Recepti za dijabetes tipa 2: jednostavna i zdrava hrana

Šećerna bolest tipa 2 prilično je česta. Njegova se terapija sastoji u uzimanju antihiperglikemijskih lijekova, ispravljanju načina života i prehrane. Koji se recepti preporučuju dijabetičarima i kojih prehrambenih navika je bolje odustati??

Osnovni prehrambeni principi za dijabetes tipa 2

Bolesnicima sa šećernom bolešću tipa 2 prikazana je dijeta sa niskim udjelom ugljikohidrata.

Tablica 9 temelji se na sljedećim načelima:

  • Smanjenje energetskih svojstava hrane uklanjanjem masti, šećera i lako probavljivih ugljikohidrata. Smanjivanje potrošnje soli, začina.
  • Jesti različite biljne bjelančevine i masti.
  • Uvod u prehranu kuhane, pečene, kuhane na pari hrane.
  • Jesti hranu s temperaturom od +30... +40 ° C, ali ne previše vruće ili hladno.
  • Obroci 5 puta dnevno: 3 glavna obroka, 2 užine.
  • Pije se 1,5-2 litre vode dnevno.
  • Pomna kontrola glikemijskog indeksa hrane.
Tablica preporučenih i zabranjenih namirnica
dopuštenoZabranjena
Vitka riba i meso: piletina, puretina bez kožeMasno meso: svinjetina, janjetina, mljevena govedina
Fermentirani mliječni proizvodi s malo mastiDimljeno meso, kobasice, kobasice, marinade
Jaja (protein)Masni umaci, kiselo vrhnje, majoneza, poluproizvodi
Kruh od cjelovitog brašna i tjestenine, mekinjeSvježa peciva i instant žitarice, zdrob, riža
Kukuruz, smeđa riža, zobene pahuljice, tvrdi žitarice musliMed, šećer, čokolada, kolačići, halva, grožđice i ostali slatkiši
Hrana bogata vlaknima: zelena salata, brokula, zobena kaša, bilje, tikvice, patlidžan, krastavci, rajčiceMasni mliječni proizvodi i sirevi
Kisele jabuke, borovnice, brusniceAlkohol

Prvi obrok

Povrće juha s gljivama za dijabetičare

  • 0,5 glavice sitnog kupusa;
  • 2 tikvice;
  • 3 mrkve;
  • 200 g šampinjona ili svinjskih gljiva;
  • 1 luk;
  • 3 žlice. l. biljno ulje;
  • sol i peršin po ukusu.
  1. Isperite i narežite gljive. Kuhajte ih dok napola ne skuhajte, juhu ocijedite.
  2. U loncu zakuhajte čistu vodu i dodajte kuhane gljive, nasjeckani kupus, narezane tikvice i mrkvu.
  3. U tavi zagrijte biljno ulje, pržite nasjeckani luk.
  4. Stavite prženje u zdjelu, sol, kuhajte juhu oko 10 minuta.
  5. Gotovom jelu dodajte zelje.

Recept za supu od rajčice s bundevom za dijabetičare

  • 700 ml vode, goveđeg ili pilećeg juha;
  • 0,5 kg bundeve;
  • 500 g pire-svježe rajčice naribane kroz sito;
  • 3 češnja češnjaka;
  • 30 mg maslinovog ili suncokretovog ulja;
  • oko 1 tsp. sol i crni papar;
  • 0,5 tbsp. l. lišće ružmarina.
  1. U tavi zagrijte ulje, dodajte sitno sjeckanu bundevu, nasjeckani češnjak, ružmarin i pire od rajčice.
  2. Pustite da sastojci kuhaju 5 minuta i stavite ih u kipuću juhu.
  3. Isključite toplinu 1 minutu nakon ključanja.
  4. Poslužite jelo od bilje.

Niskokalorična jela od povrća

Recept kavijara tikvica

  • 2 tikvice;
  • 1 veliki luk;
  • 2 srednje mrkve;
  • pire od 3 svježe rajčice;
  • 2-3 češnja češnjaka;
  • biljno ulje;
  • sol i začini po ukusu.

Recept kavijara za dijabetičare:

  1. Ogulite i sitno naribajte povrće.
  2. Zagrijte tavu i dodajte malo ulja.
  3. Lagano kuhajte hranu 10 minuta, a zatim isključite toplinu.
  4. Nakon hlađenja, mljevenje prženja blenderom dodajte pire od rajčice.
  5. U tavu stavite kavijar i pirjajte još 15 minuta.
  6. Poslužite ohlađeno.

Recept od povrtne kasike za dijabetičare

  • 200 g mladih tikvica;
  • 200 g cvjetače;
  • 1 žlica. l. maslac;
  • 1 žličica cijelo pšenično ili zobeno brašno;
  • 30 g 15% kiselog vrhnja;
  • 10 g tvrdog sira;
  • sol po ukusu.
  1. Narezane tikvice narežite na kriške.
  2. Cvjetaču namočite u kipuću vodu 7 minuta, a zatim je rastavite na cvasti.
  3. Stavite povrće u posudu za pečenje.
  4. Brašno pomiješajte sa kiselim vrhnjem i dodajte juhu koja je preostala nakon kuhanja kupusa.
  5. Dobivenom smjesom prelijte povrće.
  6. Posudu pospite ribanim sirom, pecite u pećnici dok kupus i tikvice ne postanu mekani.

Kuhanje priloga i mesa

Recept za zeleni grah od paprike

  • 400 g fileta;
  • 200 g zelenog graha;
  • 2 rajčice;
  • 2 luka;
  • 50 g cilantroa ili peršina;
  • 2 žlice. l. biljno ulje;
  • sol po ukusu.
  1. Meso narežite na tanke kriške i pržite u vrućoj tavi na ulju.
  2. Dodajte luk, narezan na pola prstena.
  3. Kuhajte grah dok napola ne skuha.
  4. U posudu s umakom stavite tostirane filete, luk, mahune, narezane rajčice.
  5. Dodajte malo juhe preostale od ključanja graha i začinskog bilja.
  6. Na laganoj vatri pirjajte hranu 15 minuta.

Recept za lonac s dijabetičarima

  • 300 g govedine;
  • 3 patlidžana;
  • 80 g oraha;
  • 2 češnja češnjaka;
  • 2 žlice. l. brašno;
  • 2 žlice. l. biljno ulje;
  • 1 žlica. l. sok od limuna;
  • bosiljak, cilantro, peršin, sol i papar - po ukusu.
  1. Patlidžane narežite na kockice i pržite u ulju.
  2. Meso narežite na komade veličine 1 × 1 cm, uvaljajte ih u brašno i pržite sa svih strana.
  3. Mljevene orahe u mort ili blender, dodajte sol, limunov sok, papar. Sve miješajte dok ne postane glatko.
  4. Patlidžane i meso stavite u posude, pospite nasjeckanim češnjakom, prelijte umakom.
  5. Posude pokrijte poklopcima i stavite u hladnu pećnicu.
  6. Pustite jelo kuhati 40 minuta na temperaturi od +200 ° C.

Dijetalne kotlete možete napraviti od mesa ili ribe i pržiti u malo ulja.

Recepti za desert

Recept mousse od brusnica za dijabetičare

  • 50 g brusnica;
  • 1 žličica želatina;
  • 30 g ksilitola;
  • 1 čaša vode.
  1. Želatinu prelijte s 50 ml tople vode i ostavite 1 sat.
  2. Brusnice temeljito protrljajte s ksilitolom, dodajte preostalu tekućinu, prokuhajte i procijedite.
  3. Kombinirajte toplu bobičastu juhu s želatinom, zagrijte, ne kuhajući.
  4. Ohladiti smjesu i tući mikserom.
  5. Izlijte mousse u kalupe, stavite u hladnjak da se postavi.

