Terapijska dijeta broj 5

U dvadesetom stoljeću u Rusiji profesor gastroenterologa Manuil Pevzner proučavao je učinak ljudske prehrane kako bi olakšao tijek i liječenje različitih bolesti. Rezultat dugogodišnjeg mukotrpnog rada postalo je stvaranje ciklusa terapijskih dijeta, koji se sastojao od posebno dizajniranih 15 stolova. Svaka dijeta namijenjena je terapijskoj prehrani pacijenta ovisno o bolesti i pomaže bržem oporavku rada tijela.

Peta dijeta propisana je za bolesti jetre, oslabljenu sekreciju probavnih žlijezda, probleme s žučnim putevima. U različitim fazama bolesti i komplikacija, sastav prehrane može se mijenjati. Govorit ćemo više o opcijama prehrane br. 5, kako ih se pridržavati, popisu dozvoljenih i zabranjenih namirnica u nastavku..

Tablica broj 5

Peta tablica je prehrambeni sustav koji se sastoji od popisa jela, režima i pravila za obradu hrane. Može se koristiti i odraslima i djeci. Njegov glavni cilj usmjeren je na poboljšanje i obnavljanje rada jetre i žučnih kanala. S tim u vezi, indikacije za imenovanje dijetom br. 5 su: kronični holecistitis, ciroza jetre (bez dekompenzacije), kronični hepatitis, steatoza jetre. Osim toga, propisan je 14-17 dana nakon uklanjanja žučnog mjehura. Također, tablica broj 5 može se koristiti za teške simptome toksikoze tijekom trudnoće.

Dijeta 5 primjenjiva je samo u slučajevima kroničnih bolesti bez pogoršanja i tijekom razdoblja oporavka. Kontraindicirano je imenovanje ove tablice liječenja tijekom razdoblja pogoršanja bolesti i postojećih komplikacija, kao i kod istodobnog gastritisa ili čira.

Dijeta je propisana dulje vrijeme. U početku se propisuje oko tjedan dana uz stalno praćenje pacijenta. Ako se sustav napajanja napaja normalno, tečaj se produžava. Trajanje programa prehrambenog liječenja najčešće je godinu i pol i ovisi o dinamici tijeka bolesti. Također, propisana dijeta broj 5 tijekom ovog razdoblja može se zamijeniti ili prilagoditi.

Dijeta koja predviđa 5. tablicu najčešće se propisuje bolesnicima s oštećenom funkcijom jetre i žučnog mjehura. Takva prehrana poboljšava funkcije ovih organa, kao i normalizira metabolizam i proces probave. Program blagotvorno utječe na gotovo sve unutarnje organe i može poslužiti kao prevencija drugih bolesti.

Glavni terapeutski učinak na jetru, žučni mjehur i žučni put osiguravaju tri štedljiva čimbenika. Odnosno, hrana koju jedete treba biti nježna u kemijskom sastavu i mehaničkoj obradi. Temperatura uzete hrane također je važna..

Kemijski sastav. Glavni zadatak prehrane broj 5 je osigurati pacijentu odgovarajuću prehranu, istodobno isključujući one namirnice koje narušavaju rad jetre i žučnog mjehura. U slučaju hepatitisa, ciroze i holecistitisa, zabranjeno je jesti hranu s visokim sadržajem kolesterola, masti i esencijalnih ulja. Važno je osigurati da pacijent svakodnevno konzumira sve potrebne komponente: bjelančevine, ugljikohidrate, masti u malim količinama. Sol je ograničena na 10 g dnevno. Tablica broj 5 u potpunosti je uravnotežena, pretpostavlja upotrebu 2500 kcal dnevno. Za trudnice, dnevni unos kalorija trebao bi biti najmanje 2800 kcal..

Dijeta broj 5 zahtijeva pridržavanje temperaturnog režima koji se koristi u potrazi u rasponu od 20 do 60 stupnjeva. Hladna i pretopla jela nepoželjna su za bolesti jetre bilijarnog trakta.

Mehanička obrada je mljevenje hrane, što je neophodno za olakšavanje procesa probave. Za peti stol nije potrebno sve samljeti ili samljeti, puno se može jesti u cijelim komadima. Povrće sa visokim sadržajem vlakana mora biti nasjeckano: sitno sjeckani, mljeveni, kuhani - mljeveni preko gaza. Isto vrijedi i za žilavo meso..

Dijetalna jela mogu se peći, kuhati u mlijeku ili vodi ili kuhana na pari. Dva puta tjedno možete jesti gulaš: povrtno jelo, pečeno od mljevenog mesa, dijetalni kokos. Zabranjeno je jesti prženu hranu, jer takva hrana sadrži proizvode oksidacije masti koji ometaju proizvodnju žuči i na taj način narušavaju rad jetre. Trebate jesti često - barem 5 puta dnevno, u srednjim obrocima.

Razmotrimo detaljnije od čega se može sastojati dijeta pacijenta na petoj dijeti.

Terapijska dijeta

Popis odobrenih proizvoda dovoljno je širok. Ograničenja vrijede samo za masnu, začinjenu, slanu i fermentiranu hranu, jer takva hrana povećava izlučivanje probavnih sokova gušterače i iritira želučanu sluznicu. Ispod je popis jela koja je potrebno ograničiti ili potpuno isključiti..

Dijetalni stol broj 5
SkupinadopuštenoZabranjena
Prvi
  • povrtne juhe s dozvoljenim sastojcima (bez mesa);
  • prvi sa žitaricama ili rezancima;
  • mliječne juhe;
  • voćna juha od dozvoljenih sastojaka;
  • vegetarijanski borsch, juha od kupusa, repa.
  • mesne i riblje juhe;
  • juhe od gljiva;
  • hladne juhe;
  • bilo okroshka;
  • prvi s grahom;
  • juhe sa špinatom i kislicama.
Povrće
  • alge;
  • kuhano, pečeno i pire: krumpir, bundeva, tikvice, repa, mrkva;
  • Peking i cvjetača, brokula;
  • zeleni grah;
  • ograničeno: rajčica, zelena salata;
  • avokado;
  • krastavci;
  • celer.
  • repa, rotkvica i rotkvica;
  • luk i češnjak;
  • patlidžan i paprika;
  • kukuruz;
  • rabarbara, špinat, kislica;
  • rukavica, peršin, kopar (maksimalno za okus i vrlo rijetko);
  • konzervirano povrće (uključujući zeleni grašak i kukuruz);
  • pasta od rajčice;
  • bijeli kupus (može biti barem gotov).
Meso
  • bez kože: puretina, piletina, golub, prepelica;
  • mršav: govedina, zec, teletina, konjsko meso;
  • domaći knedle i peciva od kupusa (malo, bez luka i češnjaka)
  • mliječne kobasice.
  • iznutrice: jetra, bubrezi, jezik;
  • kobasica;
  • masnoća u bilo kojem obliku;
  • masno meso;
  • patka, divljač, guska;
  • konzervirano meso.
Riba i morski plodovi
  • oslić, štuka, pollock, bakalar, tuna;
  • ostrige u svom prirodnom obliku;
  • ograničeno na: dagnje, škampe, lignje;
  • 1-2 puta tjedno losos kao međuobrok.
  • masna riba: skuša, som, zvjezdana jesetra, jegulja, pastrmka i druge;
  • rakovi štapići, riblji proizvodi iznutrice;
  • kavijar;
  • konzervirana hrana i slana riba;
  • sushi.
Brašno
  • dijetalni kruh;
  • krekeri bez aditiva;
  • mekinje, raženi i pšenični kruh (1. i 2. razred);
  • peciva;
  • suhi keksi i keksi;
  • ograničeno: dobro pečene torte s dozvoljenom hranom (jučerašnje).
  • svježi kruh i peciva;
  • lisnato tijesto i tijesto (u bilo kojem obliku);
  • krekeri s okusima ili od tijesta od maslaca;
  • prženo tijesto: krafne, pite, bjelanjke, palačinke.
Žitarice
  • dobro kuhana: heljda, riža, zobena kaša;
  • pilaf sa suhim voćem i kuhanim mesom;
  • musli i zobena kaša;
  • bulgur, proso, kuskus;
  • lanenom.
  • leća, grašak, grah (osim zelenog graha);
  • ograničeno na: ječam, ječam i ječam
  • sezam.
Mliječni proizvodi
  • čisto mlijeko, ne više od 200 g dnevno;
  • niski udio masti: kefir, kiselo vrhnje, jogurt;
  • skuti sir s malo masnoće u prirodnom obliku ili u jelima: pudingi, kasike;
  • ograničeno: feta, tvrdi sir bez aditiva (orasi, bilje, začini).
  • feta sir i drugi slani sirevi;
  • serum;
  • vrhnje i fermentirano pečeno mlijeko;
  • masni mliječni proizvodi.
jaja
  • proteinski omleti;
  • kuhani proteini;
  • pola žumanjka dnevno.
  • pečena jaja;
  • cijela jela od jaja.
Jagode i voće
  • pečene, zrele i nemasne jabuke, pire ili kuhane ili mljevene;
  • šipak i banane (1 dnevno);
  • suho voće: suhe šljive, suhe marelice, sušena dinja;
  • kompoti i dekocije od bobica (ne jedu voće);
  • lubenica (ograničeno).
  • sve orašaste plodove i sjemenke (osim lana);
  • sirove bobice;
  • sirovo voće;
  • đumbir;
  • grožđe;
  • kao limun.
deserti
  • domaći puding i žele iz bobica i voća;
  • marshmallow i meringue;
  • med, nemasni džem (bolji za čaj);
  • suhi biskvit i kolačiće;
  • marmelada;
  • nougat i turski užitak (bez konzervansa ili orašastih plodova);
  • lizalice i slatkiši bez kakaa i čokolade;
  • malo šećera (zamjene).
  • proizvodi sa vrhnjem i čokoladom;
  • guma;
  • halva, kozinaki;
  • deserti sa sjemenkama, bademove pahuljice, sezamove sjemenke, orašasti plodovi;
  • kondenzirano mlijeko;
  • hematogen;
  • čokolade i šankovi s muslima.
Pića
  • crni čaj (slab, ponekad s mlijekom);
  • nemasni kompoti, voćni napici i žele;
  • dekocije bobica ruže, kamilice i mekinje.
  • alkohol u bilo kojem obliku;
  • kava, cikorija;
  • gazirana pića;
  • kakao;
  • hibiskus i zeleni čaj;
  • čaj od biljke knedle i stevije;
  • čuvajte sokove;
  • hladna pića.

