Praktične primjene stevije u kuhanju

Stevia je rod višegodišnjih biljaka podrijetlom iz Amerike, a Indijanci su je nazvali "slatkom biljkom" i dodavali je čajevima. Ova je biljka dobila ime po imenu španjolskog znanstvenika Stevusa. Trenutno su iz njega izolirani glikozidi koji joj daju slatki okus. Budući da stevija nema veliki učinak na povećanje glukoze u krvi, indicirana je za uporabu u bolesnika sa šećernom bolešću.

Postavljalo se pitanje, je li moguće koristiti steviju u kuhanju, posebno u proizvodnji kolačića, kako bi smanjili kalorije kao nadomjestak šećera?

Znanstvenici su otkrili da se može koristiti u industrijskoj proizvodnji u obliku vodenog ekstrakta, u ovom slučaju se kolačići od zobenih voća ne razlikuju od običnih..

Stevia se koristi u čaju i u čistom obliku i kao dodatak crnim, biljnim čajevima i kavi. Za to se koristi sitno mljevena trava. Osim toga, može se koristiti u ovom obliku u onim jelima kojima se dodaje šećer - to su žitarice, jogurti, peciva, pa čak i juhe. Sada je stevija dostupna u industrijskom pakiranju u jednokratnim vrećicama, preporučljivo je koristiti je u obliku čaja ne više od dva puta dnevno, jedna šalica..

Vrlo je prikladno napraviti infuzije kod kuće, koje možete pohraniti u hladnjak tjedan dana, za to se 20 grama lišća prelije u 200 ml. kipuće vode !, i kuhajte 5 minuta, uklonite s vatre i pirjajte sa zatvorenim poklopcem točno 10 minuta, zatim filtrirajte i ulijte u grijani termos 10-12 sati, nakon tog vremena prelijte u bocu. Preostale listove možete napuniti sa 100 ml. kipuće vode i ostaviti 6-8 sati, a zatim sve kombinirati.

Sirup se može pripremiti iz takve infuzije, za to se otopina mora ispariti na laganoj vatri dok se sirup ne koncentrira. (Kap se ne smije širiti preko glatke površine). U tom obliku može se dugo čuvati..
Ako lišće ove biljke prelijete etilnim alkoholom i pustite da kuha jedan dan, a zatim se svi glikozidi ekstrahiraju u alkohol, dobit ćete ekstrakt, čiji se vodeni infuzija po slatkosti ne može usporediti.

No, lakše je i lakše čuvati listove stevije u osušenom obliku, koje možete sigurno koristiti dvije godine prilikom pripreme kompota, voća i povrća za zimu.

Prednosti i štete stevije. Istraživanje stevije i njezinih učinaka na tijelo

Stevia, višegodišnja biljka koja pripada obitelji Asteraceae, stekla je određenu popularnost među zdravim prehrambenim stručnjacima koji je koriste kao zamjenu za obični šećer. Listovi stevije sadrže više od stotinu korisnih fitokemikalija. No unatoč tome, postoji velika količina polemike o njegovom utjecaju na ljudsko tijelo. Da bismo razumjeli da li je biljka korisna ili štetna, u ovom ćemo se članku okrenuti znanstvenim istraživanjima koja su posljednjih godina provedena prilično..

Gdje raste stevija

Južna Amerika smatra se rodnim mjestom slatke trave. Danas se uzgaja za prodaju u sljedećim zemljama: Brazil, Izrael, Kina, Paragvaj, Tajland, Urugvaj i Srednja Amerika.

Kemijski sastav stevije

Vitamini: A, grupe B, C, D, E, PP.

Minerali: željezo, kalij, kalcij, kobalt, mangan, bakar, selen, fosfor, cink, krom.

Kiseline: huminska, kava, mravlje.

Listovi stevije sadrže 17 aminokiselina, esencijalna ulja, apigenin, kampesterol, steviol, flavonoide i glikozide. Potonji daju ovoj biljci slatki okus. Zanimljivo je da je stevija 30 puta slađa od rafiniranog šećera, zbog čega je dobila ime "medena trava". Unatoč tome, nije kontraindiciran dijabetičarima, jer glukozoidi u svom sastavu ne utječu na razinu inzulina u ljudskoj krvi..

Samo jedan list stevije može zasladiti cijelu bundevu infuziju Yerba Mate gorkim čajem.

Oko 1 ⁄ 4 tSP usitnjeni listovi biljke jednaki su oko 1 tsp. Sahara.

Kalorični sadržaj stevije: listovi - 18 kcal, tablete - 272 kcal, sirup - 128 kcal na 100 g.

Glikemijski indeks stevije je 0.

Prednosti i zdravstvene koristi stevije

  • ima antimikrobno djelovanje,
  • uklanja upalu u usnoj šupljini,
  • štiti zubnu caklinu,
  • snižava šećer u krvi,
  • jača kardiovaskularni sustav,
  • snižava krvni tlak,
  • uklanja toksine i radionuklide,
  • poboljšava probavu,
  • sprečava žgaravicu,
  • uklanja probleme s bubrezima,
  • pomaže kod artritisa,
  • uklanja alergijsku dijatezu kod djece,
  • prevencija onkoloških bolesti,
  • smanjuje žudnju za masnom hranom,
  • uklanja osipe na koži,
  • usporava proces starenja,
  • pomaže vratiti snagu.

Ne podiže šećer u krvi

Prirodni zaslađivač poznat po gotovo nultom kalorijskom sadržaju od velikog je interesa za mnoge znanstvenike.

Na pitanje je li stevija dobra ili loša, trebate pogledati dokaze znanstvenih istraživanja. Jedan od razloga zašto neki ljudi odbijaju konzumirati lišće ove biljke kao zaslađivač je moguća alergijska reakcija tijela. Međutim, znanstveno je dokazano da je ova biljka hipoalergena. Uz to, za razliku od sintetičkih zaslađivača, stevija ne podiže razinu šećera u krvi, tako da nema potrebe govoriti o povećanom riziku od pojave stevije..

Istraživanje stevije i njezinih učinaka na tijelo

Planta Medica je 2005. objavila studiju koja je potvrdila sposobnost stevije da snižava šećer u krvi. Ovaj učinak postiže se prisutnošću slatke komponente u biljci - steviozida. Ova tvar pomaže u normalizaciji razine šećera u krvi uz redovitu upotrebu prirodnog zaslađivača. Časopis Europske agencije za sigurnost hrane objavio je 2010. godine rezultate druge studije koja proučava povezanost konzumacije stevije i dijabetesa. Talijanski znanstvenici pokazali su da konzumiranje ove biljke dovodi do smanjenja otpornosti na inzulin. Kao rezultat toga, proizvod je siguran i za zdrave ljude i za pacijente s dijagnozom dijabetes melitusa..

