobiti. U ovom slučaju, oni govore o relapsu ili pogoršanju bolesti, a terapijske taktike korištene u ovom slučaju slične su terapiji primarnog akutnog napada bolesti..

Stoga je dijeta za kronični pankreatitis prilično potporna i profilaktička. Ako se promatra, osoba ne trpi fizičku nelagodu i opipljivo pogoršanje kvalitete života. Iako je nekim ljudima potrebno dugo vremena da se naviknu na stroge zabrane upotrebe određene hrane i jela.

Na preporuku liječnika, takva se prehrana često kombinira s potpornom terapijom lijekovima - uzimanjem enzimskih pripravaka.

Hrana "zabranjena": što treba odbaciti s pankreatitisom

Dijeta za pankreatitis uključuje i odbacivanje određene hrane i isključenje određenih metoda kuhanja. Štoviše, preporuke su usmjerene prvenstveno na ograničenje konzumacije jela koja mogu nadražiti probavni sustav ili izazvati pojačano lučenje.

Posebna se pažnja posvećuje namirnicama s visokim udjelom masti. Njihova probava zahtijeva pojačano lučenje lipaze (jedan od enzima gušterače), što može izazvati pogoršanje bolesti. Ali nemoguće je potpuno odustati od masti u prehrani bez dozvole. Uostalom, oni su potrebni za sintezu hormona i enzima, za izgradnju staničnih zidova i omotača živčanih vlakana, za održavanje normalnog stanja kože.

Stimulira proizvodnju svih probavnih enzima, nadražuje sluznicu cijelog gastrointestinalnog trakta.

U oko 25% slučajeva pogoršanje pankreatitisa povezano je s konzumiranjem alkohola.

Svježi kruh, muffini, peciva

Izvor su velikog broja brzo probavljivih ugljikohidrata koji izazivaju brzo oslobađanje značajne količine inzulina. A to je popraćeno značajnom stimulacijom gušterače..

Njegovo preopterećenje olakšano je i kombinacijom velike količine ugljikohidrata i masti u pecivima, kremama, pecivima..

Prženje hrane s karakterističnom apetitnom kore popraćeno je stvaranjem niza potencijalno štetnih tvari. Oni uključuju nitrozamine, akrolein, akrilamid i neke druge. Imaju kancerogeni učinak, iritiraju sluznicu probavnog trakta i izazivaju povećanje proizvodnje enzima.

Prženje je također popraćeno povećanjem sadržaja masti u proizvodu. Kao rezultat, njegova probava zahtijeva više vremena i enzima, što gušterača ne može osigurati pankreatitisom..

ProizvodZašto se isključuje s pankreatitisom?

sokovi
Sokovi za pankreatitis klasificiraju se kao nepoželjna hrana. Uostalom, kiselina sadržana u njima često ima iritantan učinak i izaziva povećanu proizvodnju želučanog soka i svih probavnih enzima. A to je prepun pogoršanja pankreatitisa. Samo tijekom razdoblja trajnog poboljšanja, ponekad su dopušteni sokovi razrijeđeni vodom.

Svježe (ne termički obrađeno) voće, bobice
Oni imaju približno isti učinak na probavni trakt kao i sokovi. Voće za pankreatitis može se koristiti povremeno pečeno ili kao dio nekoncentriranih kompota.

Kiselo i bogato povrće. Kiseli krastavci, marinade, konzervirana hrana (uključujući domaću)
Iritantni su. Rajčice, repa, rotkvice, rotkvice, špinat i kislice, svježi bijeli kupus posebno su nepoželjni za pankreatitis. Također zabranjeno je kiselo povrće, kisela i kisela hrana za dugo čuvanje, konzervirana hrana.

Mahunarke. gljive.
Sadržan u njima biljni protein može izazvati porast aktivnosti gušterače. Osim toga, mahunarke pridonose povećanju stvaranja plinova u crijevnom lumenu, što obično negativno utječe na dobrobit osobe koja ima kronični pankreatitis..

Alkohol, gazirana pića

Pržena jela

kobasice
Zabranjene su dimljene i kuhane kobasice, kobasice i kobasice s velikom količinom aditiva. Nadražuje i nepotrebno stimulira cijeli probavni trakt. U isto vrijeme, kuhane kobasice od mesa s niskim udjelom masnoće, šunka od mesa peradi ponekad su prihvatljive.

Majoneza, kečap, ostali tvornički pripravljeni umaci
Nadražuje sluznicu gastrointestinalnog trakta, preimućujući gušteraču.

Grickalice (čips, okruglice s okusom itd.), Tvornički proizvedeni kolačići i kolači
Sadrže brojne kemijske spojeve koji iritiraju probavni trakt. A povećana količina nekvalitetnih masti izaziva preopterećenje gušterače.

Masnoća, masno meso, slanina, fermentirani mliječni proizvodi s visokim udjelom masti, povrće prženo u ulju (za preljev juhe i umaka) također su nepoželjni. Da li je moguće s pankreatitisom konzumirati drugu hranu s dovoljno visokim postotkom masti, treba provjeriti s liječnikom ili dijetetičarem.