Imajući popis prihvatljivih jela i proizvoda, možete sastaviti zdravstvenu hranu. Preporučuje se sastaviti jelovnik unaprijed, barem 2 dana unaprijed. Tako se možete založiti potrebnim proizvodima i pokupiti recepte, a kuhanje će vam trebati manje vremena. Precizna provedba svih prehrambenih pravila zaštitit će od pogoršanja bolesti i ubrzati oporavak.

Izbornik za stolni broj 5

Da biste lakše sastavili svoju prehranu, možete razmisliti o gotovom uzorku izbornika i receptima za njega.

Prvi dan

Doručak: mliječna zobena kaša s pireom od sušenog voća, čaj.

Ručak: očišćeni skuti sir bez masnoće, čaj.

Ručak: repa, 10 g kiselog vrhnja, heljda s mesnim okruglicama, kruh.

Večera: pečene palačinke s tikvicama, malo kiselog vrhnja 10% masnoće.

Drugi dan

Doručak: pire od kaše, čaj od mlijeka.

Ručak: tost od pšeničnog kruha, nemasni džem ili džem, crni čaj.

Ručak: dijetalna juha od kupusa, kruh.

Večera: heljdina kaša, kompot od bobica.

Žitarice heljde: kuhajte 200 g heljde u puno vode. Utrljajte 200 g skute, dodajte mu žlicu šećera, 100 ml mlijeka i jedno jaje (sve pomiješajte). Sjedinite kašu i skute mase i pecite pod folijom dok ne skuhate.

Treći dan

Doručak: palačinke s mrkvom na pari, čaj.

Ručak: suhi keksi, kompot od suhog voća.

Ručak: juha s bisernim ječmom, malo kiselog vrhnja, kruh.

Večera: piletina na pari, kuhana cvjetača.

Četvrti dan

Doručak: kaša od zdroba, slab crni čaj.

Tepsija: skuhajte viskoznu kašu od kaše i ohladite je (200 g žitarica). U kašu dodajte jedno i pol jaja, šećer, grožđice ili nasjeckane suhe šljive. Sve dobro posolite i pecite u namašćenom obliku dok ne omekša.

Ručak: suhi biskvit, voćni kompot.

Ručak: juha s rižom i povrćem, zasebno kuhana piletina.

Večera: kuhani kuskus s grožđicama, dekocija kamilice ili ruža kukova.

Dan pet

Doručak: zobene pahuljice s mlijekom, čaj.

Ručak: salata od krastavaca, salate i mrkve.

Ručak: dijetalni borscht, kiselo vrhnje, kruh.

Večera: povrtno jelo, kriška kuhane nemasne govedine.

Dan šesti

Doručak: pečene kruške s medom, čaj.

Ručak: pšenični tost sa naribanim sirom.

Ručak: juha s rezancima od mlijeka.

Večera: pire od krumpira, mesne okruglice zapečene u kiselom vrhnju, juha od šipka.

Dan sedmi

Doručak: proteinski omlet s kuhanim grahom, čaj.

Ručak: sušena marelica i naribana salata od mrkve.

Ručak: juha od zobene kaše, mrkve i krumpira, kruh.

Večera: mesni sufle, tost od raženog kruha, juha od kamilice.

Mesni sufle: Dva puta procijediti 200 g kuhane govedine kroz mlin za meso i pomiješati sa 1 žumanjkom. U mljeveno meso ulijte 100 ml mlijeka i promiješajte. Umutite 2 bjelanjaka u gustu pjenu i lagano promiješajte s mesom. Parni suffle.

Usredotočujući se na apetit, možete dodati grickalice, ručak i popodnevni čaj. Ovo je primjerni izbornik za tjedan dana, možete napraviti vlastite prilagodbe ili smisliti osobne recepte. Glavna stvar je ne odstupiti od pravila: od dozvoljenih komponenti postoji samo frakcijski topla hrana.

Tablica broj 5a

Dijeta 5a prema Pevzneru propisana je u razdobljima pogoršanja s pankreatitisom, holecistitisom, kolelitijazom. Koristi se u slučaju kombinacije ovih bolesti s gastritisom i peptičnom ulkusnom bolešću. Dijeta pruža maksimalan mir jetri i žučnom mjehuru, štedi gastrointestinalni trakt, olakšava rad žučnih puteva.

Ova se dijeta razlikuje od pete tablice u još većem mehaničkom i kemijskom štednje. Sva jela trebaju biti mekana, pročišćena, sluzava i kašaasta. Popis proizvoda ostaje isti samo uz velika ograničenja.

Juhe trebaju biti lagane, s sitno sjeckanim ili naribanim povrćem i naribanim žitaricama. Možete im dodati kuhani vermicelli i malo mlijeka. Vrste s visokim udjelom vlakana isključene su iz voća i povrća, uporaba dunja i krušaka, kao i sve sorte kupusa ne preporučuje se.

Proso je zabranjeno od žitarica. Također se ne preporučuje jesti teletinu i mlade kokoši. Od pekarskih proizvoda poželjno je jesti ne više od tri kriške dnevno osušenog kruha drugog razreda. Deserti i pića ostaju isti kao u prethodnoj verziji.

Izbornik za tablicu 5a sastojat će se od žitarica, kuhanog povrća, pire krumpira, mesa i vegetarijanskih juha. Možete kuhati sufle, žele, žele, puding, parne kotlete i mesne okruglice. Važno je svakodnevno konzumirati esencijalne proteine, masti i ugljikohidrate. Zabranjeno je gladovati ili jesti previše.

Tablica 5a propisana je prije početka poboljšanja, a zatim prelaze na drugu dijetu. Kategorički se ne preporučuje samostalno prilagođavanje prehrane u slučaju pogoršanja bolesti.