Još jedno pozitivno svojstvo ove biljke je sposobnost normalizacije krvnog tlaka. Veza između konzumiranja stevije i krvnog tlaka bila je predmet posebnog istraživanja liječnika sa Sveučilišta u Tajpeju 2003. godine. Stručnjaci su proveli ispitivanja u kojima su sudjelovali ljudi različite dobi, koji pate od hipertenzije ili periodično visokog krvnog tlaka u početnim fazama razvoja ove bolesti. Kao rezultat, ustanovljeno je da redovita konzumacija ekstrakta ove biljke dovodi do smanjenja krvnog tlaka kod svih sudionika bez iznimke. Pozitivan učinak zabilježen je kod mnogih sudionika 2 godine nakon početka ekstrakta.

Znanstvenici sa Sveučilišta u Teksasu također su proveli niz studija kako bi proučili korisna svojstva stevije i učinak ekstrakta ove biljke na tijelo. Liječnici su otkrili da je zbog prisutnosti u lišću tvari koja se zove "kaempferol" upotreba ove biljke učinkovita preventivna mjera protiv nekih oblika raka, posebno gušterače.

Postoji mišljenje da uzimanje stevije može uzrokovati neplodnost. Međutim, to nije znanstveno dokazano. Naprotiv, u zemljama gdje raste i redovito se konzumira, plodnost je visoka..

Neki pogrešno vjeruju da je ova biljka otrovna. Međutim, ni za to nema znanstvenih dokaza. Organski pripravci na bazi stevije netoksični su, za razliku od sintetskih zaslađivača. Negativni utjecaj ove biljke na organizam moguć je samo ako je znatno prekoračena dopuštena potrošnja. Moguća je i pojedinačna netolerancija na komponente koje čine lišće. Međutim, postotak ljudi s individualnom netolerancijom na ovu biljku je izuzetno mali..

Kontraindikacije i štetnost stevije

  • individualna netolerancija,
  • trudnoća,
  • hipotenzija.

Stevia nema izražene kontraindikacije, pa ga mogu koristiti ne samo odrasli, već i djeca. Ali tijekom trudnoće i dojenja trebali biste biti oprezniji, jer je tijekom tih životnih razdoblja tijelo žena vrlo osjetljivo na svu hranu.

Osobe koje pate od hipotenzije prvo se trebaju posavjetovati sa stručnjakom, jer ova biljka pomaže u snižavanju krvnog tlaka.

Stevia - zaslađivač

Primarna upotreba biljke je zamjena za redoviti rafinirani šećer. Listovi stevije dodaju se u čaj ili variva bez dodavanja drugih sastojaka. Osim toga, specijalizirane trgovine i ljekarne prodaju razne oblike ovog zaslađivača..

U kojem se obliku prodaje

Osušeni zdrobljeni, tablete, sirup i bijeli prah.

Želio bih odmah primijetiti da bijeli prah i tablete nisu biljka stevije, već njezin ekstrakt. Vrlo često ovi proizvodi sadrže umjetna zaslađivača, okuse itd. Prema tome, oni su od male koristi. Uz to, bijeli prah je previše koncentriran, jer je ustvari čisti rafinirani steviozid. Vrijedno ga je dodavati jelima i pićima vrlo pažljivo i u malim količinama..

Sirup se dobiva kuhanjem infuzije lišća do gustog, viskoznog stanja. Također je prilično koncentriran..

Donosimo vam tablicu koja će vam pomoći da shvatite koliko stevije treba dodati umjesto običnog šećera..

Kako koristiti steviju umjesto šećera

Loše glasine o ovoj biljci vjerojatno nastaju zbog štetnih aditiva u tabletama i bijelog praha. Da biste izbjegli negativne posljedice, savjetujemo vam da je kupite u njenom prirodnom obliku - tamnozelenom prahu zdrobljenih listova ili sami pripremite tinkturu.

Tinktura stevije kod kuće

1 žlica sjeckani listovi + 1 čaša vode. Dovedite do vrenja i kuhajte još 5 minuta. Nakon toga, juhu odmah ulijte u termos. Ostaviti da odstoji 9-10 sati, zatim procijediti i sipati u steriliziranu posudu.

Preostale listove ponovo prelijte sa 0,5 šalica kipuće vode i pustite da se 6 sati kuhaju u termosici. Prvu infuziju kombinirajte sa svježom. Infuziju je potrebno čuvati u hladnjaku. Rok trajanja - 7 dana.

Kao i u bilo kojem biljnom proizvodu, korist stevije za ljudsko tijelo bit će samo u njenom prirodnom obliku i to u umjerenoj količini. Ako ste prešli na pravilnu prehranu, ali i dalje vam je teško odreći se slatkiša, tada možete rafinirani šećer sigurno zamijeniti ovom biljkom..

Koristite li prirodna sladila u svojoj prehrani? :)

Stevia za dijabetes, aterosklerozu i hipertenziju

Ako pronađete pogrešku, odaberite dio teksta i pritisnite Ctrl + Enter.

Stevija - opis biljke, koristi i štete, sastav, uporaba kao zaslađivač i ljekovita biljka

Web mjesto pruža osnovne informacije samo u informativne svrhe. Dijagnoza i liječenje bolesti mora se provoditi pod nadzorom stručnjaka. Svi lijekovi imaju kontraindikacije. Potrebna je konzultacija stručnjaka!

Stevia je višegodišnja biljka porodice Asteraceae koja se na latinskom jeziku zove Stevia rebaudiana, a trenutno se koristi za izradu nadomjestka šećera za stevioid, sirupa ili ekstrakta stevije.

Pregled Stevije

Botanička karakteristika

Dakle, kao što je već spomenuto, Stevia se znanstveno naziva Stevia rebaudiana u čast znanstvenika iz 16. stoljeća Stevus, koji je prvi opisao i proučavao ovu biljku dok je radio na Sveučilištu u Valenciji. Također, ovu biljku često nazivaju stevijskim medom ili biljem meda zbog visokog sadržaja slatkih tvari - glikozida..

Zavičaj medene trave je Južna i Srednja Amerika, gdje raste na golemim područjima ravnica i planinskih područja. Trenutno se stevija uzgaja u Južnoj Americi (Brazil, Paragvaj, Urugvaj), Meksiku, SAD-u, Izraelu, kao i u jugoistočnoj Aziji (Japan, Kina, Koreja, Tajvan, Tajland, Malezija).