Recept za sladoled od čokolade Tropicano

  • 2 naranče;
  • 2 avokada;
  • 2 žlice. l. Stevia;
  • 2 žlice. l. zrna kakaa;
  • 4 žlice. l. kakao u prahu.
  1. Naribajte koricu naranče i iscijedite sok.
  2. Dodajte kašiku avokada i pomiješajte hranu.
  3. Kombinirajte dobivenu smjesu sa stevijom i kakaom u prahu.
  4. Sve promiješajte i prebacite u čaše. Pospite kakaovim mahunama i narančinom korom.
  5. Hladiti desert u trajanju od 1 sata.

Postoji mnogo jednostavnih i pristupačnih recepata za dijabetičare. To mogu biti vegetarijanska, niskokalorična, mesna ili riblja jela. Koristeći različite proizvode, možete pripremiti ne samo svakodnevne obroke, već i ukusan desert, svečanu večeru.

Prehrana dijabetesa: zdravi recepti drugog tečaja za dijabetičare tipa 2

Prehrana za dijabetes treba biti uravnotežena, dijetalna, ukusna i uzrokovati smanjenje glukoze u krvi, barem ne obrnuto.

Preporučuje se u prehranu uključiti tri jela protiv dijabetesa, za ručak i četiri uz zalogaj: prvo - juhe, borscht, kiseli krastavci u mesnim juhama ili vegetarijanski; drugi tečajevi - meso, povrće, riba pirjana, kuhana ili pečena u pećnici; na trećem - kompoti, nezaslađeni sokovi, čajevi, nezaslađeni desert; predjelo - poslužuje se na početku ručka, u obliku salate sa svježim povrćem ili kuhano.

U pravilu, ako se za prvi obrok poslužuju juhe s mesnom juhom, tada bi drugo jelo trebalo biti svjetlije - od povrća, žitarica ili ribe, i obrnuto, ako je prvo vegetarijansko, onda je drugo zadovoljnije - od mesa ili ribe s prilogom.

Odabir recepata za druge tečajeve mora se pristupiti odgovorno, tako da s konzumiranom hranom tijelo dobije sve potrebne hranjive tvari u pravim omjerima, a hrana s niskim indeksom glutena. I što je najvažnije, porcija hrane trebala bi odgovarati kalorijama koje sagorijevate..

Danas ćemo pripremiti glavne jela za sljedeće recepte:

Prehrana od dijabetesa: pirjani kupus sa celerom i jabukama

Kao što znate, najpopularnije povrće za dijabetes tipa 2 je kupus bilo koje vrste i kuhan na bilo koji način. Ali, kad to stalno imaš, nekoliko godina, onda mi vjeruj, više ne želiš gledati, kažem vam to, dijabetičaru sa iskustvom. Danas želim ponuditi svoj recept za pirjani kupus, ispada vrlo ukusno i zadovoljavajuće jelo, a ne dosadi se.

  • 500 g bijelog kupusa
  • 1 velika mrkva
  • 150 g korijena celera
  • 2 kom luk veliki
  • 2 žlice paradajzna pasta
  • 2 velike jabuke, nezaslađene sorte
  • sol, papar, lovorov list
  • 1/2 žličice svakog provansalskog bilja, bosiljak
  • biljno ulje
  • nasjeckajte kupus, sitno, kao borsch.
  • mrkvu i korijen celera naribajte na krupnoj rerni.
  • nasjeckajte luk na pola prstena, nije velik.
  • izrezati jabuke na četiri dijela, izrezati sjemenke i također trljati na krupno rešetku, bez kože.

Savjet: Kako ne bismo gubili vrijeme ljuštenja jabuka s kože, počinjemo ih trljati iznutra prema koži. Vrlo ugodno i neće vam ozlijediti ruke.

2. Ulijte malo ulja u kašu (3 žlice) i dodajte isjeckani kupus, korijen celera, jabuke. Promiješajte i stavite na srednje jake vatri da lagano pirja 15 minuta.Prestalo miješajte, dodajte 1/2 čaše vode da ne izgori.

3. Za to vrijeme luk i mrkvu stavite u tavu na laganoj vatri, poklopljeno, 10 minuta.

4. Razrijedite rajčinu pastu s prokuhanom vodom do vrhnja..

5. Na pastu od rajčice dodajte mrkvi s lukom, papar, pospite bosiljkom, provansalskim biljem i pirjajte još 5 minuta.

6. Isprobavamo kupus za mekoću, kad je „aldente“ (malo mekan), dodamo prženje, promiješamo, okusimo sol i pirjamo dalje, još 15 minuta. Morate isprobati stanje kupusa, sviđa mi se što nije vrlo mekan, ali gledate po svojoj želji.

Prehrana protiv dijabetesa: Povrće odreska s kuhanom govedinom

  • 2 kom krumpira, ružičasta
  • 1 kom luk
  • 1 mrkva
  • 100-150 g korijena celera
  • 3-4 rajčice u vlastitom soku
  • 1 kom tikvice
  • 1 kom patlidžan, mali
  • 1 kom lek
  • začine po ukusu
  • 200-300 g kuhane govedine
  • papar, sol, po ukusu
  • biljno ulje

1. Izrežite luk na pola prstena i pržite u kotliću (tavi) u biljnom ulju, ispod poklopca.

2. Mrkvu nasjeckajte na kolutiće, celer u male kockice i pošaljite luku, sve sastojke pirjajte pod poklopcem..

3. Govedinu skuhajte unaprijed, kako je učiniti mekom i ukusnom pogledajte video.

Meso narežite na kockice i pošaljite ga povrću.

4. Oguljeni krumpir, izrezan na kockice, patlidžan i tikvice - četvrtina na kolutiće, poriluk - na kolutiće, stavite jedan po jedan u lonac i pirjati..

5. Rajčicu nasjeckajte na kockice i dodajte ih povrću, promiješajte, ulijte 1/2 žlice. vode, soli, papra, dodajte začin, promiješajte, pirjajte još 15 minuta na laganoj vatri.

6. Stavite na tanjur i poslužite. Možete posipati nasjeckanim biljem.

Govedina stroganoff

Ovo meso se dobro slaže s bilo kojim prilogom: kašom, kupusom, tjesteninom.

  • 700 g goveđeg mesa
  • 1 glava luka
  • 200 g kiselog vrhnja
  • 2 žlice paradajz pasta ili 100 g umaka od rajčice
  • 1 žlica brašno
  • 2 žlice topljeno maslo
  • 2 žlice biljno ulje
  • sol, papar, peršin po ukusu

1. Meso operite, osušite, narežite na tanke kriške i otkidajte s obje strane.

Savjet: Kako spriječite da prskanje leti, meso prekrijte ljepljivim filmom ili plastičnom vrećicom.

Zatim nasječeno meso nasjeckajte na trakice.

2. Izrežite luk na pola prstena.

3. U tavu stavite ghee i malo biljnog ulja, stavite meso i pržite 5-7 minuta, dok tekućina ne ukloni.

4. Papar, sol, stavite luk, pospite brašnom, pomiješajte. Pustite pirjati još 5 minuta, ulijte kiselo vrhnje, pastu od rajčice i stavite lovorov list. Na vrlo laganoj vatri pirjajte još 10 minuta. Pospite nasjeckanim začinskim biljem.

Kuhani mesni odrezak s lukom

Možete poslužiti s bilo kojim prilogom: kašom, povrćem itd..