Tablica broj 5b

U liječenju kroničnog pankreatitisa na pozadini terapije lijekovima koristi se dijeta br. 5b (ili 5 p31). Ova se opcija koristi kod pacijenata u fazi oporavka nakon napada akutnog pankreatitisa ili u remisiji nakon kroničnog pogoršanja. Popis proizvoda ostaje isti kao u tablici 5a. Hrana koja se poslužuje treba biti topla i dobro nasjeckana. Glavna ograničenja vrijede za masnu hranu i šećer koji zamjenjuju zaslađivačima, po mogućnosti stevijom.

Strogo je zabranjeno: alkoholna i gazirana pića, kofein, slatkiši, brašno (osim suhog pšeničnog kruha), dimljeno meso, pržena hrana, kiseli krastavci, sirovo voće i povrće. Mliječnim proizvodima s malo masti dodaju se jelima, dozvoljeni je naribani skuti (po mogućnosti kalciniran).

Dijeta se sastoji od 6-7 obroka u malim obrocima. Pacijent bi trebao pojesti malo hrane svakih 3-3,5 sati. Dan - oko 1500 kcal. Sve kuhano, kuhano na pari ili pečeno bez kore u toplom obliku. Sol ograničena (8 g dnevno).

Ostala pravila ostaju ista kao u prethodnim verzijama tablice 5. Glavna razlika je u češćim obrocima i poboljšanoj mehaničkoj štedljivosti. Ova se opcija može koristiti bolesnicima s istodobnim kroničnim gastritisom.

Tablica broj 5p

Nakon pogoršanja kroničnog pankreatitisa dodijeljena je sljedeća faza tablice broj 5 - dijeta 5p (ili 5p broj 2). Stoga morate započeti s uvođenjem ove prehrane ne ranije od 7-8 dana od početka napada. Prehrana i popis namirnica ostaju potpuno isti kao u 5b. Razlika u količini konzumirane hrane po danu trebala bi biti najmanje 2500 kcal.

Većina menija trebala bi biti proteinska hrana: parne omlete, mesne pite, knedle, mesne kuglice, naribani skuti, viskozne žitarice. Orašasti plodovi i grah isključeni su iz bjelančevina, žumanjci bi trebali biti maksimalno jedan na dan.

Svakako poslužite dijetalne juhe bez mesa za svaki obrok. Možete jesti neke bijele krekere ili jučer sušeni kruh. Mliječni proizvodi se mogu dodavati jelima (rijetko). U deserte se ubrajaju samo domaće žele, žele, pire od zdroba, bobice i povrće. Biljnu hranu treba jesti tek nakon termičke obrade (sirovo povrće, bobice, voće je zabranjeno).

Nakon poboljšanja, pacijentu je propisana peta tablica ili druga dijeta. Kršenje pravila prehrane vrlo je obeshrabreno, jer to može dovesti do opetovanog pogoršanja bolesti. Uz bolesti gušterače, posebice s pankreatitisom, dijetoterapija zauzima prvo mjesto u liječenju. Vrlo često, čak i uz poštivanje liječenja lijekom, s pogreškom u prehrani, pacijent ponovno doživi pogoršanje.

Dakle, dijeta br. 5 prema Pevzneru ima nekoliko mogućnosti i usmjerena je na obnovu jetre i gušterače. Stoga je u slučaju bolesti ovih organa važno pridržavati se pravila tablice broj 5. Važno je potpuno isključiti iz prehrane masnu, prženu, slanu i konzerviranu hranu, kao i proizvode od svježeg brašna, svježe povrće i voće, hranu obogaćenu začinima i arome. Hrana treba biti pire, viskozna ili dobro kuhana. Treba jesti često i malo po malo.

Pravila prehrane br. 5 mogu biti korisna i praktički zdravim ljudima nakon blagdanskih gozbi, jedenja hrane s visokom količinom životinjskih masti i marinada. Možete samostalno koristiti dijetu broj 5 s povremenim pauzama. U slučaju poremećaja stolice, stalnih bolova u donjem dijelu leđa i želuca, učestalog nadimanja i promjene boje kože, svakako se treba konzultirati s gastroenterologom.

Još svježih i relevantnih zdravstvenih informacija na našem kanalu Telegram. Pretplatite se: https://t.me/foodandhealthru

Specijalnost: nutricionista, psihoterapeut, endokrinolog.

Ukupno iskustvo: 10 godina.

Mjesto rada: privatna praksa, mrežno savjetovanje.

Obrazovanje: endokrinologija-dietetika, psihoterapija.

Trening:

  1. Gastroenterologija-dietetika s endoskopijom.
  2. Ericksonijeva samohipnoza.

Dijeta 5 tablica: što je moguće, što nije (tablica), izbornik za tjedan

Dijeta 5 tablica je medicinska namirnica koja pomaže normaliziranju rada gastrointestinalnog trakta. Propisan je odraslima i djeci koja imaju problema s jetrom, žučnim mjehurom i žučnim putevima. Ova hrana sadrži sve potrebne tvari za ljude i isključuje hranu štetnu za jetru i gušteraču..

Nježna prehrana pomaže u oslobađanju od stresa iz cijelog gastrointestinalnog trakta, kao i u normalizaciji rada jetre i žuči. Za one koji su pretili, osim problema s gastrointestinalnim traktom, dijeta s 5. stola pomoći će izgubiti višak kilograma, jer se metabolizam lipida (masti) u tijelu normalizira. Ako se dugo pridržavate ove prehrane (do 2 godine), tada pacijenti imaju stabilnu remisiju, a količina lijekova potrebnih za održavanje znatno se smanjuje.

Za koje su bolesti propisane

Dijeta je usmjerena na normalizaciju rada probavnog sustava, koja je povezana s proizvodnjom i izlučivanjem žuči. To uključuje jetru, žučni mjehur i njegove kanale, gušteraču.

Ova terapijska dijeta je indicirana za sljedeće bolesti:

  • kronični hepatitis;
  • ciroza jetre (u nedostatku zatajenja jetre);
  • kronični holecistitis (upala žučnog mjehura);
  • kamenje u žučnom mjehuru;
  • pankreatitisa;
  • gastroduodenitis;
  • razdoblje oporavka nakon uklanjanja žučnog mjehura.

Značajke tablice 5

  • Frakcijska hrana. Hranu je potrebno jesti u malim obrocima do 6 puta dnevno. To značajno smanjuje opterećenje probavnog sustava i pomaže izgubiti višak kilograma..
  • Temperatura hrane. Nemojte jesti vrlo toplu ili vrlo hladnu hranu. Najpovoljnija temperatura hrane na dijeti je umjereno topla.
  • Voda. Količina vode koja se mora konzumirati dnevno, od 1,5 do 3 litre.
  • Prženo, slano, kiselo, začinjeno. Sve ove namirnice moraju biti isključene iz prehrane, jer negativno utječu na rad jetre i žučnog mjehura..
  • Proteini. Potrebno je konzumirati biljne i životinjske proteine ​​u ukupnoj količini od 50% dnevne prehrane.
  • Povrće i voće. Napunite svoje potrebe za ugljikohidratima sirovim povrćem i voćem koji je dijetom dozvoljen (vidi tablicu).
  • Sol. Na stolu 5 obroka količina soli smanjuje se na 8-10 grama dnevno.

Postoji mnoštvo tablice s hranom broj 5 - ovo je dijetalna tablica 5A, koja je propisana za akutni hepatitis i holecistitis. Djelovanje ove prehrane usmjereno je na ublažavanje akutnog stadija bolesti, nakon čega, u pravilu, pacijent ide na dijetalni stol 5 kako bi održao remisiju.

Koja je razlika između dijeta tablice broj 5 i tablice 5A? Glavna razlika u dijeti s glavnom tablicom 5 je u tome što se sve povrće i voće moraju kuhati. Osim što isključuju prženu, začinjenu, masnu, isključuju se i sve organske kiseline iz povrća i voća..

Jedna od karakteristika 5A prehrane je zabrana hrane koja izaziva fermentaciju u crijevima. To je još jedan razlog zašto se povrće i voće poslužuju kuhani ili pečeni..