Sama stevija je višegodišnja biljka visine od 60 cm do 1 m. U prvoj godini života stevija obično raste prema gore, a od druge godine daje brojne bočne izbojke, koji biljci daju karakterističan izgled malog zelenog grmlja. Izbojci prve godine su nježni, s obilnom oštricom, a sve starije stabljike postaju krute. Listovi su lanceolatni, bez peteljki, pričvršćeni na stabljici u paru i malo puberte. Listovi imaju 12 - 16 klinčića svaki, naraste do 5 - 7 cm u duljinu i do 1,5 - 2 cm u širinu.

Listovi stevije trenutno se koriste za izradu zaslađivača i u receptima tradicionalne medicine. Odnosno, biljka se uzgaja radi skupljanja lišća. S jednog grma stevije godišnje se ubire 400 do 1200 listova. Listovi stevije svježeg okusa su vrlo slatki, s blagom ugodnom gorčinom.

U svom prirodnom staništu stevija cvjeta gotovo kontinuirano, ali najveći broj cvjetova na biljci javlja se u razdoblju aktivnog rasta. Cvjetovi su mali, u prosjeku dugi 3 mm, sakupljeni u malim košarama. Stevia također proizvodi vrlo malo sjemenki poput prašine. Nažalost, klijavost sjemena je vrlo mala, pa je za uzgoj bolje razmnožavati biljku reznicama..

Kemijski sastav

Listovi stevije sadrže širok spektar različitih tvari koje daju njezina ljekovita svojstva koja se koriste u tradicionalnoj medicini i daju slatki okus. Dakle, listovi stevije sadrže sljedeće tvari:

  • Diterpenski slatki glikozidi (steviozid, rebaudiosidi, rubusozidi, steviolbiozidi);
  • Topivi oligosaharidi;
  • Flavonoidi, uključujući rutin, kvercetin, kvercitrin, avicularin, guaiakerin, apigenen;
  • Ksantofili i klorofili;
  • Hidroksicinaminske kiseline (kofeinske, klorogene itd.);
  • Aminokiseline (ukupno 17), od kojih je 8 nezamjenjivih;
  • Omega-3 i omega-6 masne kiseline (linolna, linolenska, arahidonska itd.);
  • Vitamini B1, U2, P, PP (nikotinska kiselina, Bpet), askorbinska kiselina, beta-karoten;
  • alkaloidi;
  • Aromatske tvari slične onima koje nalazimo u kavi i cimetu;
  • tanini;
  • Mineralni elementi - kalij, kalcij, fosfor, magnezij, silicij, cink, bakar, selen, krom, željezo;
  • Esencijalna ulja.

Glavni aktivni sastojak stevije, koji je ovu biljku učinio popularnom i poznatom, je steviozidni glikozid. Tvar steviozid je 300 puta slađa od šećera, ne sadrži ni jednu kaloričnost, pa se zbog toga uspješno koristi kao nadomjestak šećera u mnogim zemljama, uključujući za prehranu bolesnika sa šećernom bolešću, pretilošću i drugim patologijama u kojima je upotreba šećera vrlo štetna.

Trenutna primjena stevije

Takva raširena upotreba stevije tipična je za zemlje Južne Amerike, Kinu, Tajvan, Laos, Vijetnam, Koreju, Maleziju, Indoneziju, Izrael, Japan i Sjedinjene Države. Biljka je postala široko rasprostranjena i zahvaljujući širokoj upotrebi zbog činjenice da je steviozid sadržan u njoj najslađi i najbezopasniji proizvod koji je danas dostupan. Dakle, steviozid, za razliku od šećera, ne povećava razinu glukoze u krvi, ima umjeren antibakterijski učinak i ne sadrži kalorije, stoga se stevija i njeni ekstrakti ili sirupi smatraju idealnim proizvodom koji treba biti uključen u jelovnik kao zaslađivač za bilo koju hranu i piće umjesto za sve uobičajene šećere. U Japanu, na primjer, otprilike polovica svih slastičarskih proizvoda, slatkih pića, pa čak i žvakaćih guma izrađuje se pomoću stevije u prahu ili sirupa, a ne sa šećerom. A u svakodnevnom životu Japanci koriste steviju umjesto šećera za bilo koju hranu i piće..

Stevia umjesto šećera korisna je apsolutno svim ljudima, ali je apsolutno neophodna zamjena šećera za one koji pate od dijabetes melitusa, pretilosti, hipertenzije, kardiovaskularnih bolesti i metaboličkih poremećaja.

Stevija je također vrlo raširena u Aziji i Južnoj Americi zbog činjenice da se relativno lako uzgaja, daje bogatu žetvu lišća i ne zahtijeva velike troškove za proizvodnju zaslađivača iz nje. Na primjer, u Aziji se godišnje skupi oko 6 tona sušenih listova stevije od kojih se napravi 100 tona ekstrakta. Tona ekstrakta stevije ekvivalentna je količini šećera dobivenog iz 30 tona šećerne repe. A prinos repe je 4 tone po hektaru. Odnosno, uzgoj stevije za proizvodnju zaslađivača isplativije je od repe..

Povijest otkrića

Indijanci koji žive u sadašnjem Brazilu i Paragvaju stoljećima su konzumirali lišće stevije, koje su nazvali slatkom biljem. Štoviše, stevija se koristila i kao zaslađivač za čaj od matera, te kao začin za uobičajena jela. Također, Indijanci su steviju koristili za liječenje raznih bolesti..

Ali u Europi, SAD-u i Aziji nitko nije obraćao pažnju na steviju, sve dok 1931. francuski kemičari M. Bridel i R. Lavier nisu izolirali slatke glikozide iz lišća biljke - stevioside i rebaudioside. Ovi glikozidi daju steviji ostavlja sladak okus. Budući da su glikozidi potpuno bezopasni za ljude, u 50-60-im godinama prošlog stoljeća stevija je primijećena u različitim zemljama kao potencijalna zamjena za šećer kako bi se pokušala smanjiti potrošnja šećera od strane stanovništva i smanjiti broj kardiovaskularnih bolesti, dijabetes melitusa i pretilosti. Štoviše, stevija se može koristiti za dijabetes jer ne utječe na razinu glukoze u krvi..

70-tih godina prošlog stoljeća u Japanu je razvijena tehnika industrijalizacije stevije i dobivanja ekstrakta iz nje, koji se može koristiti umjesto šećera. Japanci su počeli uzgajati steviju kako bi zamijenili ciklamat i saharin, što se pokazalo kancerogenim zaslađivačima. Kao rezultat toga, otprilike 1977. u Japanu, jedna trećina do polovina hrane proizvodi se stevijom umjesto šećera. A činjenica da su Japanci dugotrajne je svima poznata, za što možda postoji i zasluga stevije.

