Dijeta s visokim šećerom u krvi - principi, stol s hranom, jelovnik

Razina šećera u krvi izravno utječe na zdravstvene i metaboličke karakteristike. Posebna prehrana pomoći će normalizaciji tjelesne proizvodnje glukoze.

Razina glukoze u krvi zdrave osobe na prazan želudac iznosi 3,3-5,5 mmol / L. Visoki šećer je zbog nedovoljne proizvodnje inzulina ili inzulinske rezistencije. Posljedice toga mogu biti metabolički poremećaji i dijabetes. Da biste se vratili na normalnu razinu glukoze, morate pregledati svoju prehranu..

Dijeta za snižavanje šećera: prehrambena načela

Sposobnost hrane da podiže razinu glukoze naziva se glikemijski indeks (GI). Ako je GI u prehrani previsok, šećer u krvi će porasti. Za normalizaciju metabolizma ugljikohidrata potrebno je jesti uglavnom hranu s niskim glikemijskim indeksom (ispod 55). Dijeta s visokim šećerom kod žena predviđa ograničenje lako probavljivih ugljikohidrata, pridržavanje frakcijske prehrane (5-6 obroka dnevno).

Kako jesti s dijabetesom? Odabir najbolje i najgore hrane za dijabetičare

Pažljiv odabir prehrane i brojanje kalorija u šećernoj bolesti je, nažalost, norma. To uopće ne znači da su neki proizvodi potpuno kontraindicirani za dijabetičare. S ovom dijagnozom možete i trebate jesti raznovrsnu hranu. Ali sigurno bi neka hrana trebala postati ležerna i rijetka grickalica..

Dakle, pokušajmo otkriti koja je hrana definitivno bolja, a koja lošija za dijabetes..

Dijeta za dijabetičare: odabir proizvoda

Ugljikohidrati i škrob

Svi znaju da tijelu trebaju ugljikohidrati - ovo je naše glavno „gorivo“. Ali trebali biste ih odabrati mudro. Koristite ovaj popis kao vodič:

    Integralne žitarice (smeđa riža, heljda, zobena kaša, proso itd.)

Proizvodi od cjelovitih žitarica bez dodanog šećera (ili s malom količinom), uključujući raženi kruh, tjesteninu od durum pšenice itd..

    Prerađeno zrno (poput bijele riže) i pšenično brašno

Muesli s puno šećera i aditiva;

Bijeli pšenični kruh;

Prženi krumpir (pomfrit);

Kukuruzne tortilje i proizvodi od kukuruznih brašna.

Bilo koja škrobna hrana može biti uključena u prehranu dijabetičara, ali u ograničenim količinama.

Općenito, ovo je prilično bezopasna hrana, polako se apsorbiraju i ne dovode do oštrih porasta glukoze. Međutim, istodobno, u pravilu su jako kalorične, a za dijabetičara je izuzetno važno održavati težinu normalnom..

Ugljikohidrati su prilično problematična kategorija s lošom apsorpcijom glukoze. Stoga se mnogi dijabetičari prebacuju na ketogenu prehranu..

Povrće

Ubacite povrće do kraja! Možete ih jesti u bilo kojoj količini, jer je povrće puno vlakana i vitamina, dok gotovo da nema masti i nema soli. Međutim, zapamtite da su krumpir i kukuruz mnogo više kalorija..

    Svako svježe sirovo povrće, bilo na žaru ili na pari;

Smrznuto povrće, parno;

Zeleno (cvjetača, špinat, rukola itd.).

Pokušajte kombinirati povrće različitih boja u svojoj prehrani: tamno zelenu, crvenu ili narančastu (mrkva, crvena paprika), bijelu (na primjer, luk) i ljubičastu (patlidžan). Prema preporukama američkih nutricionista, norma za odraslu osobu je 2,5 šalice povrća dnevno..

    Konzervirano povrće s puno soli i ulja;

Prženo povrće s puno sira, maslaca ili gotovih umaka;

Luk ili kiseli krastavčići ako trebate ograničiti unos soli. Isto vrijedi i za kiseli kupus..

Sama po sebi, sol za dijabetičare nije štetna, pa čak ni nužna. Ali istodobno povećava potrebu za pićem, a u velikim količinama - opterećuje srce i krvne žile, stvara dodatno opterećenje na bubrezima i usporava cirkulaciju krvi. Ali to već može postati ozbiljan problem. Stoga, ako ste prije dijabetesa voljeli bakin kolačić s krastavcima, kiselim kupusom ili ne smeta jesti kisele gljive, sada se morate suzdržati.

Voće i bobice

Bogati su ugljikohidratima, mineralima i vitaminima. Većina ima malo masti i natrija, ali voće ima viši glikemijski indeks (utjecaj hrane na šećer u krvi) od povrća. Isto vrijedi i za slatke bobice. Dakle, morate biti oprezni.

    Svježe voće i bobice;

Smrznuto voće i bobice, ili konzervirane u vlastitom soku;

Jabuka, kruška, šljiva itd. pire bez dodanog šećera.

    Konzervirano voće u šećernom sirupu;

Džem, konzervi i voćni žele;

Kandirano voće i bobice;

Voćna pića i posebno gotovi, ne svježe cijeđeni sokovi.

Prije toga, endokrinolozi su preporučili zamjenu glukoze fruktozom, jer se vjerovalo da inzulin nije potreban za njegovu apsorpciju i asimilaciju u stanicama. Međutim, to uopće nije slučaj - inzulin je i dalje potreban, iako u mnogo manjim količinama. Istodobno, fruktoza, kada se razgradi, tvori istu glukozu kao jedan od proizvoda.

Stoga bi stopa konzumacije fruktoze kod dijabetičara, koja je obilno prisutna u voću, bobicama i medu, trebala biti ograničena na 15 g dnevno..

Protein

Ovdje je izbor velik: životinjski ili biljni proteini. Prve uključuju meso, ribu i plodove mora, mlijeko i sir itd., Druge - mahunarke (grah, grašak, grah, itd.).

Američka udruga za dijabetes preporučuje proteinsku prehranu s biljnim proteinima poput graha, orašastih plodova, tofua itd..

Nadalje, silaznim redoslijedom, moraju biti prisutni:

Riba i morski plodovi;

Piletina i druga perad (po potrebi odaberite prsa preko tamnog mesa);

Pileća i prepelica;

Pokušajte izgraditi svoju prehranu na temelju biljnih bjelančevina, čak i ako niste vegetarijanac. Tako ćete dobiti vlakna i minerale koji se ne nalaze u mesu i ribi..

Međutim, stvar nije toliko u samom mesu ili mliječnim proizvodima, koliko u načinu njihove pripreme. Na primjer, slana svinjetina može biti prisutna u prehrani na manje ili više stalnoj osnovi, ali slanina - samo s vremena na vrijeme.

Dakle, ako ste dijabetičar, tada biste trebali ograničiti:

Meso i riba pržena u ulju;

Svinjska rebra, slanina i slanina;

Riba i meso s dubokim prženjem;

Dubinski prženi sir tofu;

Drugim riječima, sve što se prži ili kuha s puno biljnog ulja izuzetno je štetno. U principu, svi bi ga ljudi trebali ograničiti ako brinu o svom zdravlju i obliku..