Dijeta 5 stola, što treba, a što ne (stol)

Ispod u tablici možete vidjeti što možete, a što ne smijete jesti na štedljivoj dijeti 5. Koristite ove podatke prilikom sastavljanja jelovnika tjedan dana.

proizvodiŠto možete jestiOno što ne možete jesti
BrašnoJučerašnji sušeni kruh. Galetna pecivaSvježi kruh. Meka i svježa peciva. Lisnato tijesto. Palačinke, palačinke, torte
Meso i peradMršavo meso (teletina, govedina, zec, pureći file, piletina). Može se jesti kuhano i pečenoMasno meso. Kobasice. Prženo meso i perad. Mast
RibaRiba s niskim udjelom masti (štuka, bakalar, smuđ), kuhana ili u obliku sufleKonzervirana hrana. Masna riba, dimljena, slana riba
ŽitaricePoriluk kuhani u vodi od heljde, zobene kaše, kaše, riže. Kaša je viskozna, kuhana. Pudingi i tepsije napravljeni od ovih žitarica su prihvatljivi. Tjestenina od durum pšenice dopuštena je u tablici 5 pravilaMahunarke, biserni ječam, proso, kukuruzni zdrob
juheMršave juhe napravljene od dozvoljenih žitarica, kuhane u povrtnom juhu, možete juhe od pirejaBorsch, okroshka, repa. Juhe s mesnim juhom
jajaProteinski omlet (1-2 kom. Dnevno). Dnevno je dopušteno pola žumanjkaNemojte jesti tvrdo kuhana i pržena jaja
Mliječni proizvodiMlijeko s malo masti, skuta, jogurt, sirMasni sir, kiseli sir, masni i začinjeni sirevi, sladoled, vrhnje
PovrćeKrastavci, rajčica, mrkva, kupus, zelje mogu se jesti sirove. Repe, mrkva, tikvice, cvjetača, krumpir, luk konzumiraju se u kuhanom oblikuSlano, kiselo povrće. Sirovi luk. Češnjak, rotkvica, kislica, gljive, špinat
VoćeJabuke, kruške, banane, dinje, breskve, lubenice. Nekiselinske bobice: maline, jagode, borovnice. Sušeno voće: suhe šljive, suhe marelice, datulje, grožđiceOrašasti plodovi. Kiselo voće i bobice
slatkišiMed, marshmallow, džem, marmelada, marshmallowČokolada. Sladoled. Slastičarne koje sadrže margarin i maslac
PićaSlabi zeleni čaj, juha od šipka, voćni sokovi, razrijeđeni na pola s vodom. Nekiselinski kompoti sa suhim voćemAlkohol, kava, kakao. Jaki čaj, crni ili zeleni. Izbjegavajte ledena pića dok dijetate

Kako stvoriti ogledni izbornik

Za izradu približnog izbornika u tjednu za praćenje tablice dijeta broj 5, morate se pridržavati nekoliko pravila:

  • barem 5-6 obroka, između njih možete dodati grickalice u obliku voća (jabuke, banane, suho voće, keksi od keksa);
  • pokušajte da svaki obrok bude zadovoljavajući, ali količina hrane treba biti mala, jer je glavno pravilo u prehrani frakcijska prehrana;
  • svaki dan potrebno je u jelovnik uključiti svježe povrće i voće;
  • nekoliko puta dnevno potrebno je jesti proteinsku hranu: skuti sir s malo masnoće, riba, meso;
  • kombinirajte ribu i meso sa svježim povrćem;
  • uz kompote i čaj pijte puno vode;
  • da bi jela s dijetalnog jelovnika bila raznolika, ali ne i puno vremena, koristite zamrzavanje (zamrznite, na primjer, pečeni pire od jabuka, poluproizvedeni lijeni knedle, posudu od sira, juhe itd.), to će značajno uštedjeti vrijeme a dijeta se neće ponoviti 2-3 dana.

Tablica izbornika dijeta broj 5 za tjedan dana

Dan u tjednuDoručakRučakRučakPopodnevni zalogajVečera
ponedjeljakZobena kaša u vodi s pireom od banane i slatkim bobicama (prethodno odmrznute na sobnu temperaturu, ili svježe), zeleni čaj s medomParni omlet, marmeladaPire od juhe od karfiola i mrkve, pileći puding, salata od krastavaca i rajčice, kompot od suhog voća, slatki krekeriSkuhani sir s malo masnog kiselog vrhnja i šećeraPirjani štuka, povrće, kompot
utorakSkuhana kaša s umakom od kiselog vrhnja (sjetite se da dijeta 5 koristi kiselo vrhnje s niskim udjelom masnoće)Voće (banana, jabuke)Povrća juha s mesnim okruglicama, pilafom, rajčicama, zelenim čajemPečene jabuke s medomZapečeni file od ribe, salata od kineskog kupusa s malo masnog kiselog vrhnja
srijedaPareni lijeni knedle s voćem i bobicama, voćni sokMesni pire, salata od svježeg povrća, biskvit od keksa, zeleni čajRiblja juha, kotleti na pari kunića, kaša od heljde, pirjano povrće, voćni sokBanana kaša s sirom i kiselim vrhnjem, kompotParni omlet, kefir
četvrtakKaza od cvjetače s umakom od kiselog vrhnja, voćePečene jabuke sa sirom i bananomPire od juhe od brokule, pirjani krumpir s puretinom, salata od svježeg povrća, grašak, sok (prema vašoj prehrani, bolje je suzdržati se od deserta ako se osjećate puni)Tikvice od tikvica, pečeni biskvit, čajSkuta s džemom od maline, kefir
petakZobena kaša s voćem i slatkim bobicama, zeleni čajPunjene tikvice, zelje, kompotHeljda juha, mornarska tjestenina, salata od svježeg povrća, voćni sok, močvarni pireJabučni umak, biskvit od keksaLijeni knedle sa medom, kefir
subotaSir, banana i jabuka, zeleni čajPire od karfiola i tikvicePileća juha s rezancima, pureće mesne okruglice, salata od svježeg povrća, marmelada, kompotZapečena riba, salata od kineskog kupusaGalette keksi, jogurt s niskim udjelom masti s voćnim pireom
nedjeljaLijeni knedle sa medom, kefirJuha od pire povrća, voćni sokJuha od riže, peciva od kupusa, pire krumpir, salata od svježeg povrća, zeleni čajPirjana riba s rajčicom, kompotSkuta sa marmeladom od maline, kompot


Evo primjera kako se jedan te isti proizvod može koristiti za oblikovanje potpuno raznolike prehrane na dijetalnom stolu 5. Ali suština ove prehrane nije u raznolikosti, već u ljekovitim svojstvima. Glavni zadatak nije broj novih jela svakog dana, već njihova kvaliteta s medicinskog stajališta..

Recepti za jelo

Krem juha od karfiola

Juhe, pire juhe vrlo su korisne za probavni trakt ako se kuhaju u povrtnom juhu. Tablica broj 5 uključuje svakodnevnu upotrebu raznih juha.

  • žarulja;
  • mrkva;
  • cvjetača (mala glava kupusa);
  • povrtni juha;
  • 1 žlica kiselo vrhnje s niskom masnoćom;
  • sol;
  • biljno ulje.

Ogulite luk i mrkvu. Luk narežite na komade, a mrkvu nasjeckajte naribanom rernom.

U tavu sipajte 2 žlice ulja. Kad se zagrije, pržite luk i mrkvu 2-3 minute na laganoj vatri. Zatim u tavu ulijte malo juhe, tako da se povrće polako pirja. Pokrijte poklopcem.

Rastopite mali kupus na cvasti, isperite ih. Nakon 5-7 minuta dodajte kupus u tavu. Ulijte juhu od povrća. Kuhajte 20 minuta.
Kad se juha ohladila, umutite je mikserom. Prije posluživanja dodajte prstohvat soli i žlicu kiselog vrhnja.

Skutina sa suhim voćem

  • 300 grama skute;
  • 1 jaje, 1 protein;
  • 5 žlica kaše;
  • 3 žlice kefira;
  • suho voće (suhe marelice, suve šljive, grožđice) ili slatko voće, bobice (svježe, smrznuto);
  • 0,5 žličice sode bikarbone;
  • šećer po ukusu.