U bivšem SSSR-u počeli su proučavati steviju tek u 70-ima, kada je jedan od botaničkih znanstvenika koji je radio u Paragvaju donio sjeme ove biljke u svoju domovinu. Grmovi su uzgajani u moskovskim laboratorijima i pažljivo su pregledani.

Konačno izvješće o svojstvima stevije klasificirano je jer je odlučeno da umjesto šećera članovi stečaja i njihove obitelji koriste steviju. Ali u ovom trenutku možete dobiti neke deklasificirane podatke iz ovog izvještaja, koji su ukazivali da redovita konzumacija ekstrakta iz lišća stevije dovodi do smanjenja razine glukoze i kolesterola u krvi, poboljšanog protoka krvi (njegova stanjivanja), normalizacije jetre i gušterače. Također je primijećeno da steviozid ima diuretski i protuupalni učinak. U istom su dokumentu znanstvenici istaknuli da konzumiranje ekstrakta stevije kod dijabetes melitusa sprečava hipoglikemijske i hiperglikemijske krize / kome, poboljšava unos glukoze u stanicama i, u konačnici, omogućava vam smanjenje doze inzulina ili drugih lijekova s ​​hipoglikemijskim učinkom (snižavanje razine glukoze u krvi). Osim toga, pozitivan učinak stevije pokazao se kod bolesti zglobova, gastrointestinalnog trakta, kardiovaskularnog sustava, kože, zuba, pretilosti, ateroskleroze..

Na temelju rezultata istraživanja odlučeno je zamijeniti šećer ekstraktom stevije u prehrani članova vrhovnog vodstva zemlje i Odbora državne sigurnosti. U tu svrhu biljka se uzgajala u republikama srednje Azije, a plantaže su pažljivo i strogo čuvane. Sam ekstrakt stevije bio je klasificiran, a u zemljama bivšeg Sovjetskog Saveza gotovo nitko nije znao za ovaj prekrasan zaslađivač.

Svojstva

Razmislite o svojstvima stevije koja ovu biljku čini jedinstvenom u smislu korisnosti za ljudsko tijelo..

Prednosti stevije

Prednosti stevije određuju se različitim tvarima koje sadrži. Dakle, slatki glikozidi - steviozidi i rebaudiozidi pružaju slatki okus lišća, ekstrakta, sirupa i praha iz biljke. Kada se koriste kao zaslađivači umjesto šećera, proizvodi na bazi stevije (prah, ekstrakt, sirup) imaju sljedeća korisna svojstva:

  • Hrani, jelima i pićima pružite slatki okus bez ikakvih neukusnih okusa;
  • Sadrži gotovo nula kalorija;
  • Ne raspadaju se pri zagrijavanju, dugotrajnom skladištenju, interakciji s kiselinama i lužinama, pa se mogu koristiti u kuhanju;
  • Imaju umjeren antifungalni, antiparazitski i antibakterijski učinak;
  • Imaju protuupalni učinak;
  • Ne oštetite dugotrajnom uporabom, čak ni u velikim količinama;
  • Za asimilaciju ne zahtijeva prisutnost inzulina, zbog čega se ne povećava, već normalizira razinu šećera u krvi.

Osim što steviozid pomaže u normalizaciji razine šećera u krvi, ujedno uravnotežuje poremećeni metabolizam, olakšava tijek dijabetesa, njeguje gušteraču i nježno joj vraća normalno funkcioniranje. U svjetlu upotrebe stevije u bolesnika sa šećernom bolešću, rizik od razvoja hipoglikemijskih i hiperglikemijskih stanja praktično nestaje, kada šećer u krvi ili naglo padne ili se poveća zbog prevelike doze inzulina ili prekomjerne konzumacije hrane s ugljikohidratima. Stevia također poboljšava unos glukoze u stanicama bez inzulina, što olakšava tijek dijabetesa i čak vam omogućava da smanjite dozu inzulina ili drugih hipoglikemijskih lijekova..

Poboljšavajući iskorištenje glukoze u stanicama, stevija smanjuje razinu kolesterola u krvi, smanjuje opterećenje na jetri i normalizira rad ovog organa. Stoga je stevija korisna i osobama koje pate od različitih bolesti jetre, poput hepatoze, hepatitisa, oštećenog lučenja žuči itd..

Prisutnost saponina u steviji osigurava ukapljivanje mokraće i olakšava njegovo izlučivanje i izlučivanje kod bilo koje patologije dišnih organa. Prema tome, stevija se može koristiti kao ekspektorans za bronhitis, upalu pluća i druge bolesti popraćene stvaranjem sluzi u dišnim organima. To znači da je ova biljka korisna za sve zdrave ljude koji imaju prehladu ili se razbole od bronhitisa, upale pluća, sezonske gripe / ARVI, kao i za one koji pate od kroničnih bronhopulmonalnih patologija (na primjer, pušački bronhitis, kronična upala pluća itd.).

Pripravci iz stevije (sušeni listovi u prahu, ekstrakt ili sirup) imaju blagi nadražujući učinak na sluznicu želuca i crijeva, uslijed čega se aktivnost žlijezda povećava kako bi nastala sluz, koja te organe štiti od oštećenja bilo kakvim čimbenicima i tvarima. Prema tome, stevija je korisna osobama koje pate od gotovo bilo koje bolesti probavnog trakta, na primjer, gastritisa, čira na želucu i dvanaesniku, kroničnog kolitisa itd. Stevija je korisna i kod trovanja hranom ili crijevnih infekcija, jer ubrzava obnavljanje normalne sluznice crijeva i želuca..

Osim toga, stevia saponini imaju diuretski učinak i pomažu u uklanjanju raznih nakupljenih toksičnih tvari iz krvotoka. Zahvaljujući tim učincima, uzimanje stevije smanjuje oticanje i pomaže u smanjenju ozbiljnosti kroničnih kožnih i reumatskih bolesti (ekcem, giht, eritematozni lupus, artritis, artroza itd.). Važno je napomenuti da se stevija zbog svog protuupalnog učinka može koristiti kao diuretik i za upalne procese u bubrezima (nefritis), kada su druga diuretska bilja kontraindicirana (konjski konj, itd.).

Uklanjanjem otrovnih tvari iz krvotoka, snižavanjem razine šećera i kolesterola, stevija poboljšava protok krvi ili, uobičajeno govoreći, razrjeđuje krv. Poboljšanje protoka krvi normalizira mikrocirkulaciju, osigurava dobru opskrbu kisikom i hranjivim tvarima u svim organima i tkivima. Prema tome, stevija je korisna osobama s poremećajima mikrocirkulacije, na primjer, na pozadini ateroskleroze, dijabetes melitusa, endarteritisa itd. Zapravo je mikrocirkulacija krvi oslabljena kod svih kardiovaskularnih bolesti, što znači da će u tim patologijama stevija nesumnjivo biti korisna u kombinaciji s glavnim korištenim lijekovima..