  • 300 g govedine
  • 1 kom luk
  • maslina (bilo koje povrće) za prženje

1. Operite, osušite i pobijte govedinu.

U loncu za dno namažite ulje, stavite govedinu i napunite je vrućom vodom da prekrije meso. Kuhajte 7-10 minuta. Nakon toga, izvadite iz tave i osušite.

2. Luk narežite na kolutiće, napunite ga vrućom vodom da ukloni gorčinu, filtrirajte kroz sito za par minuta.

3. U tavi s maslacem pržite meso s obje strane, na jakoj vatri i izvadite iz tave.

U ovom ulju pržimo luk

i stavite je na meso.

Pileći gulaš s povrćem

  • 400 -500 g pilećih prsa
  • 1 kom luk
  • 1 mrkva
  • 1-2 žlice rajčica
  • 1 češanj češnjaka
  • 1 komad zvonastog bibera
  • 0,5 tbsp sol
  • začini po ukusu
  • voda

1. Operite koricu, osušite je i narežite na velike kocke.

2. Nasjeckajte luk na pola prstena; mrkva, paprika - u male kocke. Nasjeckajte češnjak.

3. Ulijte biljno ulje u kotlu i propirjajte luk dok ne omekša. Ovdje stavite pileća prsa i lagano pržite, na srednje jakoj vatri.

4. Sada okrenite da bacite mrkvu, papriku, pomiješajte i pirjajte na laganoj vatri 2-3 minute. Stavimo pastu od rajčice, sol, papar, začinimo začinima i promiješamo.

Savjet: U ovoj fazi možete dodati 2-3 žlice nemasne kisele pavlake, gulaš će biti vrlo nježan i ukusan.

Gledamo kako je konzistencija, ako je jako gusta, dodamo 0,5 žlica. vode, miješati i pirjati 15 minuta, na laganoj vatri. Poslužite uz prilog.

Pileći file "teleći"

Trebamo: 1 žlica = 200 ml

  • 800 g pilećeg fileta
  • 3-4 rajčice
  • 1 žlica. bilo koje crno vino
  • 1 žlica. kiselo vrhnje ili vrhnje 20%
  • 0,5 tbsp kukuruzni škrob
  • sol, bilje, začini po ukusu
  • curry

1. Filete narežite na velike kocke. I pržiti u tavi, s biljnim uljem, 10 minuta.

2. Skinite kožicu s rajčicom, kako to učiniti možete vidjeti ovdje. Samljeti u male kocke.

3. Solite i popaprite prženi file, stavite rajčicu i pirjajte 10 minuta, poklopljeno. Nakon toga dodajte vino i kuhajte još 10 minuta da alkohol ispari.

4. Sada meso trebate posipati curryjem i ostalim začinima, preliti vrhnjem ili kiselim vrhnjem, zgusnuti ga škrobom i pirjati još 10 minuta ispod poklopca. Pripremili smo 30 minuta pripremajući gulaš, a ukusan je uz bilo prilog.

Egipatska riba s kikirikijem i grožđicama

  • 1 kg bilo kojeg fileta ribe (pangasius)
  • začin za ribu, fakultativno
  • sol, papar po ukusu
  • 4 komada rajčice
  • 130 -150 g umaka od rajčice
  • 70 g kikirikija
  • 50 g grožđica
  • 3-4 žlice biljno ulje
  • sol, crvena ljuta mljevena paprika, po ukusu

1.Sjeckajte ribu na porcije. Na lim za pečenje stavite pergament, lagano namažite uljem i položite komade ribe. Pospite malo, popaprite i prelijte biljnim uljem. Pečemo u pećnici 25 - 30 minuta, na temperaturi od 160 stupnjeva.

  • ogulite rajčicu i narežite na kockice
  • u tavu s maslacem stavite nasjeckani kikiriki, grožđice, ako su suhi, nekoliko minuta prelijte kipućom vodom, a vodu i rajčicu ocijedite. Pustite na laganoj vatri dok masa ne postane homogena i ulijte umak od rajčice, sol po ukusu.

3. Stavite ribu na tanjur i prelijte umakom.

Poljski štuka s umakom i krumpirom

  • 500 g štuke
  • 2 velika krumpira, ružičasta
  • 30 - 40 g maslaca
  • 1 kuhano jaje
  • 1 kom peršina s korijenom
  • Klin od 1 limuna
  • sol po ukusu

1. Ogulite ribu, isperite i narežite na porcije. Skuhajte s korijenjem, izvadite ribu iz juhe i stavite na tanjur.

2. Za prilog, kuhajte krumpir nakon što ste ga namočili u vodi nekoliko sati.

  • rastopite maslac u tavi
  • sitno nasjeckajte jaje i peršin, pa stavite u ulje, dodajte 2 žlice. riblji juha, 1 tbsp. limunov sok, sol i promiješajte.

Izbornik prehrane dijabetičara

Za dijabetičare prehrana igra ključnu ulogu. Vrlo je važno konzumirati proteine, masti i ugljikohidrate u ispravnom omjeru. Jelovnik za dijabetičare trebao bi sadržavati potrebnu količinu vitamina i vlakana za zdravo funkcioniranje tijela. Osnovno pravilo prehrane dijabetičara je da energiju iz hrane tijelo mora u potpunosti potrošiti, bez ikakvih taloga. Pravilna prehrana može normalizirati metabolizam tijela i smanjiti koncentraciju šećera u krvi..

Glavni je cilj liječenja obje vrste dijabetesa smanjiti rizik od moždanog udara, srčanog udara i drugih akutnih i ponavljajućih bolesti, kao i održati izvrsno zdravlje i otpornost na prehlade i floru koja uzrokuje bolesti. Da bi se to postiglo, u pravilu osoba mora uzeti u obzir frakcijsku metodu ishrane (5-6 puta dnevno u malim obrocima).

Principi dizajna izbornika

Jelovnik dijabetičara izračunava se na temelju sljedećih kriterija:

Preporuča se izračune uz pomoć endokrinologa ili nutricionista, on mora znati povijest vaše bolesti. Specijalist prilagođava prehranu pacijenta na temelju njegovog stanja, tjelesne težine i individualnih karakteristika tijela. Za dijabetičare s prekomjernom težinom potrebno je ugljikohidrate i masti zamijeniti povrćem, za dijabetičare s nedostatkom težine - povećati kalorijski sadržaj konzumirane hrane. Ljeti i proljeće preporučuje se povećanje prehrane voća i povrća.

Sljedeća hrana se ne preporučuje dijabetičarima tipa 1 i 2:

  • peciva, peciva;
  • visoko kalorični deserti (vrhnje, sladoled, itd.);
  • mast, svinjetina (masno meso);
  • alkoholni i duhanski proizvodi;
  • šećer (treba koristiti zaslađivač);
  • konzervirana hrana, kobasice;
  • kiselo i slano povrće;
  • masna riba;
  • slatkiši.

Koja je razlika između prehrane u dijabetesu tipa 1 i tipa 2?

Glavna razlika između šećerne bolesti tipa 1 je unos inzulina. Međutim, pravilna i uravnotežena prehrana je neophodna. Jesti bijeli kruh, visoko glikemijsko voće, slatke sokove i čokoladu dopušteno je u malim količinama, dok je kod dijabetesa tipa 2 te namirnice najbolje izbjegavati. Ako pacijent nije pretilo, dopušten je unos šećera do 50 g dnevno.

Kod dijabetesa tipa 2, prehrana je izravan izvor zdravog načina života. Normalizacija pacijentove težine igra ključnu ulogu. Potrebno je smanjiti kalorijski sadržaj hrane, a ne njihovu količinu, drugim riječima, pridržavati se dijeta sa niskim udjelom ugljikohidrata. Ako pretrpavate probavni sustav ugljikohidratima, razina glukoze u krvi povećava se, a inzulin se ne može sam nositi..