Nasjeckajte skute, dodajte soda, šećer, jaje, kašu, kefir, nasjeckano suho voće ili svježe voće, izrezano na komade. Podmažite kalup uljem. Pecite u pećnici na 200 stupnjeva 40-50 minuta. Zapamtite da se na dijetalnom stolu 5 ne mogu jesti snažno pečeni rubovi.

Nježna prehrana učinkovit je dodatak lijekovima za jetru i žučni mjehur. Ako je pacijentu dodijeljena dijeta za 5 stolova, tada, u skladu sa svim njegovim pravilima, remisija bolesti će biti stabilna i dugoročna. Uz to, količina potrebnih lijekova značajno će se smanjiti, što će imati i blagotvoran učinak na cijelo tijelo..

Ukusna dijeta - stol broj 5: jelovnik, recenzije, ukusni recepti

Kako koristiti dijetu za mršavljenje? Reći ćemo vam što je ukusna dijeta - stolni broj 5 i kako se pridržavati. Materijal sadrži jednostavan jelovnik, ukusne recepte za svaki dan i recenzije.

Ukusna i jednostavna dijeta za mršavljenje: tablica brzih i ukusnih dijeta s brojem 5, recenzije i jelovnici za tjedan dana.

Ukusna dijeta za mršavljenje - tablica broj 5: glavna načela, rezultati i kontraindikacije

Dijetalni stol broj 5 razvio je u sovjetsko vrijeme znanstvenik-nutricionist Mihail Pevzner. Svrha prehrane je liječenje kroničnih bolesti jetre, žučnog mjehura, jednjaka i želuca. Dijeta sada pomaže - pacijenti se toga pridržavaju kako bi ublažili egzacerbacije i pripremili tijelo za liječenje. Danas mnogi koriste ukusnu dijetu za mršavljenje - maksimalna dijetalna hrana isključuje brze ugljikohidrate i složenu hranu.

U kombinaciji s redovitim vježbanjem umjerenog intenziteta, možete izgubiti do 10 kilograma u mjesecu. Uz to, pravilna prehrana bez posta normalizira rad želuca i gušterače..

Da biste razgovarali o potencijalnim rizicima dijeta, morate shvatiti da je dijetalni stol broj 5 propisao vaš liječnik. Prije početka obavezno se posavjetujte sa stručnjakom. Glavna neugodna posljedica je da dug proces restrikcije može dovesti do nedostatka hranjivih tvari u tijelu..

Dijeta "5 stola", jelovnik za tjedan dana s receptima za kuhanje u kući

Profesor Pevzner vjerovao je da je prehrana osnova gastrointestinalnog liječenja. Upravo je on stvorio više od 15 dijeta, tablica 5 postala je najpopularnija. Pomaže u prevenciji bolesti, liječenju, sprečavanju napredovanja. Što jedu na ovoj dijeti?

Principi dizajna izbornika

Dijeta petog stola jedan je od najsvestranijih sustava liječenja. Propisan je za gastritis, kolitis, bolesti žučnog mjehura, jetre. Jelovnik za tjedan dijeta 5 temelji se na štedljivoj hrani koja ne iritira sluznicu, brzo se apsorbiraju i imaju terapeutski učinak. Esencijalna ulja, dimljeno meso, sušena i pržena hrana potpuno su isključeni.

Na što još treba obratiti pažnju prilikom izrade izbornika:

  • ograničenje soli. 5-6 g je dovoljno za odraslu osobu dnevno. Da se ne premaši, preporučuje se hranu kuhati kod kuće, solite jelo izravno na tanjuru;
  • smanjenje masti. Povrće i maslac su dopušteni. Do smanjenja dolazi zbog vatrostalne životinjske masti, trans masti, margarina, masnoće i drugih vrsta "šljake";
  • nježno kuhanje. Bez prženja, ispod je tjedni izbornik za stolni broj 5 s jelima, receptima, značajkama kuhanja;
  • smanjenje porcija. Važno je ne prenijeti, bolje je jesti češće. Ne preporučuje se uzimanje više od 350 ml odjednom;
  • smanjenje hrane purinima. To su uzgajivače, gljive, kvasci, kavijar, škampi, dagnje, meso. Sve se to isključuje ili smanjuje na 1-2 puta tjedno (ovisno o težini stanja);
  • smanjenje šećera. Nije isključeno, poput meda, ali važno je ne pretjerati s njim. Šećer je iritant za sluznicu;
  • brušenje proizvoda. Tvrdu hranu treba trljati, bikati.

Jelovnik za tjedan dijeta broj 5 uključuje pet obroka, po potrebi možete dodati. Važno je ne praviti duge pauze. Večera dva sata prije spavanja. Kad se pojavi glad, možete piti kefir, čaj, vodu, koje biste trebali unijeti dnevno najmanje dvije litre.

Prosječni unos kalorija za osobu na ovoj dijeti iznosi 2400 kcal, dok dnevno ne treba unositi više od 80 g masti. Muškarcima je dozvoljeno jesti 2800 kcal.

Približni jelovnik za tjedan dijeta za stol dijeta 5

Unatoč velikom popisu ograničenja, gornja pravila, medicinska prehrana može biti zanimljiva, svijetla, korisna, zaista će olakšati stanje bolesne osobe i ubrzati oporavak. Ponekad stol zdravih ljudi nije toliko bogat. Evo samo primjera univerzalnog jelovnika u tjednu za terapijsku dijetu broj 5, recepata s detaljnim detaljnim opisom dolje.

ponedjeljakutoraksrijedačetvrtakpetaksubotanedjelja
DoručakProteinski parni omletRiža kaša sa šljivamaZobena kaša kaša s jabukomProteinski omlet s povrćemRiža kaša s bundevomProteinski omlet sa siromMliječna juha od rezanci
užinaJabučna mliječVoćni smutiPire od bundeveMlijeko, komad keksaPečena jabuka sa siromKnedle sa višnjamaČaj, džem od jabuka
RučakJuha od pire od brokule i krumpira, krutoniPovrće juha, kriška ustajalog kruhaJuha od rezanci, kriška ustajalog kruhaDijeta od cikle broj 5Juha od pire od bundeve, krutoniKrompir juha s rižomHeljda juha s povrćem, kriška mekanog kruha
užinaSir, bobica od želeFermentirano pečeno mlijeko sa džemomČaša kefira, krutoniSkuta sa kruškomKissel, krutoniKompot, dijetni kolačićiKaza od tjestenine i sira
VečeraPovrće gulašParne pileće kotlete, salata od mrkveKaša od heljde, salata od kuhane repeBulgur s cvjetačomTikvice od tikvica s rižomRiblje sufle, heljdaSalata od krumpira s avokadom i piletinom

Tablica sadrži samo nazive jela. Kako ih kuhati, detaljni recepti s izbornika tjedan dana za dijetu "Tabela br. 5" nalaze se u nastavku. Tamo se mogu naći i različiti trikovi. Olakšat će život na dijeti, smanjit će vrijeme provedeno u kuhinji, uštedjeti energiju..

Sva ta jela u skladu su s kanonima pravilne prehrane, mogu se koristiti u prehrani male djece, kao i ljudi koji gube na težini..

Recepti jela s jelovnika tjedan dana za dijetu 5 tablica

Kod kuće se sva jela sa stola mogu lako pripremiti. Budući da se koriste nježne metode toplinske obrade, neki recepti ne mogu bez dvostrukog kotla. Ponekad ovu funkciju obavlja multioker, možete prilagoditi fil od punila i tavu.

Također u jelovniku 5 dijeta za tjedan dana nalazi se pire krumpir, kod kuće je lako pripremiti jela od pire s mikserom. Neke se namirnice lako mijesiti s peteljkom. Ponekad možete koristiti sito, obrisati proizvod na način "baka". Ali sito, osim što melje, rasterećuje posudu od biljnih vlakana (vlakana), što je nedostatak.

Proteinski omlet dijetom

Evo osnovnog recepta za proteinski omlet, koji je na jelovniku za tjedan za dijetalnim stolom broj 5. Ovo jelo se daje za doručak u ponedjeljak. Lako ga je raznovrsiti dodatkom sira, brokule ili drugog povrća, koristiti za večere, popodnevne užine, ručke, bilo koje užine.