Što možete jesti?

Nakon što je liječnik primio prilično velik popis neželjene hrane, mnogi se pitaju što jesti s pankreatitisom? Doista, za ljude s ovom bolešću, dijeta nikako nije kratkoročna mjera. I želim jesti ukusno, a ne monotono.

Uglavnom pečeni ili u sastavu kompota, žele, žele, mousse, marshmallow. Jabuke, suho voće (u malim količinama) su idealni.


Žitarice
Koristite heljdu i kašu, zobene i pšenične pahuljice, rižu. Mljevena i ječmenog brašna rijetko su dopuštena, samo ako se dobro podnose. Biserni ječam se rijetko koristi, većini ljudi je teško probaviti.

Povrće
Uglavnom kuhano ili na pari. Dopuštene su tikvice, mrkva, cvjetača, grašak, krumpir, repa, krastavci. Rajčice se unose u razdoblju trajnog poboljšanja u malim količinama i samo uz dobru toleranciju..

Meso, perad
Sorte niske masnoće (govedina, zec, piletina, puretina). Masni slojevi koji naiđu moraju se pažljivo odsjeći. Meso se kuha, pare. Tijekom razdoblja upornog poboljšanja, ponekad je dopušteno zarolati ga u rukavu bez ukiseljenja.

Riba
Sorte s malo masnoće, kuhane na pari ili kuhane. Dodavanje (kuhanje u maloj količini vode) se ne preporučuje, jer to pridonosi stvaranju iritantnih ekstrakata. Pogodno za štuku, bakalara, polloka, štuku, šarana, smuđa, oslića, plavu molu.

jaja
Pržena i tvrdo kuhana jaja nisu uključena. Omlete su kuhane na pari i pečene omlete, ali mogu se koristiti i druge metode kuhanja.

Mliječni proizvodi
Samo nemasna. Možete koristiti sir, acidofil, kefir, jogurt. Mlijeko se uglavnom koristi kao dodatak žitaricama i pićima, u suflama i omletima. Sir - sorte s niskom masnoćom dopuštene su u malim količinama i to samo kao dodatak jelima.

Kruh, kolačići
Kruh - preporučuje se pšenica, ustajali, sušeni kruh. Kolačići se koriste rijetko, a trebali bi biti neugodni, biskvit.

Pića
Slabi čaj (moguće je s malom količinom limuna), ne koncentrirani kompoti, mineralna voda, infuzija šipak

Kako izgraditi dijetu za pankreatitis

Izborni jelovnik za pankreatitis obično uključuje 3 glavna obroka (doručak, ručak, večera), 2 međuobroka i napitak kiselog mlijeka neposredno prije spavanja.

Za doručak je poželjnije kuhati viskozne žitarice u vodi, a za vrijeme stabilnog poboljšanja koristim razrijeđeno mlijeko za kuhanje. Prvo se mljeju ili poslužuju u obliku sufle, a zatim dobro prokuhaju. Doručak je nadopunjen sendvičem koji se pravi od svakodnevno sušenog kruha s malo ulja (ne više od 10 grama dnevno). Možete jesti krišku sira s niskim udjelom masti ili šunku sa malo masnoće.

Drugi doručak (međuobrok) može se sastojati od skute ili mesnog suflea, pečene jabuke s sirom ili medom, zaslađenog sira, kuhanog omleta ili pečenog omleta. Također se poslužuje infuzija kompota ili šipka.

Ručak se sastoji od raznih juha, glavnog jela i pića. Juhe se kuhaju u drugoj juhi, a ponekad se začinju s malo kiselog vrhnja. Drugi tečaj mora sadržavati proteinsko jelo koje se može nadopuniti prilogom od povrća ili žitarica.

Za popodnevni međuobrok, izbor jela je približno isti kao za prvi međuobrok. Može se sastojati i od žele i biskvita od keksa, ponekad od banane.

Večera bi trebala biti dovoljno lagana za probavu, ali s dovoljno bjelančevina i ugljikohidrata. To mogu biti sufle, kasike, knedle od mesa i skute, peciva u omletu, kuhano meso / riba, dodajte ih garniranje.

Noću - kefir ili drugi dozvoljeni fermentirani mliječni proizvodi s niskim udjelom masti.

Dijeta za pankreatitis omogućava vam da brzo poboljšate i stabilizirate stanje dugo vremena. Uostalom, terapijska prehrana na stolu 5p je uravnotežena, pruža tijelu sve potrebne hranjive tvari, štedi oboljelu gušteraču što je više moguće i pomaže u normalizaciji njegove funkcije.

U nedostatku pogrešaka u prehrani, pankreatitis dugo vremena ostaje kompenziran i nije popraćen neugodnim simptomima, a dodatna upotreba enzimskih pripravaka omogućuje vam izbjegavanje nedovoljne probave hrane.

Važno: prije upotrebe pročitajte upute ili se posavjetujte s liječnikom..