Za dijabetičare je situacija puno ozbiljnija. Stvar je u tome da pržena hrana ima visoki takozvani AGE indeks. Ovim terminom zapadni liječnici označavaju različite štetne spojeve koji nastaju kada interakcija glukoze s mastima, nukleinskim kiselinama i proteinima..

Pacijenti s dijabetikom, zbog poremećenog metabolizma ugljikohidrata, već imaju puno spojeva AGE, tako da se nepotrebno napuniti prženom i slanom hranom pravo je samoubojstvo.

Mliječni proizvodi

Kod njih je sve još dvosmislenije nego kod mesa. Ako ste dijabetičar, tada biste trebali jesti hranu s niskim postotkom masti.

    1% ili obrano mlijeko;

Jogurt s malo masti;

Skuta s malo masti, feta sirom itd. Sirevi.

Jogurt s normalnim masnoćama, ili jogurt s raznim aditivima i punilima;

Skuta, vrhnje i kiselo vrhnje s udjelom masti većim od 10%;

Maslac i razni namazi na temelju njega;

Masni sirevi (iznad 10% masti);

Sladoled i kondenzirano mlijeko.

Masti i slatkiši

Teško je odoljeti različitim pecivima, brašnu, slatkom. Ali ako ste dijabetičar, ionako ćete se morati ograničiti..

    Prirodni izvori biljnih masti poput orašastih plodova, sjemenki ili avokada (visoko kalorični, pa jedite u malim obrocima)

Hrana koja vam daje omega-3 masne kiseline, poput lososa, tune ili skuše.

Biljna ulja: suncokretovo, maslinovo, senf, laneno sjeme itd..

Bilo koji proizvod koji sadrži masti trans. Provjerite popis sastojaka na "djelomično hidrogenizirane tvari";

Većina hrane sadrži visoku količinu zasićenih masnoća, koje dolaze prije svega iz životinjskih proizvoda, ali nalaze se i u kokosovom i palminom ulju.

Izuzetno je važno da dijabetičar zna njihovu dnevnu granicu za takve proizvode, posebno ako postoje neke popratne bolesti, na primjer, hipertenzija i kardiovaskularne bolesti.

Zbog svoje jeftinosti, palmino ulje se dodaje svemu, od peciva do mliječnih proizvoda. Stoga sadržaj palminog ulja jasno ukazuje da će sastav proizvoda sadržavati mnogo štetnih, uključujući, na primjer, šećer..

Pića

Uz bilo koje piće, možete dobiti puno više kalorija, šećera, soli ili masti nego što ste se s njima dogovarali. Pažljivo pročitajte podatke o naljepnici.

    Ravna ili mineralna voda;

Crna kava, ili s dodatkom vrhnja s malo masti i zaslađivača.

Sokovi i pića na temelju njega, prodaju se u trgovinama;

Slatki čaj, kava sa šećerom i vrhnjem;

Čokolada i mliječni kolači;

Mogu li dijabetičari piti alkohol??

Problem alkohola ostao je neriješen. Piti ili ne piti ako imate dijabetes tipa 2? O ovoj ćemo temi napisati detaljan članak, ali za sada ćemo ukratko iznijeti poziciju liječnika.

U medicinskoj zajednici ne postoji konsenzus o ovom pitanju: neki se endokrinolozi zalažu za totalni "suhi zakon", drugi i dalje priznaju da se može koristiti blagdanima i u malim količinama.

Poluslatko vino, vermuti, likeri, tinkture - jednom riječju, sve što sadrži puno šećera definitivno je kontraindicirano dijabetičarima.

Liječnici također imaju negativan stav o pijenju piva - posebno visokokaloričnih sorti poput stout-a, alesa itd..

Uz jak alkohol, poput votke, rakije ili ruma, sve također nije lako. S jedne strane, ovo je, začudo, najnježnija opcija za dijabetičare, ali s druge strane, lako je pretjerati s njima..

Općenito, uporaba alkohola s dijabetesom ima niz negativnih učinaka. Liječnici primjećuju da reakcija na alkohol s dijabetesom može biti različita i nepredvidiva..

Prvo, pijenje na prazan stomak definitivno će izazvati pad šećera u krvi, drugo, alkohol izaziva apetit i prejedanje, i treće, alkohol guši svijest i smanjuje brzinu reakcije.

Stoga je konzumiranje alkohola s dijabetesom izrazito obeshrabrujuće..

Moja prehrana za dijabetes tipa II. Osobno iskustvo

Laneno brašno, kruh od plantea, čokolada izomalt i još mnogo toga

Čovječanstvo je postiglo ogroman uspjeh u pružanju vlastite udobnosti i to je odigralo okrutnu šalu s njim. U bilo koje doba dana ili noći možete, bez napuštanja mjesta, dobiti gotovu hranu: ukusnu, srdačnu, masnu, slatku. Prejedanje je postalo najlakša stvar u životu.

Kad sjedite dobro hranjeni i pomalo pospani od fizičke neaktivnosti, nekako ne razmišljate o bolestima. Mnogi se zaglave u toj zamci jednostavnih užitaka, ali ne izlaze svi na vrijeme, odnosno bez plaćanja zdravlja...

Bojite se dijabetesa? Dijabetes je svakodnevni život milijuna, a budućnost mnogih više.

Iz informativnog lista WHO: „Broj oboljelih od dijabetesa porastao je sa 108 milijuna u 1980. na 422 milijuna u 2014. godini.... Ukupni rizik od smrti među ljudima koji imaju dijabetes barem je dvostruko veći od smrti kod ljudi iste dobi koji nemaju dijabetes. ".

Zašto se javlja dijabetes tipa 2

Kako djeluje inzulin: "zaključavanje ključa"

Dijabetes melitus tipa 2, ranije nazvan "dijabetes odraslih" (a sada ga dobivaju i djeca) povezan je s oslabljenom osjetljivošću inzulinskih receptora.

"Normalno, kao odgovor na ugljikohidratnu hranu, gušterača oslobađa inzulin koji se veže na tkivne receptore poput ključa, otvarajući glukozna vrata kako šećeri mogu nahraniti tijelo..

S godinama (bilo zbog bolesti ili zbog genetike) receptori postaju manje osjetljivi na inzulin - "brave" propadaju. Glukoza ostaje u krvi, a organi pate od nedostatka. Istovremeno, "visoki šećer" oštećuje prvenstveno male žile, što znači - žile, živci, bubrezi i očna tkiva.

Štrajk tvornice inzulina

Međutim, neuspjeh mehanizma za zaključavanje ključa samo je jedan uzrok dijabetesa tipa 2. Drugi razlog je smanjenje proizvodnje samog inzulina u tijelu..

"Naš gušterača" pluta "na dva posla: daje enzime za probavu, a posebna područja proizvode hormone, uključujući inzulin. Gušterača je uključena u svaki patološki proces gastrointestinalnog trakta, a svaka aktivna upala završava sklerozom - zamjenom aktivnih tkiva (to jest, radeći nešto) jednostavnim vezivnim tkivom. Ta gruba vlakna nisu u stanju osigurati ni enzime ni hormone. Stoga se proizvodnja inzulina smanjuje s godinama..