  • 3 vjeverice;
  • 110 ml mlijeka s malo masnoće;
  • 1 prstohvat soli;
  • 15 g maslaca;
  • 1 žličica sjeckani zelje.
  1. Umutite bjelanjke s mlijekom. To je potrebno tako da jaja drže tekućinu, ne možete masu dovesti do bujne pjene. Lagano posolite, po želji dodajte zelje.
  2. Spremnik ili zdjelu iznutra premažite komadom maslaca, prelijte omletnom masom.
  3. Stavite zdjelu na stalak za parnu žicu i kuhajte 10 minuta. Zatim provjerite, ako je potrebno, povećajte vrijeme.

Važno! Ako se povrću doda omletna masa, tada se prvo mora blanširati u kipućoj vodi.

Riža kaša sa šljivama

Riža usidrava stolicu, što nikada ne bi trebalo biti dopušteno. Ali upravo se ova žitarica preporučuje za dijetalnu prehranu. Da biste spriječili nevolje, možete pripremiti jelo sa šljivama. Ovaj recept nalazi se na jelovniku za dijetni 5. tjedan.

  • 100 g riže;
  • 5 komada. šljive;
  • 300 ml vode;
  • 100 ml mlijeka.
  1. Isperite rižu. Kaša za ovu posebnu dijetu može se pripremiti od jeftinih i sitnih žitarica, čak je i kotlet prikladan. Žitarice nije potrebno potpuno isprati od škroba.
  2. Ulijte žitarice u kipuću vodu, kuhajte deset minuta.
  3. Oprane suhe šljive sitno nasjeckajte, ugrijte mlijeko.
  4. U kašu dodajte mlijeko, kuhajte još tri minute. Rižu treba kuhati.
  5. Dodajte suhe šljive, promiješajte, pustite da proključa, isključite štednjak. Pokrijte kašu, ostavite 20 minuta. Dodajte šećer, sol na tanjur, možete baciti komadić maslaca.

Na sličan način možete kuhati kašu s suhim marelicama, grožđicama, iako nije na jelovniku tjedan dana za dijetalnim stolom 5 (za probavne bolesti).

Kremna juha s brokolijem i krumpirom

Takve juhe, čak i u nedostatku mesa, savršeno se zasitiju. Stoga se često nalaze na izborniku tjedna dijeta za petim stolom. Evo recepta od krumpira i brokule, dozvoljeno je uzimati karfiol, tikvice, bundevu i drugo povrće.

  • 3 krumpira;
  • 300 g brokule;
  • 1 mrkva;
  • 250 ml mlijeka;
  • 30 g maslaca.
  1. Krompir, mrkvu, brokoli nasjeckajte i razvaljajte na cvasti. Pošaljite u zdjelu, dodajte vodu, stavite na vatru. Tekućina bi trebala jedva prekriti povrće..
  2. Kuhajte dok ne omekša, nasjeckajte, dodajte vruće mlijeko i prokuhajte. Sol u tanjuru.

Kremne juhe obično se poslužuju s krušnim mrvicama, dopuštaju ih peta dijeta, ali u malim količinama. Za ručak je dovoljno 30 grama.

Parne pileće kotlete

U tablici s izbornikom za tjedan dijeta "5 stola" nema recepata, nije dano što možete, a što ne možete, ali ove su kotlete prisutne. Dozvoljeno im je nekoliko puta tjedno. Dopuštena je zamjena piletine puretinom.

  • 400 g piletine bez kože;
  • 1 protein;
  • 100 g tikvica;
  • sol.
  1. Piletinu procijedite dva puta, dodajte naribane tikvice, sirovi protein, sol i promiješajte.
  2. Oblikujte kotlete ili stavite masu u male kalupe.
  3. Pecite pola sata.

Možete koristiti više tikvica ili zamijeniti bundevom, to će smanjiti količinu mesa, dobit ćete alternativu lijenim pecivima od kupusa.

Cvekla za dijetu broj 5

Tjedni meni za dijetalni stol 5 ima ovu juhu, evo recepta. Cvekla s korbonima može se konzumirati samo u prosperitetnom razdoblju. Ako dođe do pogoršanja, mudrije je jesti jelo bez krastavaca.

  • 1 repa (približno 150 g)
  • 400 ml juhe od repe;
  • 1 korica;
  • zelje, sol.
  1. Izrežite oguljenu repe na nekoliko dijelova, kuhajte u vodi. Procijedite tekućinu, ostavite navedenu količinu, ohladite.
  2. Luk sitno nasjeckajte ili naribajte, a krastavac nasjeckajte.
  3. Povrće pomiješajte s juhom, dodajte sol, začinite biljem.

Ova će juha biti izvrsna alternativa okroshki, može se sigurno uključiti u ljetni jelovnik, začinjena biljem, ali tek nakon temeljitog mljevenja.

Riblje sufle

Riblja jela rijetko su dopuštena. Jelovnik za tjedan dijetalnog stola broj 5 sadrži sufle, evo recepta kako kuhati, što kombinirati.

  • 300 g ribe;
  • 1 jaje;
  • 10 g maslaca;
  • 2 g soli;
  • 10 g brašna;
  • 90 ml mlijeka.
  1. Brašno rastopite u mlijeku, dodajte žumanca, stavite na štednjak i kuhajte umak dok se ne zgusne. Začinite solju.
  2. Uvijte filete ribe, dodajte umak od mlijeka, promiješajte. Premažite bjelančevine do pjene, olovo na samom kraju.
  3. Sufflé stavite u namašćenu posudu, pecite 20 minuta na 200 stupnjeva. Ili pari.

Soufflé može djelovati kao neovisno jelo, ali dopušteno ga je poslužiti i uz priloge, koristiti ga za sendviče na jučerašnjem kruhu, krekerima, keksima. Također, ovaj sufle može biti izvrsna alternativa tortama, tortama koje je dijeta zabranila..

Riža kaša s bundevom

Još jedan uspješan recept kaše s jelovnika za tjedan dana od 5 terapeutskih dijeta. Ovo jelo koristi bundevu. Liječnici preporučuju njegovu upotrebu što je češće moguće u jelovniku prehrane. Povrće je bogato vlaknima i blagotvorno djeluje na probavni trakt.

  • 300 g bundeve;
  • 160 g riže;
  • 2,5 žlice. voda;
  • 1 žlica. mlijeko;
  • sol, šećer;
  • ulje.
  1. Ulijte vodu u zdjelu, stavite na štednjak. Dok se tekućina zagrijava, rižu isperite, narežite na male kockice (možete naribati) bundevu.
  2. Sve to stavite u vodu, promiješajte, možete odmah dodati sol, ali bolje je da dijetalno jelo začinite na tanjuru.
  3. Kuhajte kašu dok riža ne postane mekana.
  4. Zatim ulijte čašu mlijeka. U izborniku za tjedan dijeta za stolom broj 5, nije naznačeno, kašu možete kuhati samo na vodi.
  5. Smanjite toplinu i kuhajte još desetak minuta. Šećer, maslac, sol po ukusu.

Kašu ne možete pirjati nakon dodavanja mlijeka, ali isključite štednjak, zamotajte tavu u deku, jelo će se udubiti i dostići konačnu spremnost.

Kaza od tjestenine i sira

Evo još jednog recepta s jelovnika za tjedan dana za dijetu "Tabela broj 5". Ova se tepsija koristi za popodnevni međuobrok, ali izvrsna je za doručak, večeru. Preporučljivo je koristiti male tjestenine, vermicelli je dobar.

  • 300 g kuhane tjestenine;
  • 2 vjeverice;
  • 1 jaje;
  • 200 g sira;
  • 50 g kiselog vrhnja s niskim udjelom masnoće;
  • 20 g maslaca;
  • 2 žlice šećera.
  1. Umutite sir s jajima i šećerom mikserom, dodajte tjesteninu, promiješajte.
  2. Posudu premažite maslacem, stavite masu tepsije, izgladite i namažite kiselim vrhnjem.
  3. Pošaljite jelo u pećnicu na 20 minuta, temperatura je oko 180 stupnjeva.

Tijekom egzacerbacije mudrije je kuhati takve kaše u dvostrukom kotlu ili pokriti posudu kako se ne bi stvorila zlatno smeđa korica..