Tablica broj 9

Tablica 9 posebno je formulirana dijeta za osobe s dijabetesom. Ova dijeta bogata je zdravom i ukusnom hranom za dijabetičare. Njegova suština leži u isključenju hrane s brzim ugljikohidratima i umjerenoj konzumaciji ugljikohidrata općenito. Zbog sporog porasta razine glukoze u krvi, osoba se osjeća dulje vrijeme. Pozitivno djeluje i na gušteraču..

Jela koja mogu biti uključena u prehranu
Doručak:

  • Pržena jaja sa svinjskom dojkom.
  • Omlet s povrćem, omlet s mesnim proizvodima (bez sadržaja poluproizvoda), po želji sir možete naribati u omlet.
  • Kuhana jaja, jogurt s malo masti, jetra bakalara.
  • Prilog uz povrće, lješnjaci ili bademi, crni ili zeleni čaj (ne slatki).
  • Svinjetina (pirjana) s biljem ili kupusom.
  • Pečena piletina s prilogom od povrća.
  • Kuhano meso sa salatom od svježeg povrća.
  • Kuhana ili pečena riba.
  • Svinjski butinski odrezak, svježe povrće ili salata.
  • Domaća kobasica s raženim kruhom.

Snack proizvodi:

  • Bademi, lješnjaci ili brazilski orasi.
  • Kuhana jaja.
  • Pečena svinjetina.
  • Tvrdi sir.
  • Avokado (prilično skup, ali zdrav).

Ako dođe vrijeme da se ugrizete, a nemate ništa pri ruci, možete uzeti sirova jaja koja možete kupiti u trgovini..

Principi ove prehrane:

  • fragmentacija i pravilnost unosa hrane;
  • svaka porcija hrane treba biti jednaka u količini i kalorijskom sadržaju;
  • dopušteni omjer masti i ugljikohidrata;
  • dovoljan unos vitamina i minerala u tijelo;
  • pretežno kuhana, pirjana ili pečena hrana.

Hrana i jela isključeni iz prehrane:

  • dimljeno meso, začinjena i pržena hrana;
  • šećer i hrana koja sadrži šećer;
  • guste juhe i juhe;
  • fermentirani mliječni proizvodi (masni);
  • alkoholna pića.

Dijetalna hrana za dijabetes tipa 1

Kod dijabetesa tipa 1 stanice gušterače se uništavaju, nedostatak inzulina nadoknađuje se injekcijama lijekova koji sadrže inzulin. Važno je kontrolirati dozu i trajanje inzulina, kao i količinu konzumirane hrane. Najveću pozornost treba posvetiti jedinicama kruha (XE), 1 XE jedinica = 10-12 g ugljikohidrata. Dnevna norma ne smije biti veća od 25 XE, iz čega proizlazi da u jednom obroku ne treba konzumirati više od 4-5 XE. Mora se izračunati broj jedinica konzumiranog kruha kako bi se pravilno odabrala doza inzulina potrebna za probavu hrane.

Prehrana bi trebala biti jasno uravnotežena s obzirom na kemijski sastav, uključivati ​​sve potrebne vitamine i minerale. Približni kemijski sastav izgleda ovako: 100 g proteina, 80 g masti, 450 g ugljikohidrata. Energetska vrijednost je otprilike 2500 kcal.

Temperatura toplih jela ne smije prelaziti 60 ° C, a za salate i zalogaje - 15 ° C.

Približna prehrana za jedan dan, uzimajući u obzir unos inzulina:

  • 8:00 - uglavnom proteinska hrana (jaja, skuta, meso);
  • 08:15 - uzimanje lijeka s inzulinom;
  • 9:00 - unos ugljikohidratne hrane (kaša, raženi kruh, krumpir);
  • 12:00 - hrana s ugljikohidratima (kruh je dozvoljen);
  • 14:00 - ručak (bez kruha);
  • 17:00 - uzimanje lijeka s inzulinom;
  • 18:00 - hrana s ugljikohidratima (dozvoljen je kruh);
  • 20:00 - hrana s ugljikohidratima.

Dijetalna hrana za dijabetes tipa 2

Dijabetes tipa 2 je uzrokovan prekomjernom težinom. Tijelo i dalje proizvodi inzulin, ali nije aktivno. Pacijenti mogu živjeti s ovom dijagnozom desetljećima. Vrlo je važno pratiti prehranu, opterećivati ​​tjelesnom aktivnošću i težinu dovoditi u potrebnu normu. Obroci su strogo frakcijski, intervali ne bi smjeli prelaziti 2-3 sata.

Približni jelovnik za dan s dijabetesom tipa 2:

  • 7:00 - doručak: zobena kaša u mlijeku 200 g;
  • 9:30 - ručak: kuhano jaje 1-2 kom.;
  • 13:00 - ručak: povrtni bor - 200 g, pečeno od dopuštenog mesa - 70 g, 100 g svježeg povrća, kompot ili prirodni sok od suhog voća - 200 ml, kruh od cjelovitih žitarica - 50 g;
  • 16:00 - poslijepodnevna užina: 150 g skute s sirom;
  • 18:00 - večera: pečena ili pirjana riba s povrćem - 200 g;
  • 21:00 - ako osjetite glad, dozvoljeno vam je da pijete 250 ml kefira.

Dijeta za gestacijski dijabetes

Dijeta za gestacijski dijabetes melitus u trudnica gotovo je jedina metoda za održavanje normalne koncentracije šećera u krvi, jer će uporaba lijekova negativno utjecati na fetus. Suština prehrane je eliminiranje brzih ugljikohidrata..

Prehrana treba biti raznolika, ali uravnotežena, tako da fetus prima što više različitih vitamina i elemenata u tragovima, koji su potrebni za njegov normalan razvoj. Ni u kojem slučaju ne biste trebali ići na "dijetu od gladi". Prejedanje je također zabranjeno zbog rizika od hiperglikemije. Obroci također trebaju biti frakcijski i jasno definirani u smislu kemijskog sastava. Osnova bi trebala biti proteinska hrana - najmanje 30-60%, masti su dopuštene do 20-40%, složeni ugljikohidrati su isključivi. Obroke treba podijeliti na glavne obroke i međuobroke..

Izbjegavajte prelazak na dijetu s malo ugljikohidrata tijekom dojenja. U nedostatku edema i visokog tlaka, potrebno je koristiti čistu vodu najmanje 1,5-2 litre dnevno.

  • čuvajte sokove;
  • gazirana pića;
  • pečeni slatkiši;
  • šećer i bilo koja zaslađivača;
  • sva brza hrana (konzervirana hrana, brza hrana);
  • kaša s kašom i rižom;
  • peciva, bijeli kruh;
  • alkoholna pića;
  • koji sadrže kakao proizvode;
  • visoko masno meso i riba.

Uzorak jelovnika za jedan dan:

  • 8:00 - doručak: kaša od prihvatljivih žitarica, crni ili zeleni čaj bez šećera;
  • 10:00 - ručak: kruh od raži ili integralnog brašna sa sirom, zelena jabuka;
  • 13:00 - ručak: borsch ili mršava juha, parne povrtne kotlete;
  • 16:00 - poslijepodnevna zakuska: pita od sira ili kasika, čaša bobica s niskim glikemijskim indeksom;
  • 18:00 - večera: pečena riba sa svježim povrćem.