Usput, čak ni najzdravija žlijezda ne može pružiti dovoljno inzulina za današnje dijete s visokim udjelom ugljikohidrata. Ali ona se jako trudi, tako da prije nego što se raskine posljednja veza obrane, kod zdrave osobe šećer je reguliran u vrlo strogim okvirima, a kolebanja izvan norme se nikada ne događaju, bez obzira na što smo se dosjetili: čak smo pojeli kolače sa sodom. Ako je šećer izvan tih granica, to znači da je sustav nepovratno narušen. To je razlog zašto ponekad liječnik može dijagnosticirati dijabetes melitus iz jedne analize krvi - a ne nužno je uzimati i na prazan želudac..

Život nakon što mu je dijagnosticiran dijabetes tipa II

Složenost i jednostavnost situacije je u tome što kontrolu nad ovom bolešću leži na samoj osobi, a on može učiniti nešto po satu za zdravlje ili, naprotiv, za povećanje dijabetesa, ili korak naprijed-natrag, što će, u stvari, dovesti do drugog. Svi su liječnici jednoglasni: kod dijabetesa melitusa tipa 2 prehrana svira prvu violinu.

"Postoji koncept" dodanog šećera "- on se uklanja. To se odnosi na sve proizvode i jela tijekom kojih se u bilo kojoj fazi dodaje bilo koja količina šećera. Ovo nisu samo slatka peciva, deserti i džemovi, već i većina umaka - rajčica, senf, sojin umak... Zabranjeni su i med i svi voćni sokovi..

Osim toga, strogo je regulirana konzumacija hrane koja sadrži previše vlastitih šećera - voća, bobica, repe i mrkve u kuhanom obliku, povrća i žitarica koje sadrže puno škroba, koji se također brzo razgrađuje na glukozu i može izazvati porast šećera u krvi kod dijabetičara. A ovo je i krumpir, i bijela riža, i polirana pšenica i ostale oguljene žitarice (i brašno od njih), te kukuruz i sago. Ostatak ugljikohidrata (složen) distribuira se ravnomjerno tijekom obroka tijekom dana, u malim količinama.

Ali u stvarnom životu takva shema ne djeluje dobro. Ugljikohidrati su posvuda! Gotovo svi pacijenti prejedu, neki od njih već i lijekovi ne pomažu u održavanju šećera u normi. Čak i kada je šećer na glasu gotovo jednak zdravom, konzumiranje hrane s ugljikohidratima uzrokuje da dijabetičar tokom dana značajno fluktuira u razini glukoze u krvi, što će neminovno dovesti do komplikacija..

Prehrana dijabetesa: moje iskustvo

Mnogo sam razmišljao, čitao literaturu i odlučio da ću se pridržavati dijeta s niskim udjelom ugljikohidrata. Zapravo, naravno, postoje nijanse, posebno ljeti. Ali skroz sam eliminirala škrobnu hranu i žitarice (jednostavni šećeri, naravno na prvom mjestu). Najteže je ukloniti plod, to je bilo potpuno nemoguće. Ostavio sam malu količinu škrobnih, na primjer, jedan krumpir u loncu juhe (ne dnevno). Također, povremeno sam, u malim količinama, nakon toplinske obrade jeo jela s mrkvom i repe, (ne preporučuju se kod dijabetesa, jer mogu značajno povećati razinu šećera).

Dijeta se sastoji od proteina gotovo u svakom obroku, to su sve vrste mesa, ribe, jaja. Plus povrća bez škroba: bilo koji kupus, grah, tikvice, patlidžan, paprika, rajčica, krastavci, sirova mrkva, avokado, luk i češnjak u malim količinama. Tome se dodaju masna hrana: ulja, mliječni proizvodi, mast.

„Ulja i mast ne sadrže ugljikohidrate, ali za mliječne proizvode postoji pravilo: što je masniji proizvod, to manje ugljikohidrata sadrži. Stoga su mlijeko i sir s niskim udjelom masti i sirovi s niskim udjelom masti slabi izbor dijabetičara..

Ali tvrdi sir, proizveden na standardni način, zreo, uopće ne sadrži ugljikohidrate. Uz to možete pojesti većinu orašastih plodova i sjemenki..

Dijeta s malo ugljikohidrata nema mjesta za voće, ali tada se moja odlučnost slomila. Ako je šećere teško kontrolirati, to će biti sljedeća hrana koju oduzimam. U međuvremenu ih ravnomjerno rasporedim tijekom dana i jedem u malim količinama (dvije ili tri jagode / trešnje odjednom, ili mala nektarina, ili jedna šljiva...) Ako je u hrani bio škrob, tada je voće isključeno.

U smislu volumena, pokušavam jesti malo, ne pretjerujem s bjelančevinama i ne trudim se dostići količinu koja je blizu dijetama bodybuilders bez ugljikohidrata - bubrezi su mi dragi. Usput, počeli su bolje raditi na mojoj trenutnoj prehrani..

"Još jedna promjena od prošlog ljeta - nakon nekoliko tjedana odbijanja šećera, riješila sam se glavobolje, koja me posljednjih godina jako mučila, mučila sam gotovo svakodnevno. Preko ljeta me nekoliko puta bolela glava! Povećanje krvnog tlaka postalo je rijetko. Nestala je kronična začepljenost nosa (što ljudi vole objasniti prisutnošću mliječnih proizvoda u prehrani) i, sasvim prirodno, težina je počela opadati.

Apetit je također utihnuo. Suprotno mišljenju da bez složenih škrobnih ugljikohidrata postajete ljuti i zauvijek gladni, meni se to nije dogodilo. Svi trenuci pojačanog apetita bili su jasno povezani... s ugljikohidratima! Dodatni par trešanja, dodatni kruh, marelica - i zdravo, stari prijatelju - želja da "nešto žvačem" i osjećaj "nisam puna nečega"..

Postoji i minus - često se osjećam letargično i pospano, pogotovo ujutro. Ali nisam siguran je li razlog tome nedostatak tradicionalnog izvora energije - žitarica i žitarica, jer sam proveo eksperiment i pokušao pojesti krišku kruha / nekoliko tjestenine / pola krumpira. Jao, snaga i živahnost nisu se povećali ni za jedan gram.

„Naravno, ne bih mogao bez traženja zamjene za kruh. Nakon kupovine alternativnog brašna, kuhinja je postala prepuna kraft vrećica svih veličina i boja. Nakon proučavanja, saznao sam da je jedan od najnižih ugljikohidrata laneno sjeme.

Postoji i orahovo brašno, ali je i skupo i jako masno. Možete peći "peciva" samo od jaja s ocatom, ali u prehrani je već puno jaja. Nakon testiranja, odlučio sam se za kruh od lanenog sjemena - ukusna i zgodna zamjena za tradicionalni kruh. Dijabetičarima se preporučuje dodavanje vlakana u njihovu hranu - to usporava apsorpciju ugljikohidrata i povećava osjećaj punoće. I, unatoč činjenici da su mekinje, najjednostavnije vlakno, također ugljikohidrati, njegove koristi su veće od opterećenja na otočnom aparatu. Stoga sva peciva sadrže mekinje, možete koristiti bilo koju, najčešće pšenicu, raž i zob. Također dodajem laneno sjeme kad god je to moguće - to su vlakna, i zdrave masnoće, te sprečavanje problema sa stolicom.