Listovi stevije također sadrže esencijalna ulja koja djeluju protuupalno, zacjeljuju rane i obnavljaju (obnavljaju strukturu) na posjekotine, opekotine, promrzline, ekceme, dugotrajno zacjeljivanje čira, gnojnih rana i postoperativnih uboda. U skladu s tim, prašak, ekstrakt i sirup stevije mogu se primijeniti lokalno za liječenje različitih ozljeda na koži. Zacjeljivanje pod utjecajem stevije događa se s stvaranjem minimalnih ožiljaka.

Uz to, esencijalna ulja stevije imaju tonik i antispazmodički učinak na želudac, crijeva, slezenu, jetru i žučni mjehur. Zahvaljujući toničnom učinku, ovi organi počinju bolje djelovati, njihova se pokretnost normalizira, a antispazmodični učinak uklanja spazme i kolike. Prema tome, esencijalna ulja poboljšavaju rad želuca, jetre, crijeva, slezene i žučnog mjehura, jer se počnu normalno savijati bez spastičke kompresije, što rezultira time da sadržaj (hrana, krv, žuč itd.) Ne stagnira u njima, već nastaje njegov normalan prolaz.

Eterična ulja stevije imaju antifungalne, antiparazitske i antibakterijske učinke, uništavajući, patogene viruse, gljivice, bakterije i parazitske gliste. Ovaj učinak pomaže u liječenju bolesti desni, gastrointestinalnog trakta, jetre, mokraćnog i reproduktivnog sustava, kao i zubnog karijesa..

Zahvaljujući esencijalnim uljima stevija se može koristiti i u kozmetičke svrhe, na primjer, trljanje kože biljnom infuzijom. Redovita uporaba stevije kao kozmetičkog proizvoda čini kožu čistom, čvrstom, smanjuje težinu bora itd. Međutim, da biste steviju koristili u kozmetičke svrhe, bolje je napraviti alkoholne ili uljne tinkture od lišća, jer se esencijalna ulja bolje otapaju u alkoholu ili ulju, nego u vodi..

Stevija je korisna i za lezije zglobova - artritis i artrozu, jer smanjuje ozbiljnost upalnog procesa i potiče obnovu hrskavičnog tkiva.

Uzimanje stevije u kombinaciji s lijekovima skupine nesteroidnih protuupalnih lijekova (Aspirin, Paracetamol, Ibuprofen, Nurofen, Nimesulide, Diklofenak, Nise, Movalis, Indomethacin itd.) Smanjuje negativan učinak potonjeg na sluznicu želuca i crijeva, sprečavajući aspirinske čireve. A to je vrlo važno za ljude koji moraju stalno uzimati nesteroidne protuupalne lijekove (NSAID), na primjer, na pozadini artritisa. Zahvaljujući steviji možete neutralizirati štetu NSAID-a na stomaku.

Uz sve gore navedeno, stevija nježno potiče nadbubrežnu medulu, zbog čega se hormoni stvaraju stalno i u pravoj količini. Studije su pokazale kako stimulacija stevije adrenalnom medulom potiče dugovječnost.

Rezimirajući gornje podatke, možemo reći da su prednosti stevije jednostavno ogromne. Ova biljka ima pozitivan učinak na gotovo sve organe i sustave ljudskog tijela, normalizirajući njihov rad, pridonose oporavku i time produžava život. Možemo reći da se stevija treba preporučiti za stalnu upotrebu kao nadomjestak šećera za bolesti jetre, gušterače, zglobova, želuca, crijeva, bronha, pluća, bubrega, mjehura i kože, kao i za patologiju srca i krvnih žila, aterosklerozu, zubni karijes, parodontitis, parodontna bolest, pretilost, dijabetes melitus, bilo kakvi poremećaji mikrocirkulacije krvi.

Šteta stevi

Moram reći da Indijanci Južne Amerike tijekom 1500 godina korištenja stevije u prehrani i kao ljekovita biljka nisu otkrili nikakvu štetu od nje. Međutim, 1985. godine objavljeni su rezultati studije u kojoj se tvrdi da je steviol (steviozid + rebaudiosidi), dobiven industrijski iz listova stevije, karcinogen koji može izazvati nastanak i razvoj karcinoma tumora različitih organa. Znanstvenici su do ovog zaključka došli na temelju pokusa na štakorima, kada su proučavali jetru laboratorijskih životinja kojima su davali steviol. No, rezultati i zaključci ove studije bili su oštro kritizirani od strane drugih znanstvenika, jer je eksperiment postavljen na takav način da bi čak i destilirana voda bila kancerogena..

Nadalje, provedena su i druga istraživanja o štetnosti stevije. Neke studije identificirale su kancerogenost steviozida i steviola, dok su druge, naprotiv, prepoznale kao potpuno bezopasne i sigurne. Nedavna istraživanja ipak su se složila da je stevija sigurna i neškodljiva za ljude. S obzirom na to različitost mišljenja o štetnosti stevije, Svjetska zdravstvena organizacija 2006. godine analizirala je rezultate svih studija provedenih u vezi s toksičnošću ove biljke. Kao rezultat toga, WHO je objavio zaključak da su "u laboratorijskim uvjetima neki derivati ​​steviola doista kancerogeni, ali in vivo toksičnost stevije nije otkrivena i potvrđena". To jest, laboratorijski eksperimenti otkrivaju neka štetna svojstva u steviji, ali kada se ova biljka prirodno koristi u obliku praha, ekstrakta ili sirupa, stevija ne donosi nikakvu štetu tijelu. U konačnom zaključku povjerenstvo WHO-a naznačilo je da proizvodi od stevije nisu kancerogeni, nisu štetni niti su opasni za ljude..

Usporedba stevije i šećera: što je slađi, sadržaj kalorija, glikemijski indeks, što je slađi - video

Što se događa s vašim tijelom ako mjesec dana odustanete od šećera - video

Autor: Nasedkina A.K. Specijalist za biomedicinska istraživanja.

Čitava istina o steviji i njenim prednostima i štetama - je li to stvarno siguran nadomjestak šećera

Ovdje ćete saznati sve detalje o zaslađivaču zvanom stevija: što je to, koje su prednosti i mogući zdravstveni rizici od njegove uporabe, kako se koristi u kuhanju i još mnogo toga. Stoljećima se koristi kao zaslađivač i kao ljekovita biljka u raznim kulturama širom svijeta, ali posljednjih je desetljeća posebnu popularnost stekao kao nadomjestak šećera za dijabetičare i za mršavljenje. Stevia je dodatno proučena, provedena su ispitivanja kako bi se utvrdile njezina ljekovita svojstva i kontraindikacije za uporabu..