Patlidžan za dijabetes

Jedna od glavnih prednosti patlidžana je njihov niski GI (glikemijski indeks), oni su 90% vode. Plod je bogat korisnim vitaminima, elementima u tragovima i dijetalnim vlaknima, potiče proizvodnju inzulina, što pozitivno utječe na pacijentov gušterač. Smanjuje koncentraciju glukoze u tijelu, poboljšava ravnotežu vode i soli, jača zidove krvnih žila. Pozitivno utječe na psihološko i fizičko stanje dijabetičara, osoba postaje manje razdražljiva.

Postoji mnogo recepata za ukusno kuhanje patlidžana. Za ozdravljenje tijela, nije ih potrebno koristiti svaki dan, 2 puta tjedno sasvim je dovoljno. Vrijedno je odabrati patlidžane s tankom kožom i manje sjemenki. Prženje ih ne preporučuje, kuhani, pirjani ili pečeni patlidžani bit će mnogo zdraviji.

Dijabetički recepti

Lijepa salata

Vrlo ukusno, zdravo, hranjivo i što je najvažnije, svečano jelo.

Za kuhanje trebamo:

  • smrznuti grah i grašak, 200 g svaki;
  • svježa cvjetača - 300 g;
  • 100 g jabuka;
  • 2 svježe rajčice;
  • zelena salata, kopar i peršin;
  • sok od limuna - oko jedne i pol žlice;
  • 3 žlice biljnog ulja;
  • malo soli.

Princip kuhanja:
Grah, zeleni grašak, cvjetača kuhaju se odvojeno u slanoj vodi. Da biste dobili osloboditi od mirisa, možete dodati par graška od papra. Nakon hlađenja obavezno izvadite papriku. Rajčice treba narezati na tanke kolutove, a jabuke izrezati na kockice, a zatim ih odmah preliti limunovim sokom kako jabuke ne potamne.

Radi ljepote, komponente postavljamo na sljedeći način:

  1. Na dno tanjura stavite lišće salate.
  2. Rajčice raširite u jednom sloju uz rub tanjura.
  3. Naizmenično stavite grah i cvjetaču u kolutiće.
  4. Na sredinu tanjura stavite grašak.
  5. Stavite jabuke na vrh zelenog graška.
  6. Pripremljenu salatu pospite koprom i peršinom, začinite je biljnim uljem i limunovim sokom.

Dijabetes melitus ne znači da ne možete jesti slatku i ukusnu hranu. Postoje mnoga prva i druga jela, deserti koji su zdravi i vrlo ukusni, i što je najvažnije, dopušteni su. Uravnotežena prehrana za svaki dan pomoći će vam da sastavite kvalificiranog stručnjaka ili nutricionista. Na internetu lako možete pronaći recepte za jela, glavna stvar je osigurati da se koriste proizvodi koji su prikladni za vašu vrstu dijabetesa.

Dijeta za dijabetes tipa 2 - jelovnici za tjedan dana i recepti za jela od dijabetesa

Bolesnicima kojima je dijagnosticiran dijabetes melitus tipa 2 potrebna je posebno odabrana dijeta. Pomoću prehrane možete postići glavni cilj - približiti razinu glukoze u krvi normalnim vrijednostima. Pridržavajući se svih preporuka, pacijent će olakšati vlastito zdravlje i izbjeći moguće komplikacije bolesti.

Suština prehrane za dijabetes tipa 2

Bolesnicima s dijabetesom tipa 2 preporučuje se tablica terapijske prehrane pod brojem 9. Podrazumijeva smanjenje unosa ugljikohidrata, ali ne i potpuno njihovo uklanjanje. "Jednostavne" ugljikohidrate (šećer, slatkiši, bijeli kruh itd.) Treba zamijeniti sa "složenim" (voće, žitarice).

Dijeta mora biti formulirana na način da tijelo u potpunosti dobije sve potrebne tvari. Hrana treba biti što raznolika, ali istovremeno i zdrava.

Evo nekoliko pravila koja treba slijediti za pacijente s dijabetesom tipa 2:

  • trebate jesti u malim obrocima, ali češće (oko 6 puta dnevno). Interval između obroka ne smije biti veći od 3 sata;
  • izbjegavajte osjećaj gladi. Jedite svježe voće ili povrće (poput mrkve) kao užinu;
  • doručak bi trebao biti lagan, dok se puni;
  • pridržavajte se niskokalorične prehrane. Izbjegavajte hranu s visokom masnoćom, posebno ako imate prekomjernu težinu;
  • smanjiti sadržaj soli u prehrani;
  • češće jedite hranu koja sadrži vlakna. Povoljno djeluje na crijeva, ima učinak čišćenja;
  • piti najmanje 1,5 litara vode dnevno;
  • nemojte prejesti;
  • posljednji obrok - 2 sata prije spavanja.

Ova jednostavna pravila pomoći će vam da se osjećate što ugodnije i održavate svoje zdravlje na odgovarajućoj razini..

Uzorak jelovnik za tjedan dana

ponedjeljak

Doručak: zobena kaša, kruh od mekinja, svježa mrkva.
Snack: Pečena jabuka ili šaka suhih jabuka.
Ručak: Grahova juha, crni kruh, vinjegre, zeleni čaj.
Poslijepodnevni zalogaj: Lagana salata od šljiva i mrkve.
Večera: Kaša od heljde s šampinjonima, krastavcem, 2 hljeba hljeba, čaša mineralne vode.
Prije spavanja: Kefir.

utorak

Doručak: salata od kupusa, kriška kuhane ribe, mekinje, nezaslađeni čaj ili zaslađivač.
Snack: pirjano povrće, kompot od suhog voća.
Ručak: Borscht s mršavim mesom, povrća salata, kruh, čaj.
Popodnevni zalogaj: Palačinke od sira, zeleni čaj.
Večera: teleće mesne okruglice, riža, kruh.
Prije spavanja: Ryazhenka.

srijeda

Doručak: Sendvič od sira, naribana jabuka s mrkvom, čaj.
Snack: grejp.
Ručak: Juha od kupusa, kuhana pileća prsa, crni kruh, kompot od suhog voća.
Poslijepodnevni zalogaj: Skut s prirodnim jogurtom s niskim udjelom masti, čaj.
Večera: Povrće gulaš, pečena riba, juha od šipka.
Prije spavanja: Kefir.

četvrtak

Doručak: Kuhana repa, kaša od riže, kompot od suhog voća.
Snack: Kivi.
Ručak: Juha od povrća, pileća noga bez kože, čaj s kruhom.
Popodnevni zalogaj: Jabuka, čaj.
Večera: Mekano kuhano jaje, lijeni pecivo od kupusa, juha od šipka.
Vrijeme spavanja: mlijeko.

petak

Doručak: kaša od mljevenog mlijeka, kruh, čaj.
Snack: Nezaslađeni voćni napitak.
Ručak: Riblje supe, kupus i mrkva povrća salata, kruh, čaj.
Popodnevni zalogaj: Voćna salata od jabuka, grejpa.
Večera: kaša od ječma od peršina, kavijar od tikvica, hljeb od mekinja, napitak sa limunovim sokom, zaslađivač.

subota

Doručak: kaša od heljde, kriška sira, čaj.
Snack: Apple.
Ručak: Grahova juha, pilaf s piletinom, kompot.
Popodnevni zalogaj: Skuti sir.
Večera: Paprika od patlidžana, kuhana teletina, sok od brusnice.
Prije spavanja: Kefir.

nedjelja

Doručak: Kukuruzna kaša s bundevom, čaj.
Snack: suhe marelice.
Ručak: Juha od mliječne rezance, riža, kruh, kompot od suhe marelice, grožđice.
Poslijepodnevni zalogaj: salata od persuna i grejpa s limunovim sokom.
Večera: parne mesne kotlete, pirjane tikvice s patlidžanom i mrkvom, crni kruh, čaj sa zaslađivačem.
Prije spavanja: Ryazhenka.