"Prije neki dan stigao je paket s psilijumom - vlaknima iz školjki sjemenki plantaže buha. Kažu da je vrlo korisna u pečenju i uz njezinu pomoć možete izgraditi neku vrstu prave kruh od brašna s malo ugljikohidrata (u glukoznom brašnu nema glutena, a kruh izlazi mrvičasto po teksturi, teško ga je rezati, psilij bi trebao popraviti taj trenutak). Pokušat ću!

Slatki život bez šećera

Nakon prvih nekoliko tjedana strogog jedenja, strah je nestao i želja da popijete čaj ne samo s komadom sira koji je plaho izašao iz ugla. Kako možete kompetentno zasladiti život dijabetičaru??

Odmah pomiješimo sa strane stare kemijske zaslađivače: aspartam, natrijev ciklamat i saharin. Šteta od njihove uporabe dokazan je slučaj, ako ih vidite u sastavu proizvoda, a zatim ih vratite na policu trgovina i prošećite.

Slijede nekad poznati fruktoza, ksilitol i sorbitol. Fruktoza nije najbolja opcija, iako većina proizvođača s njom i dalje proizvodi slastičarske proizvode za dijabetičare. Nažalost, većina pojedene fruktoze pretvorit će se u glukozu u crijevima, a ostatak u jetru. Uz to, postoje studije koje pokazuju negativnu ulogu fruktoze u stvaranju trbušne pretilosti (najopasniji tip za zdravlje, kada mast omotava cijelu trbušnu šupljinu) i masne hepatoze (popularno "pretilost jetre") - uvjeta koji komplicira rad ovog važnog organa. Stoga dijabetičar može imati porast šećera u krvi nakon fruktoze, a ostatak neugodnih posljedica nadvladaće zdrave ljude. Plus fruktoza je čisti slatki okus koji je što sličniji ukusu šećera.

Ksilitol i sorbitol se tijekom godina upotrebe nisu previše diskreditirali, ali imaju laksativni učinak i to se mora uzeti u obzir.

Izomalt sladila, sintetiziran je davno, ali zadržao je svoju reputaciju.

Relativno novi i na vrhuncu popularnosti među pristašama pravilne prehrane, eritritol, steviozid i sukraloza još su okupljeni morem hvale, iako su neki stručnjaci sumnjičavi i čekaju da se akumulira dovoljna količina istraživanja o njihovim stvarnim učincima na zdravlje, što je moguće tek nakon što prođe dovoljno vremena.... Jedini nedostatak je vrlo osebujan okus, na koji se ne mogu svi naviknuti.

I otišla sam u trgovinu po zaslađivače... Kraft torbe u kuhinji guraju limenke, tegle i staklenke. Ali nažalost, moji okusni pupoljci su očito čekali nešto drugačije. Eksperimenti na pravljenju različitih vrsta sladoleda, tartufa, brownies i žele žele bijedno. Apsolutno mi se nije svidjelo. Štoviše, osim gorkog ukusa i gadnog dugog slatkog poslijeratnog okusa, osjetila sam nešto poput trovanja i za sebe sam odlučila da slatko treba biti čisti užitak. A ako ne postane takav, ne bi trebao biti na stolu i u kući..

Pokušaji kupnje bezopasnih slatkiša iz trgovine vjerojatno će završiti neuspjehom iz različitih razloga:

Gotovo 100% proizvođača koristi vrhunsko bijelo pšenično brašno, koje podiže šećer kod dijabetičara gotovo brže od same glukoze. Zamjena brašna rižom ili kukuruzom ne mijenja suštinu materije.

Gotovo sve se radi na fruktozi, šteta od koje sam gore opisao.

Iz nekog razloga, grožđice / suho voće / bobice dodane u velikim količinama sinonim su za korisno, a oni imaju prekomjernu količinu čak i svježu, a još više nakon uklanjanja vode. Da, za razliku od slatkiša, ima vlakana, ali s takvim sadržajem glukoze to neće štedjeti, pa slatkišima možete dodati mekinje - i one će se izjednačiti.

Nisu sva sladila jednaka - pročitajte naljepnice.

Proizvođači također ne ustručavaju se dodati obični šećer, unatoč natpisima "na fruktozi", "dijabetičaru" - vidi gore - pročitajte etikete.

Od sve raznolikosti, za sebe sam mogao birati samo čokoladu na izomaltu, ponekad je jedem u malom komadu, nije previše gadno.

Dijabetičar mora biti pametan

Zbog rastuće potražnje za „zdravom“ hranom, na internetu postoje mnoge primamljive ponude. Ali, po mom mišljenju, ti prodavači nemaju prednosti u odnosu na konvencionalne prodavaonice. Na primjer, džemovi i umaci nude se "samo od zdravog", bez masti i šećera, bez GMO-a i groznog "E".

"Umak poput kečapa - kuhana rajčica plus aditivi, ali bez škroba ili šećera. Izlaz je 4 g ugljikohidrata na 100 g proizvoda. U međuvremenu, u svježim rajčicama ima 6 g ugljikohidrata, a u pasti rajčice bez aditiva uopće - više od 20. Za dijabetičara je bitno da li 4 grama ugljikohidrata u nekom proizvodu ili, recimo, 30, a takav nemar u proračunima ubija vjeru u druga obećanja.

Smatran modnom i bezopasnom slatkoćom, jeruzalemski artičokov sirup sadrži "inulin koji je koristan dijabetičarima - zato je sladak". Dakle, ali nije tako! Zemljana kruška sadrži supstancu inulin, koja mnogima ulijeva povjerenje zbog sličnosti zvuka s "inzulinom", ali to je samo polisaharid koji nema nikakve veze s inzulinom niti regulacijom dijabetesa, a sladak je jer se pretvara u organizam u fruktozu, a fruktozu - što? Da, svi su već naučili!

Postoji samo jedan izlaz: samoobrazovanje i kontrola nad onim što ćete staviti u usta. Obavezno pročitajte etikete, bez obzira na to kako slatka obećanja pišu velikim slovima na ambalaži. Važno je znati da za šećer i škrob postoje mnoga imena. Dekstroza je glukoza, maltodekstrin je modificirani škrob. Melasa, melasa su svi šećer. Riječi "prirodno" i "zdravo" nisu sinonimi! Trgovine i trgovine ljekarnama nisu ovdje savjetnici ili drugovi. Pravi proizvod možete odabrati uz pomoć endokrinologa i dobre pismene literature.

Živjeti s glukometrom

Dakle, liječenje započinje s dijetom, nastavlja se s tjelesnim odgojem (ovo je tema za odvojeni razgovor), a tek na trećem mjestu su farmakološki lijekovi. Lažat ću ako kažem da uspijem s jedne lijeve strane slijediti sva pravila prehrane, ali također će biti neistina da je to ludo teško i traje sve vrijeme.