Što je Stevia?

Stevia je biljka južnoameričkog podrijetla čiji se listovi, zahvaljujući snažnoj slatkoći, koriste za proizvodnju prirodnih zaslađivača u prahu ili tekućem obliku..

Listovi stevije su otprilike 10-15 puta, a ekstrakt lista je 200-350 puta slađi u usporedbi s običnim šećerom. Stevia ima gotovo nula kalorija i ne sadrži ugljikohidrate. Zbog toga je postala popularna opcija za zaslađivanje raznih namirnica i pića za one koji žele smršavjeti ili su na dijeti s malo ugljikohidrata..

Kako izgleda stevija - foto

Opći opis

Stevia je mala višegodišnja biljka koja pripada obitelji Asteraceae i rodu Stevia. Njegovo znanstveno ime je Stevia rebaudiana.

Neki drugi nazivi stevije su medna biljka, slatko dvogodišnje.

Postoji 150 vrsta ove biljke, a sve su podrijetlom iz Amerike..

Stevia raste 60-120 cm i ima tanke, razgranate stabljike. Raste dobro u umjerenim klimama i u dijelovima tropskih područja. Stevia se komercijalno uzgaja u Japanu, Kini, Tajlandu, Paragvaju i Brazilu. Danas je Kina vodeći izvoznik ovih proizvoda..

Gotovo svi dijelovi biljke su slatki, ali većina slatkoće koncentrirana je u tamnozelenim nazubljenim lišćem..

Kako se prima

Biljke stevije obično započinju svoj život u stakleniku. Kad dostignu 8-10 cm, sadi se u polje..

Stevia je spremna za berbu kada se pojave mali bijeli cvjetovi.

Nakon berbe, lišće se suši. Slatkoća se oslobađa iz lišća postupkom koji uključuje natapanje u vodi, filtriranje i pročišćavanje te sušenje, čime se dobiva kristalizirani ekstrakt lista stevije.

Slatki spojevi - steviozid i rebaudiozid - izoliraju se i ekstrahiraju iz listova stevije te se dalje obrađuju u prah, kapsulu ili tekući oblik.

Kakav miris i okus

Sirova neobrađena stevija često je gorkog i gadnog mirisa. Nakon obrade, izbjeljivanja ili izbjeljivanja poprimi mekan, slatki okus.

Mnogi od onih koji su probali zaslađivač stevia ne mogu se složiti da ima gorak okus. Neki čak vjeruju da se gorčina povećava kada se stevija dodaje vrućim napicima. Malo se teško naviknuti, ali možeš.

Ovisno o proizvođaču i obliku stevije, ovaj poslije okus može biti manje izražen ili uopšte izostati..

Kako odabrati i gdje kupiti

Zamjena za šećer na bazi stevije prodaje se u nekoliko oblika:

Cijena stevije jako varira ovisno o vrsti i marki..

Kada kupujete steviju, pročitajte sastojke na pakiranju i provjerite je li to 100% proizvod. Mnogi proizvođači dopunjuju ga umjetnim zaslađivačima na bazi kemikalija koji mogu značajno smanjiti prednosti stevije. Marke koje sadrže dekstrozu (glukozu) ili maltodekstrin (škrob) treba postupati s oprezom.

Neki proizvodi s oznakom "Stevia" zapravo nisu čisti ekstrakt i mogu ih sadržavati samo mali postotak. Uvijek provjerite naljepnice ako vam je stalo do zdravlja i želite kupiti kvalitetne proizvode.

Ekstrakt stevije u prahu i tekući dio 200 puta je slađi od šećera od cijelih ili osušenih zdrobljenih listova, koji su otprilike 10 do 40 puta slađi.

Tekuća stevija može sadržavati alkohol i često je dostupna u aromama vanilije ili lješnjaka.

Neki proizvodi u obliku stevije u prahu sadrže inulin, prirodno biljno vlakno.

Dobru verziju stevije možete kupiti u ljekarni, zdravstvenoj trgovini ili ovoj internetskoj trgovini..

Kako i koliko se pohranjuje

Rok trajanja zaslađivača stevije obično ovisi o obliku proizvoda: prahu, tablete ili tekućine..

Svaka marka zaslađivača stevije neovisno određuje preporučeni rok trajanja njihovih proizvoda, a može biti u rasponu od tri godine od datuma proizvodnje. Pregledajte naljepnicu za više pojedinosti.

Kemijski sastav

Biljka stevije vrlo je malo kalorija, sadrži manje od pet grama ugljikohidrata i vjeruje se da ima gotovo 0 kalorija. Štoviše, suhi su listovi oko 40 puta slađi od šećera. Ova slatkoća je zbog sadržaja nekoliko glikozidnih spojeva:

  • steviozid;
  • steviolbioside;
  • rebaudiozidi A i E;
  • dulkozid.

U osnovi, za sladak okus zaslužna su dva spoja:

  1. Rebaudiozid A najčešće se ekstrahira i koristi u stevijim prašcima i zaslađivačima, ali obično nije jedini sastojak. Većina zaslađivača stevije na tržištu sadrže aditive poput eritritola iz kukuruza, dekstroze ili drugih umjetnih zaslađivača.
  2. Stevioside čini oko 10% slatkoće u steviji, ali daje joj neobičan gorki okus nakon kojeg se mnogi ne sviđaju. Također ima većinu zdravstvenih koristi koja se pripisuju steviji i najčešći je proučena..

Steviozid je ne-ugljikohidratni glikozidni spoj. Dakle, nema ista svojstva kao saharoza i drugi ugljikohidrati. Ekstrakt stevije, poput rebaudiozida A, bio je 300 puta slađi od šećera. Osim toga, ima nekoliko jedinstvenih svojstava kao što su dug rok trajanja, otpornost na visoke temperature.

Biljka stevije sadrži mnogo sterola i antioksidativnih spojeva poput triterpena, flavonoida i tanina.

Evo nekoliko fitokemijskih antioksidanata flavonoidnih antioksidanata prisutnih u steviji:

  • kempferol;
  • kvercetin;
  • klorogena kiselina;
  • kofeinska kiselina;
  • isoquercetin;
  • isosteviol.

Stevia sadrži mnogo vitalnih minerala, vitamina kojih obično nedostaje umjetnim zaslađivačima.

Studije su pokazale da kaempferol u steviji može smanjiti rizik od raka gušterače za 23%. (Američki časopis za epidemiologiju).