Recepti za dijetu

Skuna kaša bez brašna i kaše

  • 250 g sira (nije bez masti, u protivnom ćevape neće zadržati oblik)
  • 70 ml kravljeg ili kozjeg mlijeka
  • 2 jaja
  • limunova korica
  • vanilija

1. Skušajte sir s žumanjcima, naribanom limunovom korom, mlijekom, vanilijom. Promiješajte mikserom ili vilicom.
2. Bjelanjke (po mogućnosti ohlađene) umutite mikserom dok se pjenasto ohladi, nakon što im dodate malo soli.
3. Nježno umiješajte proteine ​​u masu skute. Stavite smjesu na malo nauljene kašike.
4. Pecite pola sata na 160 stepeni.

Juha od graška

  • 3,5 l vode
  • 220 g suhog graška
  • 1 glava luka
  • 2 velika krumpira
  • 1 srednja mrkva
  • 3 češnja češnjaka
  • hrpa peršina, kopra
  • sol

1. Stavite grašak namočen nekoliko sati u tavu, dodajte vodu, stavite na štednjak.
2. Luk i češnjak sitno nasjeckajte. Mrkvu naribajte na srednjoj rerni. Narežite krumpir.
3. Nakon što je grašak napola kuhan (oko 17 minuta nakon vrenja), dodajte povrće u lonac. Kuhajte još 20 minuta.
4. Kad se juha skuha, dodajte joj sjeckano bilje, poklopite poklopcem, isključite vatru. Ostavite da juha odstoji još nekoliko sati.
Kruh od cjelovitih žitarica možete napraviti s graškom juhe. Jednostavno narežite kruh na male kocke i osušite ih u suhoj tavi. Prilikom posluživanja juhe pospite rezanim rezancima ili ih poslužite odvojeno.

Pureći mesni kruh

  • 350 g purećeg fileta
  • velika glava luka
  • 210 g cvjetače
  • 160 ml soka od rajčice
  • hrpa zelenog luka
  • sol papar

1. Filete usitnite u mlincu za meso. Dodajte luk (sitno sjeckani), začine.
2. Lagano namastite posudu za pečenje. Tamo stavite polovicu pripremljenog mljevenog mesa.
3. Karfiol podijelite na male cvastiće, stavite na sloj mljevenog mesa u kalup.
4. Stavite drugu polovicu mljevenog mesa na sloj karfiola. Pritisnite rukama tako da valjak zadrži oblik.
5. Prelijte sok od rajčice preko peciva. Nasjeckajte zeleni luk, pospite po vrhu.
6. Pecite 40 minuta na 210 stupnjeva.

Kašu od bundeve

  • 600 g bundeve
  • 200 ml mlijeka
  • nadomjestak šećera
  • ¾ čaše pšenične kaše
  • cimet
  • nekoliko orašastih plodova i suhog voća

1. Bundevu narežite na kockice. Kuhajte 16 minuta.
2. Iscijedite vodu. Dodajte pšeničnu mrvicu, mlijeko, zaslađivač. Kuhajte dok ne omekša.
3. Malo ohladite i poslužite, pospite suhim voćem i orasima.

Vitaminska salata od povrća

  • 320 g kohlrabi kupusa
  • 3 srednje krastavca
  • 1 češanj češnjaka
  • hrpa svježeg bilja
  • maslinovo ili laneno ulje
  • sol

1. Operite Kohlrabi, rešetku. Krastavce narežite na dugačke trake.
2. Češnjak nožem nasjeckajte što je više moguće. Sitno nasjeckajte oprano zelje.
3. Sve pomiješajte, posolite, prelijte uljem.
Juha od dijabetičnih gljiva

  • 320 g krumpira
  • 130 g gljiva (po mogućnosti bijele)
  • 140 g mrkve
  • 45 g korijena peršina
  • 45 g luka
  • 1 rajčica
  • 2 žlice. l. kiselo vrhnje
  • hrpa zelenila (peršin, kopar)

1. Gljive temeljito operite, a zatim osušite. Odvojite kapke od nogu. Noge narežite na kolutove, kape na kockice. Pržite u svinjskoj masti oko pola sata.
2. Krompir narežite na kockice, a mrkvu na rernu. Peršinov korijen, nasjeckajte luk nožem.
3. Stavite pripremljeno povrće i pržene gljive u 3,5 litre kipuće vode. Kuhajte 25 minuta.
4. 10 minuta prije kuhanja dodajte u juhu narezanu rajčicu.
5. Kad je juha gotova, dodajte nasjeckani kopar i peršin. Ostavite da kuha 15 minuta. Poslužite s kiselim vrhnjem.

Pečena skuša

  • file od skuše
  • 1 mali limun
  • sol, začini

1. Filete isperite, pospite solju i omiljenim začinima. Ostavite 10 minuta.
2. Limun ogulite, narežite na tanke kriške. Svaki krug prerežite na pola.
3. Izrežite filete ribe. U svaki rez izrežite krišku limuna.
4. Zapecite ribu u foliji, pecite u pećnici na 200 stupnjeva 20 minuta. Takvu ribu možete i grill - u ovom slučaju folija nije potrebna. Vrijeme kuhanja je isto - 20 minuta.

Povrće pirjano u umaku od kiselog vrhnja

  • 400 g svake tikvice i cvjetače
  • 1 čaša kiselog vrhnja
  • 3 žlice. l. raženo brašno
  • 1 češanj češnjaka
  • 1 srednja rajčica
  • 1 žlica. l. kečap
  • 1 žlica. l. maslac
  • sol, začini

1. Prelijte kipuću vodu preko tikvica, odrežite koru. Izrežite na kockice.
2. Karfiol podijelite na cvjetove. Pošaljite kuhati s tikvicama dok ne omekša.
3. U ovom trenutku zagrijte suhu tavu, dodajte joj raženo brašno. Držite na laganoj vatri nekoliko minuta. Dodajte maslac. Promiješajte, zagrijte još 2 minute. Trebala bi se formirati gruba gruda.
4. U ovu kašu dodajte kiselo vrhnje, začine, sol, kečap. Napravite umak.
5. U umak dodajte nasjeckani klinčić rajčice i češnjaka. Nakon 4 minute stavite kuhane tikvice i kupus u tavu.
6. Sve zajedno pirjajte još 5 minuta.

Blagdanska salata od povrća

  • 90 g graha šparoga
  • 90 g zelenog graška
  • 90 g cvjetače
  • 1 srednja jabuka
  • 1 zrela rajčica
  • 8-10 listova salate, ljekovito bilje
  • sok od limuna
  • maslinovo ulje
  • sol

1. Kuhajte kupus i grah dok ne omekšaju.
2. Rajčicu narežite na tanke kolutove. Jabuka - slamke. Jabuku odmah poškropite limunovim sokom da zadrži svoju boju.
3. Salatu rasporedite u krugove od strana jela do središta. Prvo, dno tanjura prekrijte lišćem salate. Na strane tanjura stavite kolutove rajčice. Dalje u smjeru prema centru - grah, cvjetača. U sredinu stavite tačke od polke. Na to stavite jabučne slamke, pospite nasjeckanim svježim biljem.
4. Salatu treba poslužiti s preljevom od maslinovog ulja, limunovim sokom, solju.