Radi praktičnosti, imam dvije bilježnice: dnevnik hrane (priznajem, nakon prvog mjeseca neredovito čuvam) i popis proizvoda i provjerenih jela iz kojih izaberem ako iznenada upadnem u stupanj: "A-ah! Sve je nemoguće, nema ničega! " Ovdje također stavljam letke s onim što želim isprobati i, ako je test bio uspješan, na listu dodajem recept.

„U idealnom slučaju vrijedi testirati svu hranu glukometrom za individualni odgovor, jer svaka osoba ima svoje probavne sitnice, a oni također utječu na razinu šećera nakon određenog obroka. Tada se popis dopuštenog može proširiti ili promijeniti. Ja ću to učiniti prije novogodišnjih praznika.

Kažu da bolest nije kazna, ali dijabetes tipa 2 jest. Mi, dijabetičari, uspjeli smo slomiti jedan od glavnih mehanizama životne potpore, jak i stopostotno zaštićen, i to plaćamo vječnim samokontrolom u svakodnevnom životu. Šteta, ali, po mom mišljenju, vrlo iskreno.

Dijabetes - kao najstrožeg trenera, možete tražiti da mu se priušti za blagdane ili zbog lošeg zdravlja, ali on će podići šećer kao odgovor na prekršaj, čak i na vaš rođendan. Ali postoji realna prilika da konačno shvatim da je hrana samo hrana, u životu ima neusporedivo više užitaka. Vrijeme je da se ljepota nađe u svim drugim njenim manifestacijama!

30 grama fruktoze dnevno. Što slatkiši mogu biti s dijabetesom?

Oksana Mironova, endokrinolog, nutricionistica Prve gradske bolnice, rekla je što slatkiši i u kojim količinama mogu dijabetičari.

Šećerna bolest tipa 2 najčešće se razvija nakon 40 godina kod osoba s prekomjernom težinom i pretilošću, što je također uzrokovano neosjetljivošću u korištenju slatkiša i masti. Za takve ljude šećer u prehrani (kao i hrana koja dovodi do visokog šećera u krvi) treba biti ograničen. Usput, malo ljudi zna da dijabetes tipa 2 može imati nasljednu predispoziciju i može se naslijediti. Ako je jedan od roditelja imao bolest, dijete ima 30-40% šanse da se razboli. Ako oba roditelja imaju dijabetes - 70%. A u takvoj situaciji zdravi način života (pravilna prehrana, fizička aktivnost, kontrola tjelesne težine) može vas spasiti od bolesti. Suprotno tome, ako osoba, za razliku od roditelja, stekne pretilost, to je šansa u nekoj životnoj fazi da se razvije šećerna bolest tipa 2..

Naravno, bilo koji ugljikohidrat, ne samo čisti šećer, utjecati će na razinu šećera u krvi. Međutim, ne možete oštro ograničiti ili potpuno odustati od ugljikohidrata. I zdravi ljudi i pacijenti s dijabetesom tipa 2 trebali bi dobiti najmanje 55% ugljikohidrata iz hrane, jer tijelu daju energiju. U tom slučaju prednost treba dati takozvanim "sporim" ugljikohidratima, koji se ne tako brzo apsorbiraju i povećavaju razinu šećera u krvi. Otkrijmo što se od njih može koristiti kao slatki desert.

Voće i bobice. Idealno za zamjenu slatkiša. Sadrže prirodni monosaharid fruktozu. Prisutnost dijetalnih vlakana u voću i bobicama usporava apsorpciju fruktoze. Osim toga, voće i bobice sadrže vitamine i antioksidante. Svjetska zdravstvena organizacija preporučuje da ljudi koji imaju dijabetes konzumiraju 300-400 grama voća i bobica dnevno. Bolje je davati prednost nezaslađenim sortama, a slatkim - grožđu, banani, datuljama, persimmons -.

Slatkiši za dijabetičare s fruktozom. Fruktoza sadrži 3,7 kalorija po gramu, a obični šećer 4 kalorije. Tako da se ni s takvim proizvodima ne biste trebali zanositi. Uz dijabetes melitus dopušteno je konzumirati do 30-40 g fruktoze dnevno. Treba razumjeti da u sastavu slatkiša na fruktozi postoji i brašno, a njihovim se receptima često dodaju zasićene masti i trans masti. I kao rezultat toga, ponekad se ispostavi da su kalorijski viši od običnih slatkiša. Ako se ovi proizvodi zloupotrijebe, to će dovesti do debljanja. A to posredno utječe na inzulinsku rezistenciju stanica i razvoj dijabetesa..

Proizvodi i jela sa zaslađivačima. Postoje prirodni i sintetički nadomjesci šećera. Prirodni su ksilitol, sorbitol. Mogu se konzumirati, ali ne više od 20-30 g dnevno. U velikim količinama mogu uzrokovati osmotsku proljev, mučninu i bolove u trbuhu. Osim toga, ako količina zaslađivača prelazi 30 g dnevno, tada mogu izazvati i porast šećera u krvi..

Stevia je prirodna, sigurna zamjena za šećer. 150-200 puta je slađi od šećera i manje je kalorija. To se događa i u obliku sirupa i tableta. Može se koristiti za kuhanje, pečenje, topla i hladna pića. Međutim, pri odabiru zaslađivača treba uzeti u obzir individualnu toleranciju. Njihove različite vrste nisu prikladne za sve..

Sintetički zaslađivači - ciklamat, aspartam, sukraloza. Postoje mnogi mitovi da oni izazivaju rak. Međutim, ti dodaci prolaze kroz brojne sigurnosne studije kako bi se plasirali na tržište. Stoga su svi umjereno prihvatljivi..

Redovni slatkiši, kolačići, kolači, sladoled. Svatko ponekad želi pojesti nešto slatko. Ponekad si možete priuštiti malo. Ali poželjno je odrediti vrijednosti glukoze nakon 2 sata. Ako očitanja postanu vrlo visoka, a pacijent je na terapiji inzulinom, liječnik obično unaprijed objasni kako se može promijeniti doza ubrizgavanog inzulina. Ali ovo je jednokratna mjera. Ne možete jesti slatkiše i stalno povećavati dozu inzulina..

Ako je pacijent na antihiperglikemijskim lijekovima, tada je bolje isključiti ovaj proizvod iz prehrane ili smanjiti njegovu količinu.

Med. Preporučuje se isključiti. Mnogi pacijenti nastoje zamijeniti šećer njime, ali unatoč brojnim korisnim svojstvima koje ima, povećava razinu glukoze na isti način kao i obični šećer..

Pored slatkiša, u sebi postoje i druga nezaslađena hrana koja povećavaju razinu šećera u tijelu..

Kruh. Mnogi misle da je crni kruh poželjniji od bijelog kruha. To nije sasvim istina. Bolje je davati prednost kruhu napravljenom od integralnog brašna, žitarica ili mekinja. Takav će proizvod polagano povećavati šećer..

Sl. Divlja ili smeđa riža savršeno je prihvatljiva za dijabetes, kao i druge njezine sorte. Ali riža se mora pravilno kuhati. Treba ga prokuhati do stanja al dente da se ne pretvori u kuhanu kašu. Općenito, treba imati na umu da vrsta kulinarske obrade proizvoda utječe na brzinu porasta glukoze u krvi: mljevenje, drobljenje, produljena toplinska obrada ubrzava razgradnju ugljikohidrata i potiče transformaciju sporih ugljikohidrata u brze..