Klorogena kiselina smanjuje enzimsku pretvorbu glikogena u glukozu, osim što smanjuje apsorpciju glukoze u crijevima. Dakle, pomaže u snižavanju razine šećera u krvi. Laboratorijske studije također potvrđuju smanjenje razine glukoze u krvi i povećanje koncentracije glukoze-6-fosfata u jetri i glikogena.

Otkriveni su određeni glikozidi u ekstraktu stevije koji šire krvne žile, povećavaju izlučivanje natrija i povećavaju izlaz mokraće. U stvari, stevija, u malo većim dozama nego kao zaslađivač, može sniziti krvni tlak.

Kao zaslađivač bez ugljikohidrata, stevija nije pospješila rast bakterije Streptococcus mutans u ustima, što se pripisuje propadanju zuba..

Stevija kao zaslađivač - koristi i štete

Ono što steviju čini toliko popularnom kod osoba s dijabetesom tipa 2 je da zaslađuje hranu bez povećanja razine glukoze u krvi. Ovaj nadomjestak šećera praktički nema kalorija i ugljikohidrata, tako da ne samo dijabetičari, već i zdravi ljudi nisu protivni tome da ga uvedu u svoju svakodnevnu prehranu..

Je li stevija moguća kod dijabetes melitusa i zdravih ljudi

Stevija se dijabetičarima može koristiti kao alternativa šećeru. Bolja je od bilo koje druge zamjene jer se dobiva iz prirodnog biljnog ekstrakta i ne sadrži kancerogene ili druge štetne tvari. Međutim, endokrinolozi preporučuju svojim pacijentima da pokušaju smanjiti unos zaslađivača ili ih potpuno izbjegavati..

Za zdrave ljude stevija nije potrebna jer je samo tijelo sposobno ograničiti šećer i proizvoditi inzulin. U takvom slučaju, najbolja opcija bilo bi ograničiti unos šećera i ne koristiti druga sladila..

Tablete za dijetu sa stevijom - negativan pregled

Tokom 1980-ih provedene su studije na životinjama koje su zaključile da stevija može biti kancerogena i uzrokovati probleme plodnosti, ali dokazi su ostali nepovjerljivi. U 2008, Američka agencija za hranu i lijekove (FDA) proglasila je pročišćeni ekstrakt stevije (posebno rebaudiozid A) sigurnim.

Međutim, cijelo lišće ili nerafinirani ekstrakt stevije nisu odobreni za dodavanje hrani i pićima zbog nedostatka istraživanja. Međutim, brojni pregledi ljudi tvrde da je stevija s cjelovitim listovima sigurna alternativa šećeru ili njegovim umjetnim analogima. Iskustvo korištenja ove biljke stoljećima u Japanu i Južnoj Americi kao prirodnog sladila i sredstva za održavanje zdravlja to potvrđuje..

Iako stevija listova nije odobrena za komercijalnu distribuciju, još uvijek se uzgaja za kućnu upotrebu i naširoko se koristi u kuhanju..

Usporedba koja je bolja: stevija, ksilitol ili fruktoza

Stevijaksilitolfruktoza
Stevia je jedina prirodna, hranjiva, nulta glikemijska alternativa šećeru.Ksilitol se nalazi u gljivama, voću i povrću. Izvađen iz breze i kukuruza za komercijalnu proizvodnju.Fruktoza je prirodni zaslađivač koji se nalazi u medu, voću, bobicama i povrću.
Ne podiže šećer u krvi niti uzrokuje porast triglicerida ili kolesterola.Nizak glikemijski indeks, malo povisuje šećer u krvi kad se konzumira.Ona ima nizak glikemijski indeks, ali istodobno dolazi do brze pretvorbe u razine lipida, kolesterola i triglicerida.
Za razliku od umjetnih zaslađivača, on ne sadrži štetne kemikalije.Može povećati krvni tlak.
Stevija može pomoći pri mršavljenju jer ne sadrži kalorije.Kada se konzumira u suvišku hranu koja sadrži fruktozu, javlja se pretilost, problemi sa srcem i jetrom.

Blagodati zdravlja

Kao rezultat ispitivanja stevije otkrivena su njena ljekovita svojstva:

Uz dijabetes

Studije su pokazale da zaslađivač stevija ne dodaje kalorije ili ugljikohidrate u prehranu. Njegov glikemijski indeks je nula (što znači da stevija nema utjecaja na šećer u krvi). To omogućava dijabetičarima da jedu širi izbor raznih namirnica, a da pritom održavaju zdravu prehranu..

mršavljenje

Postoji mnogo uzroka prekomjerne težine i pretilosti: fizička neaktivnost i povećana potrošnja energetski intenzivne hrane s visokom količinom masti i šećera. Stevia je bez šećera i vrlo malo kalorija. Može biti dio uravnotežene prehrane za mršavljenje za smanjenje unosa energije bez žrtvovanja ukusa.

S onkološkim bolestima

Stevia sadrži mnogo sterola i antioksidativnih spojeva, uključujući kaempferol, za koji je dokazano da smanjuje rizik od raka gušterače za 23%.

S hipertenzijom

Glikozidi u steviji mogu proširiti krvne žile. Također povećavaju izlučivanje natrija i djeluju kao diuretik. Eksperimenti 2003. pokazali su da stevija potencijalno može pomoći snižavanju krvnog tlaka. Ali potrebna su dodatna istraživanja kako bi se potvrdilo ovo korisno svojstvo..

Dakle, zdravstvene koristi stevije trebaju daljnje proučavanje prije nego što se potvrde. Međutim, budite sigurni da je stevija sigurna za dijabetičare kada se konzumira kao alternativa šećeru.

Kontraindikacije (štetnost) i nuspojave

Koristi i moguće štete stevije ovise o obliku koji želite konzumirati i o njegovoj količini. Velika je razlika između čistog ekstrakta i kemijski obrađene hrane s malim postotkom dodane stevije.

Ali čak i ako odaberete visokokvalitetnu steviju, ne preporučuje se konzumiranje više od 3-4 miligrama po kilogramu tjelesne težine dnevno..

Evo glavnih nuspojava koje od predoziranja mogu biti štetne za zdravlje:

  • Ako imate nizak krvni tlak, stevija može prouzrokovati pad još više..
  • Neki tečni oblici stevije sadrže alkohol, a ljudi koji su osjetljivi na nju mogu osjetiti nadimanje, mučninu i proljev.
  • Svatko tko je alergičan na grablje, neven, krizantemu i tratinčicu može razviti sličnu alergijsku reakciju na steviju jer je ova biljka iz iste obitelji.

Jedna studija na životinjama otkrila je da pretjerano konzumiranje stevije smanjuje plodnost muških štakora. No budući da se to događa samo kada se konzumira u velikim dozama, kod ljudi to možda nije slučaj..