Kuhana salata od cikle

Recept iz jelovnika za tjedan prehrane "Tablica br. 5" za odraslu osobu. Salatama dodaje raznolikost, poboljšava probavni trakt. Na sličan način možete kuhati s kuhanom mrkvom ili miješati dvije vrste korijenskog povrća. Važno je da jelu ne dodate češnjak..

  • 1 repa;
  • 2 kom. šljive;
  • 2 žlice jogurta;
  • sol.
  1. Isperite oprane šljive od pola sata vodom, a zatim sitno nasjeckajte.
  2. Kuhanu repe naribajte, pomiješajte s pršutima, dodajte jogurt i sol. Promiješati. Po želji pospite orasima.

Ako se salata priprema s mrkvom, preporučuje se dodati žličicu biljnog ulja. Pomoći će apsorpciji karotena.

Tikvice od tikvica s rižom

U ovoj verziji tepsije nalazi se malo mljevene piletine. Sama bolesna osoba zna što može, a što nije, tablica s izbornikom za tjedan dijeta „5 stola“ sastavlja se na temelju općih načela. Ako je dijeta već sadržavala meso ili ribu, onda je pametnije kuhati tepsiju bez njih..

  • 1 tikvice;
  • 150 g riže;
  • 150 g mljevenog mesa;
  • 2 vjeverice
  • sol;
  • 2 žlice kiselog vrhnja.
  1. Kuhajte rižu, ali ne dok je potpuno kuhana. Ocijedite ga u drugar.
  2. Tikvice naribajte, dodajte malo soli, dodajte rižu i proteine, dodajte mljeveno meso, promiješajte i sve to prebacite u silikonski kalup.
  3. Podmažite kiselim vrhnjem, pecite pola sata na 200 stepeni.

Kiselo vrhnje se uvijek može zamijeniti bijelim jogurtom. Dobro fermentirano pečeno mlijeko s 4% masti također će biti izvrsna alternativa..

Salata od krumpira s avokadom i piletinom

Vrlo zadovoljavajuća opcija salate koja može zamijeniti bilo koji obrok. Avokado je vrijedan izvor masnih kiselina, a odlično se slaže s više od samo svježeg povrća ili morskih plodova.

  • 2 krumpira;
  • 1 avokado;
  • 1 rajčica (mesnata, slatka);
  • 100 g kuhane piletine;
  • 1 žlica jogurta.
  1. Skuhajte krumpir, izrezan na kockice. Također nasjeckajte rajčicu, sitno kuhanu piletinu. Može se zamijeniti za zeca ili drugo dopušteno meso.
  2. Izrežite avokado, uklonite jamu, vadite pulpu s kože, prelijte je solju, razrijedite jogurtom.
  3. Začinite salatu s umakom od avokada.

Takvu salatu možete pripremiti ne s rajčicom, već s dodatkom svježeg krastavca, paprike. Važno je samo ne povrće krupno nasjeckati i temeljito žvakati kako ne bi došlo do opterećenja probavnog trakta.

Voćni smoothieji

Nema boljeg deserta od ovog miksa. Važno je zapamtiti da se za to koriste samo slatko voće..

  • 1 banana;
  • 1 kruška;
  • 150 ml mlijeka;
  • 1 prstohvat vanilije.
  1. Nasjeckajte krušku i bananu, prebacite u blender.
  2. Dodajte vaniliju i mlijeko, posolite.

Začini su od velike važnosti za percepciju ukusa. Na dijeti su dopuštene vanilija i cimet. A mogu promijeniti okus čak i dosadnog sira ili dosadnog fermentiranog pečenog mlijeka.

Jabučna mliječ

Na dijeti su dopuštene samo slatke jabuke. Šećer neće popraviti situaciju, jer kiselina ostaje, masira se samo okus ploda.

  • Jabuke narežite na kriške, dodajte vodu tako da malo prekrije komade voća. Kuhajte dok ne omekša, protrljajte kroz sito, skinite kožice. Trebali biste dobiti oko 300 g tekućeg pirea. Dodajte mu šećer.
  • Namočite želatinu u 25 ml vode, ostavite 20 minuta, zagrijte i pomiješajte s umakom od jabuka.
  • Podijelite masu u kalupe, stavite u hladnjak na tri sata.

Ova se žele može pripremiti s kruškama, kivijem, bundevom, slatkim bobicama ili napraviti asortiman različitih proizvoda..

Važno! Članak je samo u informativne svrhe. Dijeta zahtijeva prethodnu konzultaciju s liječnikom.

Dijetalna tablica 5

Jedan od uvjeta uspješne terapije bolesti bilo kojeg organa je stvaranje uvjeta za smanjenje funkcionalnog opterećenja, što će osigurati njegov oporavak. Takav funkcionalni odmor u patologiji jetre, hepatobiliarnog sustava (žučni mjehur, žučni trakt) i gušterače (čitajte također o prehrani za pankreatitis) pruža posebna terapijska dijeta broj pet prema Pevzneru, koja je razvijena da smanji opterećenje na tim organima.

Njegova uporaba omogućuje brzi oporavak, a ujedno je i sprječavanje patologija probavnog i hepatobilijarnog sustava u budućnosti..

Indikacije, osnovna pravila, dnevni unos kalorija

Dijetu broj 5 razvio je M. I. Pevzner, nutricionist i terapeut. kao dio ostalih vrsta terapijskih dijeta za patologiju drugih organa (ima ih samo 15).

Provedba prehrambenih preporuka tablice naznačena je za nekoliko glavnih bolesti probavnog sustava (na primjer, gastritis, za koje morate slijediti posebnu prehranu), a koje uključuju:

  • Kronični hepatitis je upalna bolest jetre različite etiologije (hepatotropni virusi, toksini, alkohol). U slučaju akutnog procesa (trajanje upalne reakcije je do šest mjeseci), ova se dijeta koristi tijekom razdoblja rekonvalescencije (klinički i laboratorijski oporavak s normalizacijom glavnih pokazatelja jetrene funkcije).
  • Ciroza je postepena smrt hepatocita (jetrenih stanica) njihovom zamjenom vlaknastim (vezivnim) tkivom, dok jetra ne obavlja svoje funkcije. Uz ovu bolest, preporučuje se slijediti posebnu prehranu..
  • Kolecistitis - upala žučnog mjehura, pri kojoj je dijeta 5 naznačena u razdoblju remisije (smanjenje težine upale) i u kroničnom, dugoročnom tijeku, s niskim intenzitetom simptoma, disfunkcijom.
  • Žučna kamena bolest (kalkulozni holecistitis) je metabolička patologija s kroničnim tijekom, karakterizirana stvaranjem kamenja u žučnom mjehuru i njegovim kanalima.

Za ove bolesti koristi se dijeta tablica 5 u nedostatku istodobne crijevne patologije (enteritis, duodenitis, enterokolitis).

Osnovna pravila korištenja ove prehrane su jednostavna i uključuju:

1. Česta konzumacija hrane u malim obrocima - obično je potrebno jesti 4-5 puta dnevno.

2. Proizvodi koji pojačavaju zakiseljavanje u želucu su isključeni - kava, alkohol, konzervirana hrana, marinade, masna hrana, začinjena hrana.

3. Kad se radi o kuhanju, prednost se daje njegovanju ili kuvanju na pari (dopušteno je pirjanje, kaše za kuhanje), dok je poželjno mljeti hranu.

4. U prehrani bi trebala dominirati hrana s dovoljnom količinom bjelančevina, smanjenje količine masti (posebno životinjskih) i lako probavljivih ugljikohidrata.

5. Dnevni udio kalorija trebao bi biti oko 2400-2800 kcal. Istodobno, volumen bjelančevina je oko 80 g (polovica ih treba biti biljnog podrijetla), masti su također oko 80 g (trećina njih je biljnog podrijetla), ugljikohidrati - do 400 g.

Zapamtiti! Dnevni unos tekućine mora biti najmanje 1,5 litara, soli je ograničeno na 10 g.

Zahvaljujući tome, peta tablica sa obaveznom provedbom preporuka i dnevnim unosom kalorija za svaki dan omogućuje tijelu da osigura sve hranjive tvari i vitamine, a istovremeno ograničava opterećenje na jetri, hepatobilijarnom sustavu i gušterači. Također, stol za dijetu broj 5, čiji izbornik sadrži razna jela, ne ograničava raznolikost ukusa, što mu omogućuje da se koristi bez psihološke štete za ljude.