Žitarice od kaše (zobena kaša, heljda). Poriluk je složen ugljikohidrat. Ali opet, za kuhanje heljde i zobenih pahuljica ne biste trebali dugo kuhati žitarice. Mora ostati mrvica.

Krompir i tjestenina. Dopušteno je kuhano, pečeno ili kuhano u uniformi. Poslužite 1–2 krumpira veličine pilećeg jajeta. I to ne svaki dan. Krompir je također složen ugljikohidrat i sadrži škrob. Ako od nje napravite pire, dodajte mlijeko, ono postaje brži ugljikohidrat i brže se apsorbira. Prženi krumpir u ulju ima veći udio kalorija i viši glikemijski indeks. Ako govorimo o tjestenini, one se također ne bi trebale potpuno isključiti iz vaše prehrane, jer su klasificirane kao "spori ugljikohidrati". Bolje ih je odabrati iz durum pšenice..

Što možete jesti s dijabetesom tipa 2: jelovnik za tjedan dana

Tabela ishrane dijabetesa: prehrana, hrana

Olga Demicheva endokrinolog, autorica knjiga, članica Europske udruge za proučavanje dijabetesa melitusa,

Koja se hrana ne može jesti s dijabetesom tipa 2? Kako napraviti jelovnik za svaki dan dijabetesa, sumnje na dijabetes ili pretilost? Endokrinolog Olga Demicheva govori o prehrani kod dijabetes melitusa tipa 2, koji je važna komponenta liječenja, u knjizi "Vrijeme je za ispravno liječenje".

Za razliku od dijabetesa melitusa tipa 1 (T1DM), svijetli debi, popraćen žeđom, obilnim mokrenjem, gubitkom težine, ozbiljnom slabošću kod šećerne bolesti tipa 2 (T2DM), obično se ne događa. Obično je bolest praktički asimptomatska nekoliko godina, tako da više od polovice dijabetičara u svijetu nije svjesno svoje bolesti. I ne saznaju za to sve dok se ne pojave prve komplikacije, ili do slučajnog otkrivanja povećane glukoze u krvi.

Pažljivim istraživanjem bolesnika s novodijagnosticiranim dijabetesom, moguće je otkriti da su posljednjih mjeseci (godina) primijetili brzi umor, neznatno smanjenje snage mišića, sklonost mokrenju noću; osim toga, žene mogu biti zabrinute s svrbežom u perineumu, a muškarci - erektilnom disfunkcijom. Ali svi ti simptomi pacijenti često ne smatraju razlogom da se obrate liječniku..

Kriteriji za dijagnosticiranje T2DM na temelju analize glukoze u krvi ne razlikuju se od onih u T1DM, ali dob iznad 40 godina, visceralna pretilost, slabi simptomi dijabetesa i normalne (ponekad i umjereno povišene) razine svojstva inzulina omogućuju pouzdano razlikovanje T2DM od T1DM.

Glavna stvar je ne gladovati! Prehrana za dijabetes tipa 2

Prehrana bolesnika s T2DM trebala bi osigurati normalizaciju tjelesne težine, ne izazivati ​​hiper- i hipoglikemiju te umanjiti rizik od ateroskleroze i arterijske hipertenzije..

Obroci trebaju biti česti, frakcijski, male porcije (obično 3 glavna obroka i 2-3 intermedijalna obroka) s dnevnim udjelom kalorija od oko 1500 kcal. Posljednji obrok uzima se 40-60 minuta prije spavanja.

Osnova prehrane čine složeni ugljikohidrati s niskim glikemijskim indeksom (GI), tj. polako povećava razinu glukoze u krvi; one bi trebale biti do 50-60% prehrambene vrijednosti.

Većina slastičarskih proizvoda, slatkih pića, pekarskih proizvoda, sitnih žitarica ima visoki GI; treba ih eliminirati ili svesti na minimum. Niske GI nalaze se u cjelovitim žitaricama, povrću, voću bogatom dijetalnim vlaknima.

Ukupna količina masti ne smije prelaziti 30% ukupnih kalorija, zasićenih masti - 10%. Lako je razlikovati zasićene masti od nezasićenih masti: nezasićene masti su tekuće na sobnoj temperaturi, a zasićene masti su čvrste, mogu se rezati nožem i namazati na kruh.

Svaki obrok treba sadržavati odgovarajuću količinu proteina za stabilizaciju glukoze u krvi i održavanje punoće. Preporučuje se jesti ribu najmanje 2 puta tjedno. Povrće i voće trebaju biti prisutni u prehrani najmanje 5 puta dnevno. Slatko voće (grožđe, smokve, banane, datulje, dinja) treba ograničiti.

Ne prekomjerno solite hranu. Pokušajte zadržati količinu kuhinjske soli ne veću od 5 g dnevno (1 žličica).

Alkohol, kao izvor "praznih kalorija", stimulans apetita, glikemijski destabilizator, treba isključiti iz prehrane ili smanjiti na minimum. Ako je nemoguće odbiti alkohol, prednost treba dati suhom crvenom vinu. Pokušajte ograničiti alkohol na jednu dozu dnevno za žene ili dvije za muškarce (1 doza = 360 ml piva = 150 ml vina = 45 ml alkoholnog pića).

Primjena antioksidanata (vitamini E, C, karoten) se ne preporučuje, jer za sada ne postoje dokazi za njihovu upotrebu, ali postoji mogućnost dugoročnih štetnih učinaka.

Preporuča se voditi dnevnik hrane, u kojem se bilježi što i u kojoj količini, kada i zašto se jede i pije.

Važno je prestati pušiti da biste smanjili rizik od kardiovaskularnih i karcinoma.

Treba napomenuti da se u 2-3 tjedna nakon prestanka pušenja obnavlja funkcija olfaktornih receptora, koji se djelomično suzbijaju kod pušača. Kao rezultat, moguće je povećati apetit "pojačavanjem" arome hrane. Ova činjenica zahtijeva posebnu samokontrolu kako bi se izbjeglo prejedanje..

Otprilike tako izgleda "prehrambena piramida" u T2DM.

Tjedni izbornik za dijabetes tipa 2

Iz prehrane se preporučuje izuzeće jednostavnih ugljikohidrata: šećera (uključujući fruktozu), konditorskih proizvoda (kolači, slatkiši, slatka peciva, medenjaci, sladoled, kolačići), med, džem, voćni sokovi itd. Svi ti proizvodi drastično povećavaju razinu šećer u krvi i potiču pretilost. Pored toga, za smanjenje rizika od ateroskleroze, koja brzo napreduje kod T2DM, preporučuje se izuzeti životinjske masti: masno meso, slanina, maslac, kiselo vrhnje, masni sir, sir itd..

Konzumiranje biljnih masti i masne ribe treba smanjiti: iako ne povećavaju rizik od ateroskleroze, doprinose napredovanju pretilosti. U T2DM pretilost je ozbiljan problem koji otežava tijek bolesti. Ako su potrebni dodatni prehrambeni savjeti, na primjer, u vezi s oštećenom funkcijom bubrega ili povećanim rizikom od gihta, o tim bi točkama trebao raspravljati liječnik..