Tijekom trudnoće

Dodavanje kapi stevije šalici čaja s vremena na vrijeme vjerojatno neće naštetiti, ali najbolje je ne koristiti je tijekom trudnoće ili dojenja zbog nedostatka istraživanja na ovom području. U slučajevima kada trudnice trebaju nadomjestke šećera, preporučuje se njihovo konzumiranje bez prekoračenja doze.

Primjene za kuhanje

Globalno gledano više od 5.000 proizvoda za hranu i pića sadrži steviju kao sastojak:

  • sladoled;
  • slastice;
  • umaci;
  • jogurti;
  • kisela hrana;
  • kruh;
  • gazirana pića;
  • žvakaća guma;
  • slatkiši;
  • plodovi mora.

Stevia djeluje dobro za kuhanje i pečenje, za razliku od nekih umjetnih i kemijskih zaslađivača koji se raspadaju na visokim temperaturama. Ne samo da zaslađuje, već i pojačava okus hrane.

Stevija je otporna na temperature do 200 ° C, što je idealna zamjena za šećer u mnogim receptima:

  • U prahu, idealan je za pečenje jer ima sličnu teksturu kao i šećer.
  • Tekući koncentracija Stevia idealan je za tekuća jela poput juha, gulaša i umaka.

Kako koristiti kao nadomjestak šećera

Stevia se može koristiti umjesto redovitog šećera u hrani i pićima.

  • 1 žličica šećera = 1/8 žličice stevije u prahu = 5 kapi tekućine
  • 1 žlica šećera = 1/3 žličice stevije u prahu = 15 kapi tekuće stevije
  • 1 šalica šećera = 2 žlice praha stevije = 2 žličice tekuće stevije.

Omjer šećera i stevije može se razlikovati od proizvođača do proizvođača, stoga pročitajte pakiranje prije dodavanja zaslađivača. Korištenje previše ovog zaslađivača može rezultirati uočljivim gorkim okusom..

Opće upute za uporabu

Steviju možete koristiti u gotovo bilo kojem receptu, primjerice, napraviti džem ili džem, ispeći kolačiće. Da biste to učinili, upotrijebite univerzalne savjete o tome kako šećer zamijeniti stevijom:

  • Korak 1. Kombinirajte sastojke prema uputama u receptu dok ne dođete do šećera. Zamijenite steviju šećerom prema obliku koji imate. Kako je stevija toliko slađa od šećera, nije moguća jednaka zamjena. Za mjerenje pogledajte prethodni odjeljak.
  • Korak 2. Budući da je količina stevije koja se zamjenjuje mnogo manja od šećera, za nadopunu gubitka težine i uravnoteženje obroka potrebno je dodati više ostalih sastojaka. U svaku šalicu šećera koju zamijenite dodajte 1/3 šalice tekućine poput jabučnog umaka, jogurta, voćnog soka, bjelanjka ili vode (što je uključeno u recept).
  • 3. korak Pomiješajte sve ostale sastojke i slijedite ostatak recepta.

Važno upozorenje: ako namjeravate napraviti džem ili pire sa stevijom, oni će imati prilično kratak rok trajanja (maksimalno tjedan dana u hladnjaku). Za dugoročno skladištenje potrebno ih je zamrznuti..

Da biste dobili gustu konzistenciju proizvoda, trebat će vam i sredstvo za geliranje - pektin.

Šećer je jedan od najopasnijih sastojaka u hrani. Zbog toga su alternativna prirodna sladila poput stevije sve popularnija i nisu štetna za zdravlje..

Uporaba stevije u desertima i pecivima

Stevia je biljka koja je prirodni zaslađivač koja se koristi u mnogim zemljama. Zahvaljujući supstanci koju sadrži, steviozid, stevia je slatkog okusa, ali ne povećava šećer u krvi kada se koristi. Zato mnogi ljudi koji pate od dijabetesa, pretilosti ili jednostavno imaju problema s prekomjernom težinom.

Uporaba stevije u kuhanju

U modernom svijetu stevija se široko koristi u kulinarskom zanatu. U zemljama poput Japana stevija se koristi u desertima i dodaje se u konzerviranje. U našoj zemlji sada je postalo i popularno nadzirati vaše zdravlje, pa ekstrakt ili lišće koriste i domaćice..

Stevia se često koristi kao biljni dodatak čaju. Sadrži mnogo vitamina i korisnih elemenata u tragovima koji se dobro apsorbiraju. Stoga upotreba stevije u kulinarske svrhe nema samo blagotvoran učinak, već omogućuje i poboljšanje zdravlja..

Deserti sa stevijom

Ekstrakt stevije može se koristiti za bilo koji desert. Jedna žličica zamjenjuje dvije do tri žlice šećera, jer je biljka nešto slađa od običnog zaslađivača od cikle. Stoga, kada pravite deserte ili pripremate razne slastice koristeći steviju, lako možete izračunati količinu slatkoće..

Što se tiče čuvanja, stevija će ovdje biti vrlo korisna. Džem, tikvice, kiseli krastavci i drugo, kojem su dodani šećer, mogu se napraviti sa stevijom. Da biste to učinili, dodajte samo njegov ekstrakt ili lišće i nastavite kuhati sve prema standardnom receptu..

Takva je kuhinja posebno korisna za djecu, jer najčešće preferiraju razne slastice i mogu ih jesti u velikim količinama. Dodavanjem stevije svaka slatkoća postaje ne samo sigurna, već i zdrava.

Povezani proizvodi

Krvi stevia list 1 kg.

Sastojci - suvi list stevije. Pakiranje - 1 kg. Listovi krimske stevije zračno suhi Zrakom suho lišće krimske stevije prirodna je alternativa šećeru u njegovom najprirodnijem obliku. Stevia uspješno zamjenjuje šećer, olakšavajući život osobama oboljelim od dijabetesa i onima koji to žele..

tekući ekstrakt lišća stevije

Sastav: Ekstrakt stevije sadrži najmanje 45% glavne tvari - ekstrakta dobivenog iz biljke STEVIA REBAUDIANA BERTONI i do 55% destilirane vode.Sastav stevijinog sirupa uključuje: glikozide: steviozide, rebaudiazid, A, C, D, E, dulkozu, steviolbiozid, vitamin. Preporuke za..

Ekstrakt goji bobice (boca, 20 g)

Sastojci: Ekstrakt Goji, pročišćena voda. Kontraindikacije: Nema. Rok trajanja: 24 mjeseca od datuma proizvodnje. Ekstrakt stevije s goji bobicama nije samo slatki dodatak prehrani bilo kojoj hrani i piću, već je i jedinstveni proizvod koji može postati vrlo vrijedan...