Pita od jabuke i borovnice

  • 1kg zelene jabuke
  • 170 g borovnica
  • 1 šalica zdrobljenih mrvica ražih kruha
  • tinktura stevije
  • 1 žličica maslac
  • cimet

1. Umjesto šećera, u receptu za ovaj kolač koristi se tinktura stevije. Da biste ga pripremili, trebat će vam 3 vrećice stevije, koje treba otvoriti i napuniti čašom kipuće vode. Zatim inzistirajte na pola sata.
2. Pomiješajte drobljene krekere s cimetom.
3. Ogulite jabuke, narežite na kockice, prelijte tinkturom stevije. Ostavite još pola sata.
4. Dodajte borovnice jabukama, promiješajte.
5. Uzmite posudu za pečenje, dno lagano namažite uljem. Stavite 1/3 krušnih mrvica. Zatim - sloj jabuka s borovnicama (1/2 od ukupnog broja). Zatim opet krekeri, pa opet smjesa jabuka-borovnica. Posljednji sloj su krekeri. Bolje je zdrobiti svaki sloj žlicom kako bi torta ostala u formi..
6. Pecite desert na 190 stupnjeva 70 minuta.

Rola od oraha

  • 3 jaja
  • 140 g sjeckanih lješnjaka
  • ksilitol po ukusu
  • 65 ml kreme
  • 1 srednji limun

1. Odvojite bjelanjke od žumanjka. Umutite bjelanjke dok se ne učvrsti. Polako dodajte žumanjke.
2. U masu jaja dodajte ½ ukupne količine orašastih plodova, ksilitola.
3. Smjesu stavite na podmazani lim za pečenje..
4. Pecite na 180 stupnjeva dok ne omekša. Spremnost možete provjeriti šibicom - mora ostati suha.
5. Uklonite gotov sloj oraha nožem, prenesite na stol.
6. Napravite nadjev. Umutite vrhnje, dodajte nasjeckani oguljeni limun, ksilitol, drugu polovicu orašastih plodova.
7. Podmažite sloj matica punjenjem. Rolat s kolutom. Pritisnite dolje, ohladite.
8. Prije posluživanja narežite na kriške. Jedite istog dana da krema ne postane kisela.

Dijeta protiv dijabetesa važan je dio održavanja zdravlja. Istodobno se gustatorna paleta neće izgubiti, jer s dijabetesom je sasvim moguće dobro jesti. Postoji puno recepata za prva, druga, desertna i praznična jela koja su prihvatljiva za prehranu dijabetičara tipa 2. Koristite ih, a vaše zdravlje i raspoloženje bit će sjajni..

Jelovnik za dijabetičare tipa 2 za tjedan dana s receptima

Glavni uvjet liječenja dijabetesa tipa 2 je snižavanje razine šećera u krvi. Uz pomoć dijetalnih recepata i pravilno sastavljenog jelovnika za dijabetes tipa 2 za svaki dan možete održati razinu šećera u krvi normalnom bez korištenja dodatnih tretmana.

  • Klasična dijeta s 9 stolova prema Pevzneru najčešća je dijeta za endokrine poremećaje gušterače. 9 tablica je niskokalorična dijeta s minimalnim udjelom bjelančevina, masti i ugljikohidrata.
  • Dijeta s niskim udjelom ugljikohidrata ima za cilj smanjiti količinu sporih ugljikohidrata i potpuno ukloniti brze ugljikohidrate iz prehrane s dovoljno proteina i masti.
  • Keto dijeta jede hranu s visokim udjelom masti i proteina. Zbog nedostatka ugljikohidrata u prehrani postiže se normalna razina glikemije.

Najbolja opcija za dijabetes tipa 2 je dijeta s niskim udjelom ugljikohidrata, jer dijeta s niskim udjelom ugljikohidrata omogućava značajno i trajno smanjenje šećera u krvi.

Pravila prehrane


Da biste formirali jelovnik za tjedan dana, potrebno je pridržavati se sljedećih načela za normalizaciju rada gušterače i smanjenje težine u slučaju pretilosti:

  • Ukupna količina ugljikohidrata koju mogu konzumirati dijabetičari tipa 2 strogo je individualna i iznosi otprilike 100-300 g dnevno. Ograničenja treba uvesti postupno, s naglaskom na dobrobiti i preferencijama hrane, jer oštro odbacivanje ugljikohidrata dovodi do naknadnog prejedanja štetnom hranom.
  • Za dijabetes tipa 2 preporučuje se konzumiranje 500-600 g sirovog povrća dnevno i termički obrađeno bez škrobno povrće s niskim glikemijskim indeksom.
  • Voće i bobice konzumiramo u minimalnoj količini (100-150 g dnevno). Možete povećati dnevnu količinu voća na 200-250 g, ako nakon jela nema oštrog povećanja šećera.
  • Dijeta uključuje žitarice i pekarske proizvode od durum pšenice, 100-150 g dnevno. Istodobno, važno je pratiti reakciju tijela na žitarice glukometrom, jer čak i cjelovite žitarice mogu značajno povećati razinu glukoze u krvi, unatoč činjenici da su spori ugljikohidrati..
  • U dnevni jelovnik mora biti uključena dovoljna količina proteina (1 g proteina na 1 kilogram tjelesne težine).
  • Visokokvalitetne biljne i životinjske masti (pod uvjetom da se konzumiraju ugljikohidrati s niskim glikemijskim indeksom) sprječavaju kardiovaskularne bolesti, snižavaju razinu "lošeg" kolesterola u krvi, a također povećavaju razinu "dobrog" kolesterola.

Također, prilikom izrade jelovnika morate se pridržavati sljedećih preporuka za organiziranje prehrane:

  • dijeta bi se trebala sastojati od 3 glavna obroka i 1-2 užine u intervalima od 2,5-3 sata;
  • glavni obrok trebao bi se sastojati od velike porcije povrća, 150-200 grama mesa ili drugih proteinskih proizvoda, kao i zdravih masti u obliku biljnog ulja ili visokokvalitetnog sira;
  • kao međuobrok dopušteno je 15-20 grama orašastih plodova ili sjemenki;
  • čaj, kava i biljni čajevi dopušteni su u bilo koje vrijeme.

Popis dopuštenih i zabranjenih proizvoda (tablica)

Dijabetičari tipa 2 trebali bi u potpunosti isključiti slatko voće i bobice iz prehrane, kao i jela s dodanim šećerom i fruktozom u sastavu.

Škrobna hrana kod dijabetesa konzumira se u ograničenim količinama, jer škrob izaziva povećanje šećera u krvi.

proizvodiŠto možete jestiOno što ne možete jesti
Proizvodi od brašnaKruh od ražih mekinja, kruh od cjelovitih žitaricaSva peciva od vrhunskog bijelog brašna
Meso i ribaGovedina, teletina, svinjetina, piletina, puretina, patka, sve sorte riječne i morske ribe, morski plodoviZa pretilost: slanina, masno meso
kobasiceVisokokvalitetni mesni proizvodi s minimalnim dodavanjem kemijskih pojačivača ukusa, brašna, škroba i drugih vrsta brzih ugljikohidrataKobasice niske kvalitete, gotove ili smrznute kupljene mesne prerađevine
Mliječni proizvodiDobri sirevi, skuta i kiselo vrhnje normalnog sadržaja mastiKobasica sir, punomasno mlijeko
ŽitariceHeljda, quinoa, bulgur i ostale cjelovite žitariceBijela riža, proso, kaša, instant i sporo kuhana zobena kaša
mastiKokosovo, laneno, biljno ulje. Maslac i ghee. Orašasti plodovi i sjemenke, koje se dnevno konzumiraju 15-20 grama kao izvor korisnih masnih kiselinaMargarin, čips, brza hrana itd..
jajadopušteno
PovrćeSve vrste paprike, kupus (pekinezirani kupus, bijeli kupus, crveni kupus, brokula, obojeni kupus itd.), Sirove tikvice, krastavci, rajčica, mrkva, šparoge, sve vrste zelja, rotkvice, luk, češnjakOgraničeno: termički obrađena repa, tikvice, krumpir. Kukuruz, bundeva, jeruzalemski artičoka
VoćeJabuke, kruške, trešnje, jagode, maline, marelice, agrumi, nektarine, breskveBanane, grožđe, suho voće
desertiOgraničeno (jednom tjedno): dijetalni deserti sa zaslađivačemRafinirani, kukuruzni i grožđani šećer, slastice sa zaslađivačima u sastavu (slatkiši, sladoled, deserti, instant žitarice, umaci, majoneza itd.)
PićaČaj, kava bez zaslađivača. Biljni čajevi, kompot od šipkaGazirana šećerna pića, voda s voćnim okusima itd..