Doručkujem
(odmah
nakon
probuditi-
Denia)
II doručakRučakPopodnevni zalogajVečeraKasno
večera
(za 30-60
min. prije
noć
spavati)
PonZobena kaša u vodi bez ulja i šećera ili kruh od žitarica-
svježi sir. Kava ili čaj bez šećera. *
Sok od rajčice s keksima.Salata od svježeg kupusa (krastavac, rajčica) s limuzinom-
ovaj sok. Juha od povrća. Kruh. Riba s rižom. Rudar-
slana voda.
Jabuka, nezaslađeni keks, čaj bez šećera. *Vinjegre. Mršava govedina s makovim sjemenkama-
rone od durum pšenice. Čaj bez šećera.
Grech-
zelena kaša bez ulja (3-4 stotine-
kašike) ili žitarice od žitarica. Čaša 1% kefira.
WKapus-
debele kotlete, zrnati kruh. Kava (čaj) bez šećera. *
Jogurt s niskim udjelom masti za piće s keksima.Salata od svježeg kupusa (krastavci, rajčica, bugari-
papar) s limunovim sokom. Juha od rajčice. Kruh. Pileća prsa s povrćem odreska. Rudnik-
prirodna voda.
Breskve, nezaslađeni keksi.Kiseli krastavci. Teletina s heljdom-
neva kaša. Čaj bez šećera.
Zobene pahuljice od stotine-
kanom mlijeko ili 1% kefir.
oženiti seMeko kuhano jaje. Krompir, zape-
pečen u pećnici (2 kom.). Kava (čaj) bez šećera. *
Jabuka.Grčka salata. Korizmeni kornjač. Zrnati kruh. Mljeveno meso-
paprike (s govedinom i rižom). Rudnik-
prirodna voda.
Žitarice od žitarica s voćnim sokom. *Purana prsa s cvjetačom. Čaj bez šećera.Muesli iz stotine-
kanom 1% kefir ili mlijeko.
thSyrniki sa džemom na ksilitolu. Kava (čaj) bez šećera. *Povrće sok s nezaslađenim kolačićima.Salata od svježih krastavaca s limunovim sokom. Leća juha od kupusa. Zrnati kruh. Bakla-
staklenke s mesom. Rudnik-
prirodna voda.
100 g trešanjaVino-
pozdrav, pileće kotlete (pare). Čaj bez šećera.
2 kriške bilo kojeg kruha. Čaša 1% kefira ili mlijeka.
PetProso s kašom na vodi bez ulja i šećera ili kruha od žitarica-
svježi sir (feta sir). Kava (čaj) bez šećera. *
Berry Uzvar s keksima.Salata od kiselog kupusa Juha od rezanci-
lijevo na pilećem juhu. Kruh. Pileća prsa s rižom. Rudnik-
prirodna voda.
Kruške, nezaslađeni kolačići.Salata od svježeg kupusa. Vitka riba sa zapa-
sušeni krumpir. Čaj bez šećera.
Grech-
zelena kaša bez ulja (3-4 stotine-
žlice). Jedna stotina-
kan 1% kefir ili ajran.
SatJedna omleta od jaja. Zrnati kruh s feta sirom. Kava s mlijekom bez šećera ili čaj.Stupanj-
suhi jogurt bez šećera. Nezaslađeni kolačići.
Salata od rajčice s lukom, 1 žličicom maslina-
maslac, sol. Juha od Solyanke s mršavim juhom. Kruh. Teletina sa povrćem. Rudnik-
prirodna voda.
Lubenica (1 kriška).Teleće kotlete s lećom. Svježe povrće. Nezaslađeni čaj od marmelade-
fret na ksilitolu.
Žitarice od žitarica. Čaša 1% kefira.
SunceJečmena kaša. Skuti sir s malo masti. Kava s mlijekom bez šećera ili čaj.Zeleni grašak s 1 kriškom bilo kojeg kruha.Bakla-
staklenke s češnjakom (malo masnoće). Pileća juha s rezancima. Kruh. Pileći odresci s heljdom-
neva kaša i povrće. Rudnik-
prirodna voda.
Kriške jabuke ili cikle, tepsija-
pečen u pećnici (bez šećera).
Riba s malo masti s rižom. Rajčica, krastavci, zelje.Zobene pahuljice bez šećera s fermentiranim pečenim mlijekom.

Tjelesna aktivnost kod dijabetesa tipa 2

Mala fizička aktivnost (fizička neaktivnost) smrtni je neprijatelj civiliziranog čovječanstva. Redovita tjelovježba važna je za liječenje pretilosti, smanjenje hiperglikemije, normalizaciju krvnog tlaka i sprečavanje koronarne srčane bolesti.

U T2DM, borba protiv hipodinamije posebno je važna. Činjenica je da tijekom hipodinamije mišići prestaju aktivno koristiti glukozu, a ona se pohranjuje u obliku masti. Što se više masti skladišti, to je ćelija niža osjetljivost na inzulin. Dokazano je da se inzulinska rezistencija može naći kod 25% ljudi koji vode sjedilački način života.

Sama po sebi, redovita aktivnost mišića dovodi do metaboličkih promjena koje smanjuju otpornost na inzulin. Da bi se postigao terapeutski učinak, dovoljno je svakodnevno vježbati 30 minuta energično hodanje ili 3-4 puta tjedno trčati 20-30 minuta, poželjno 1–1,5 sati nakon obroka, što pomaže u smanjenju otpornosti na inzulin i boljoj kontroli glikemije..

Možete provesti neovisni "eksperiment" pomoću glukometra u kućanstvu i promatrati kako se glikemija smanjuje nakon 15 minuta fizičke aktivnosti.

Za medicinska pitanja svakako se unaprijed posavjetujte s liječnikom

Popis dozvoljenih i zabranjenih namirnica za dijabetes

Dijabetes melitus je patologija praćena metaboličkim poremećajima i slabom apsorpcijom glukoze. U mnogim slučajevima bolest se razvija na pozadini pretilosti. Jedan od glavnih tretmana je dijeta. Pacijent mora znati dopuštenu i zabranjenu hranu za dijabetes.

Značajke napajanja

Osnova prehrane za dijabetičare je dijeta "Tablica broj 9". Međutim, postoje različiti dodaci tome, ovisno o pojedinačnim čimbenicima..

Dijabetesna prehrana trebala bi raditi nekoliko stvari odjednom.

  • Osigurajte tijelu enzimima i vitaminima.
  • Nadoknadite troškove energije. Aktivni ljudi trebaju 2000-3000 kcal dnevno.
  • Smanjite tjelesnu težinu (posebno kod dijabetesa tipa 2).
  • Dijelite hranu za 5-6 obroka tijekom dana. Veličine posluživanja također se prilagođavaju pojedinačno. To uzima u obzir težinu, dobnu kategoriju i spol pacijenta, vrstu bolesti, fizičku aktivnost.
  • Sadrže ugljikohidrate koji polako apsorbiraju.

Također, nutricionisti su razvili prehrambenu piramidu. Vizualno prikazuje kakvu hranu i koliko dijabetičar treba konzumirati.

  1. Na samom vrhu su namirnice koje se rijetko uključuju u prehranu. To su biljna ulja, alkoholna pića, konditorski proizvodi.
  2. Na drugom su mjestu mahunarke, orasi, mliječni proizvodi, meso, piletina, orasi, riba. Ova hrana se može jesti u 2-3 obroka.
  3. Sljedeći korak je povrće i voće. Prvi je dopušteno jesti 3-5 porcija, drugi - 2-4 obroka dnevno.
  4. U osnovi prehrambene piramide su kruh i žitarice. Možete ih konzumirati najviše: 6-11 obroka dnevno. Po prehrambenim svojstvima i energetskoj vrijednosti proizvodi su zamjenjivi unutar iste skupine.

U početku, liječnici preporučuju mjerenje težine porcija kuhinjskom vagom. Nakon nekog vremena naučit ćete kako okom odrediti volumen hrane. Umjesto vage, prikladno je koristiti mjerne posude, posuđe.

Način kuhanja nije manje važan u prehrambenoj prehrani. Odaberite pirjanje, kuhanje na pari ili kuhanje u vodi i drugim tekućinama, vrenja nakon čega slijedi pečenje u pećnici. Ako proizvodi imaju sočnu konzistenciju, dopušteno ih je pirjati.

Zabranjena hrana

Prilikom sastavljanja dijeta za dijabetes melitus potreban je individualni pristup. Međutim, određenu hranu ne treba jesti za bilo koju vrstu bolesti..

Zabranjena hrana za dijabetes
KategorijaPogled
Pekarski proizvodiLisnato tijesto i tijesto
PovrćeRepe, mahunarke, krumpir, mrkva
VoćeJagode, grožđe i grožđice, smokve, banane, datulje, persimmon
PićaSok od grožđa, voćni napici, limunada i drugi slatki napici

Svi gore navedeni proizvodi sadrže lako probavljive ugljikohidrate. Dovode do debljanja i povećavaju razinu šećera u krvi. Uporaba svježe cijeđenih sokova dopuštena je, ali u ograničenim količinama. Prethodno ih razrijedite s puno vode. Na primjer, sok od šipak treba piti po stopi od 60 kapi na 100 ml vode. Iz prehrane isključite biljne sokove s velikom koncentracijom šećera i konzervansa.

Uz dijabetes, ne biste trebali jesti hranu bogatu zasićenim masnoćama. To uključuje:

  • konzervirana hrana u ulju, kavijaru, slanoj i masnoj ribi;
  • mesni proizvodi: guska, patka, dimljeno meso, slanina;
  • tjestenina, zdrob;
  • juhe s rezancima i masnim juhama;
  • mliječni proizvodi s visokim udjelom masti: vrhnje, kiselo vrhnje, maslac, mlijeko, jogurti, slatki zalogaj skute;
  • slatkiši: šećer, čokolada, sladoled, slatkiši, džem;
  • marinade i kiseli krastavci.

Med je kontroverzan proizvod, određene sorte su dopuštene.

Dopušteni proizvodi

Za osobe sa sklonošću hiperglukosemiji, stručnjaci su sastavili zaseban popis proizvoda. Održavaju šećer u krvi na stabilnoj razini.

Dopuštena hrana za dijabetes
KategorijaPogled
MesoPiletina, svinjetina, janjetina, govedina.
PovrćePatlidžan, tikvice, crvena paprika, bundeva, kupus.
bobiceBrusnice, jagode, maline, ogrozdi, borovnice, lingonberry.
VoćeJabuke, kruške, kivi, naranče, grejpfrut, šljive.
Sušeno voćeŠljive i suhe marelice.
ZačinitiKurkuma, cimet, lovorov list.
RibaBakalar, ruž, plijen, navaga, pollock, roštilj, iver.
Mineralna vodaHidrokarbonat, ugljična kiselina, sulfat.

Meso. Izvor hranjivih sastojaka je pileći file. Tijelo se brzo apsorbira i sadrži polinezasićene masne kiseline. Pileći file smanjuje količinu lošeg kolesterola u krvi. Svinjetina se može jesti i kod dijabetesa tipa 2. Sadrži puno vitamina B. U malim količinama dozvoljena je uporaba janjetine i govedine.

Povrće je bogat izvor vlakana. Ova tvar potrebna je za obnavljanje metabolizma ugljikohidrata kod dijabetesa. Također povrće zasićuje tijelo mikro i makro elementima, aminokiselinama, uklanja toksine.

Jagode i voće. Glavno voće u dijetalnoj terapiji je jabuka. Jede se za dijabetes tipa 1 i 2. Plodovi sadrže vitamin C, željezo, kalij, vlakna i pektin. Zadnja komponenta pročišćava krv i snižava razinu glikemije. Kruške imaju slična svojstva. Dugo ih je probaviti u želucu, pružajući osjećaj punoće. Grejp sadrži rekordnu količinu askorbinske kiseline. Između ostalog, dozvoljeno voće uključuje: feijoa, mandarine, limun, šipak (u malim količinama).

Riječna i morska riba prilično je važan proizvod kod dijabetes melitusa. Dozvoljeno je konzumirati najmanje 2 puta tjedno. Zahvaljujući omega-3 masnim kiselinama, riba može sniziti razinu opasnog kolesterola i glukoze u krvi. Također poboljšava metaboličke procese u tijelu. Riblje ulje je kontraindicirano kod upale gušterače.

Mineralna voda. Za dijabetičare su važne karakteristike ne samo hrane, već i pića. Mineralne vode se razlikuju po sastavu. Mogu sadržavati ugljični dioksid, vodikov sulfid, ione soli ugljične kiseline, soli sumporne kiseline. Uz redovitu upotrebu, mineralna voda normalizira probavu, ubrzava reakciju inzulinskih receptora i metabolizam ugljikohidrata. Također povećava rad enzima koji transportiraju glukozu u tkiva..

Mliječni proizvodi s malo masti. U prehranu možete uključiti kefir i sireve s malo masti.

Alkohol. Pivo i vino dopušteni su u minimalnoj količini koja se postavlja ovisno o vrsti dijabetesa. Treba preferirati suho vino.

Neke vrste žitarica. Smeđa i crna riža, zobena kaša, pšenica, biserni ječam, kukuruz i heljda.

Sjemenke suncokreta. U umjerenosti.

Prevencija dijabetesa

Da biste spriječili komplikacije dijabetesa, preporučuje se priprema biljnih čajeva i čajeva. Koristite sljedeće biljke: radič (umjesto kave), ginseng, lišće oraha, šargarepe, borovnice. Eleutherococcus, kopriva, maslačak, lanene sjemenke, korijen repe, đumbir, češnjak, luk, jeruzalemski artičoka imaju korisna svojstva..

Biljni lijekovi prikladni su za svakodnevnu upotrebu. Oni ne remete tijek metaboličkih procesa i nemaju ograničenja u njihovoj uporabi. Štoviše, bilje izjednačava razinu šećera u krvi, ima umirujući i tonik..

Pravilna prehrana za dijabetes poboljšati će vašu kvalitetu života. Teško se naviknuti na ograničenja prehrane, ali svatko ih se može pridržavati. Pogotovo ako shvatite da o tome ovisi vaše vlastito zdravlje..