Uz normalnu razinu glukoze, izbornik za dijabetičare tipa 2 uključuje malu količinu krumpira (2-3 komada tjedno), kuhanog u uniformi, samo ohlađen, jer nakon hlađenja smanjuje se glikemijski indeks škroba..

Pogrešno je mišljenje da konzumiranje proteinske hrane kod šećerne bolesti dovodi do razvoja bubrežnih bolesti. Zapravo, uzrok oštećenja bubrega je trajna hiperglikemija, a ne značajne količine proteina u prehrani..

Druga zabluda odnosi se na fruktozu, koja ne uzrokuje proizvodnju inzulina, zbog čega se aktivno koristi kao nadomjestak šećera kod dijabetesa tipa 2. Glavna šteta fruktoze je što tvar nakon konzumacije ne hrani stanice tijela energijom, već ulazi u jetru, gdje se odmah pretvara u masnoću, izazivajući razvoj hepatoze i pretilosti.

Tjedni jelovnik za dijabetes tipa 2


Uz pomoć dijetalnog jelovnika možete uspješno kontrolirati razinu šećera u krvi, normalizirati kolesterol i krvni tlak, a također smanjiti tjelesnu težinu. Održavanje pravilne prehrane kod dijabetesa osigurava normalno funkcioniranje endokrinog i probavnog sustava, što sprječava razvoj komplikacija.

ponedjeljak

  • Doručak: kajgana od 3 jaja, svježa rajčica i krastavci, mala kriška integralnog kruha s maslacem ili sirom, kava (čaj);
  • Ručak: kaša od heljde, riba na pari, salata od svježeg kupusa s češnjakom, 20 g kokosovih kolačića;
  • Večera: skuta sa nasjeckanim orasima, kakao.

utorak

  • Doručak: sendvič od kruha od ražih mekinja sa sirom, 3-4 orašastih plodova (indijski orah, pekan ili orah), kava;
  • Ručak: pirjana goveđa jetra, gulaša, salata;
  • Večera: jogurt sa smrznutim nezaslađenim bobicama (borovnice, ribizla) i orasima (300 ml).

srijeda

  • Doručak: cheesecakes (s pasilijem umjesto brašna), prženi u kokosovom ulju, kiselom vrhnju, kakau;
  • Ručak: skuša pečena s povrćem, dijabetični kruh sa sirom, čaj;
  • Večera: salata (2 kuhana jaja, zelena salata, kineski kupus, rajčica).

četvrtak

  • Doručak: kajgana s rajčicom i sirom, kava;
  • Ručak: "pilaf" heljda sa svinjetinom, salata s ljubičastim kupusom, šaka orašastih plodova;
  • Večera: domaća posuda sa sirom, kiselo vrhnje.

petak

  • Doručak: "palačinka" od zelene heljde s dodatkom sira i kuhanog mesa, kakaa;
  • Ručak: pileće mesne okruglice, 30 g kuhane leće, salata;
  • Večera: omlet u pećnici, krastavci, jogurt.

subota

  • Doručak: posip od sira s zaslađivačem, orasima, kavom;
  • Ručak: odresci pirjane puretine, kupusa, mrkve i paprike, kriške sira, dijabetična peciva (30 g), kakao;
  • Večera: salata s biljem i kuhanim jajima, kompot od šipka.

nedjelja

  • Doručak: mljevena piletina s povrćem, integralni kruh, kakao;
  • Ručak: svinjski kotleti, salata, 2 hladno kuhana krumpira, pečeni proizvodi od kokosovog brašna;
  • Večera: zaslađeni cheesecake, biljni čaj.

Ukusni recepti


Kompletan jelovnik za dijabetes tipa 2 treba sadržavati jela od mesa, kiselog mlijeka, ribe i gljiva, kao i svježe povrće, bez obzira na godišnje doba. Upotreba dijetalnih recepata s popisa dopuštenih namirnica omogućuje organiziranje ukusnih i zdravih obroka bez izazivanja hiperglikemije.

Pečena skuša

Za pripremu skuše trebat će vam 3 skuše, po 150 grama brokule, cvjetače i briselskog klica, paprika, šparogi grah, sušena rajčica i mrkva.

Skušu skuhajte po dužini na 2 dijela, odvojite rernu i kosti, sol i stavite u posudu za pečenje, narežite. Rasporedite biljnu smjesu na filete, sol, papar, pospite biljem po ukusu.

Pokrijte posudu folijom i pecite u rerni u pećnici 15 minuta, nakon čega foliju uklonite i pecite još 5 minuta.

Pilaf s heljdinom piletinom

Potrebni sastojci: heljda (700 g), piletina (0,5 kg), 4 luka i 4 mrkve, biljno ulje (pola čaše), sol, papar, začini.

Grožđice se operu nekoliko puta i ostave da nabubre u hladnoj vodi. Ulijte ulje u kotlu za pilaf ili tavu s debelim dnom, dodajte komade piletine i soli. Nakon 3-7 minuta dodajte nasjeckani luk i mrkvu.

Kad luk porumeni, dodajte heljdu i pilaf prelijte hladnom vodom 1 centimetar iznad brašna. Pilaf je prekriven poklopcem. Nakon 15 minuta jelo se sol, papar i pirja na laganoj vatri dok kuhano još 15-20 minuta.

Pilaf se poslužuje vruć, posut biljem.

Korejske tikvice

Za kuhanje trebat će vam: mala tikvica, 3 mrkve, 2 češnja češnjaka, 1 žlica jabukovog octa, maslinovo ulje, sol, papar.

Tikvice i mrkva se peru i trljaju na posebnoj rerni. Mlade tikvice mogu se zgnječiti sa oguljenjem, dok se zreliji tikvice mogu oguliti i izvaditi. Češnjak se drobi pomoću preše. Promiješajte sastojke, sol, dodajte ocat i ulje.

Prije posluživanja, salata se treba uliti 1-2 sata u hladnjaku.

Palačinke od zelene heljde

Da biste napravili palačinke, trebat će vam jedna čaša zelene heljde i mlijeka, 1 jaje, 2 žlice lanenih mekinja, sol.

Grožđice se operu i natapaju (najmanje 8 sati) tako da voda prekriva brazdu za 1-1,5 centimetara. Nakon namakanja gornja voda se isušuje, ali sluz koja izlazi iz heljde ostaje. Grožđice usitnite miješalicom za uranjanje i u dobiveni pire dodajte jaje, mlijeko, mekinje i sol.

Palačinke se kuhaju u biljnom ulju 2-3 minute s jedne strane, a 1-2 minute s druge i poslužuju se sa slanim ili slatkim nadjevom.