Dopuštena i zabranjena hrana

Popis glavnih namirnica preporučenih za konzumaciju i izuzetih iz prehrane tijekom korištenja ove prehrane prikazan je u tablici:

Naziv grupe proizvodaMožeš jestiNe mogu jesti
Proizvodi od brašnaKruh od raženog ili pšeničnog brašna, po mogućnosti jučerašnji, malo osušenSvježi kruh, peciva, palačinke
Kolačići (pecivo, biskvit), suhi biskvit i ostala neugodna pecivaPečenje, koristeći lisnato tijesto.
Krekeri bez šećera i punila (od kruha možete napraviti i sami kod kuće).Pite, krutoni, ostali proizvodi prženi u masnoći.
Mliječni proizvodiMlijeko sa minimalnim udjelom masti (optimalno do 2,5%).Mlijeko preko 2,5% masnoće.
Skuti sir s malo masnoće (možete napraviti kolače od sira, kasike, knedle ili sufle)Masni sir.
Kefir, jogurti (bez masnoće, maksimalno do 2%), kiselo vrhnje s malo masnoćeMasna kiselo vrhnje, vrhnje, kefir
Sirevi s niskim udjelom masnoće (Tofu, Mozzarella, Ricotta, Feta, Suluguni)Masni tvrdi sirevi (starani sirevi), kao i slane sorte
Sladoled.
Ryazhenka.
Povrće i zeljeTikvice, bundeva, mrkva, repa, krumpir - kuhani, možete napraviti pire krumpirGorko, kiselo, začinjeno bilje (rabarbara, peršin, kopar, kelj, špinat, rukola) kao glavni sastojak jela.
Krastavci (bez konzervi).gljive.
Dozvoljeni su i cvjetača, kineski kupus, morski plodovi.Rotkvica, rotkvica, bijeli kupus, šparoge
Rajčica (u malim količinama, samo svježa).Patlidžan.
Listne salate (Iceberg, Romaine, Corn salata)Češnjak, luk (uključujući zeleni).
Svako kiselo i konzervirano povrće.
Jagode i voćeSlatke jabuke, mogu biti mljevene. Možete ispeći jabukeSvježe voće / bobice, osim dopuštenih
Banana (maksimalno 1 dnevno)
suhe šljive.
Granat.
Meso i ribaVrste mesa s niskim udjelom masnoće (piletina, kunić, teletina, govedina, puretina), kao i proizvodi od njih, na primjer, parne kotlete, mesne okruglice, itd.)Masno meso (svinjetina, patka, guska), proizvodi od njih. Životinjske masti (dopuštene su male količine govedine i svinjske masti).
Kobasica od kuhanog mlijekaNusproizvodi (jetra, srce, jezik) i jela od njih.
Riba s niskom masnoćom (tuna, riječna riba, šaran, smuđ, štuka, oslić), proizvodi od njih, na primjer, sufle, kotlete, mesne okruglice od ribe. Parna ili pećnicaDimljeno meso, kobasice, konzervirano meso.
Losos, losos u malim količinama kako ne bi premašio količinu masti.Masna riba (pastrmka, šaran, jeseter, zvjezdana jesetra, beluga, som i druge masne sorte), proizvodi iz nje.
Plodovi mora (dopuštene su male količine lignji, škampi ili dagnje).Dimljena, sušena slana riba, konzervirana riba.
Kavijar crvene ribe (crvena, crna).
Žitarice i tjestenineHeljda (preferira zelena heljda), zdrob, zobena kaša, riža. Možete kuhati kašu, kao i kuhati pudinge, kasike, juheMahunarke (grah, grašak, grah).
muesli.Kukuruz, ječam brašno, biserni ječam, proso.
Kuhana tjestenina od durum pšenice
jajaOmekljeni ili porozni omletPržena, tvrdo kuhana.
UljePovrće suncokret ili maslina.Maslac (dopušteno do 30 g dnevno kao dodatak glavnom jelu).
PićaZeleni čaj.Gazirana, hladna pića.
Ipak mineralna voda.Kava, kakao pića, jaki čajevi
Nekoncentrirani sokovi iz bobica / voća.Alkoholna pića (uključujući malo alkohola).
Kompot od suhog voća.
slatkišiMala količina džema od bobica / voća.Sve slastičarne.
Slatkiši (čokolada).
halva.
Torte, peciva.
Umaci i začiniSol - ne više od 10 gr. u danu.Majoneza, kečap, senf, hren, adžiki, ocat i svi vrući začini i umaci
Možete napraviti umake od kiselog vrhnja ili mlijeka za salate i marinade
Od začina možete koristiti peršin, kopar (u malim količinama), uključujući sušeni, vanilin i cimet

Jelovnik za tjedan dana

Sličan izbornik može se sastaviti samostalno, na temelju popisa dozvoljenih namirnica, uzimajući u obzir dnevnu kalorijsku količinu.

Tablica 5 sa dijetama za tjedan dana
Dan u tjednuJeloPosuđe i proizvodi
1. opcijaDoručakZobena kaša na vodi, šalica zelenog čaja
užinaPečena jabuka, 100 gr. skuti sir s malo masnoće
RučakJuha od povrća, kuhani pileći file s rižom, 1 čaša kefira, krutoni
užinaKompot od suhog voća.
VečeraPire od krumpira, goveđe mesne okruglice s kruhom
2. opcijaDoručakKaša s zdrobom u mlijeku s niskim udjelom masti s grožđicama od grožđica, zelenim čajem ili šipkom
užina100-150 gr. prirodni jogurt s niskim udjelom masti
RučakJuha s tjesteninom i mesnim okruglicama. Kompot od omiljenih bobica
užinaSkutina od sira, dekocija od šipaka.
VečeraPovrće gulaš. 2 krutona, čaša kefira
3. opcijaDoručakCheecakees sa suhim marelicama ili grožđicama. Kompot od suhog voća.
užinaTepsija od mrkve i jabuke, zeleni čaj.
RučakKuhani riblji file s heljdinom kašom. Čaša žele
užina1 banana
VečeraZobena kaša s mlijekom s niskim udjelom masti.
4. opcijaDoručakOmlet od proteina ili pare od 2 jaja. Zeleni čaj s krutonima.
užinaVoćna salata od 1 banane, slatke jabuke, grožđica i jogurta s malo masnoće.
RučakRiblja juha s bakalarom i rižom. 1 kriška kruha. Pire krompir
užinaCheesecakes s malo masnoće kiselog vrhnja, juha od šipka.
VečeraPovrće gulaš s komadićima kuhane piletine, crnim kruhom, jogurtom.
5. opcijaDoručakZobena kaša u mlijeku s grožđicama, kompot od jabuka.
užinaPečena jabuka ili kruška, još uvijek mineralna voda.
RučakKuhani riblji file, rižina kaša na vodi, crni kruh, zeleni čaj.
užinaKrekeri bez aditiva, uključujući šećer, čašu mlijeka ili kefir
VečeraJuha od karfiola, juha od mrkve.
6. opcijaDoručakRiža kaša s mlijekom, čaša čaja
užinaSkuhana kasika s grožđicama, kompot od suhog voća.
RučakJuha od telećih mesnih okruglica s heljdom, pire krumpir s kuhanom ribom, zeleni čaj.
užinaSalata od svježih krastavaca, lišće zelene salate Iceberg, crni kruh, još uvijek mineralna voda.
VečeraKuhana vinaigretta od cikle s suncokretovim uljem, omlet od jaja, jogurt.
7. opcijaDoručakSok od kaše sa suhim marelicama u mlijeku, zeleni čaj, crni kruh.
užinaPečeni pire od jabuka, još uvijek mineralna voda.
RučakPire od krumpira ili povrća odresci s komadom kuhanog mesa, krutoni, kompot od jabuka
užinaSvježa slatka jabuka, 1 čaša jogurta.
VečeraBundeva pečena u nemasnom kiselom vrhnju s rižom. Dekocija šipak

Trajanje takve prehrane nije vremenski ograničeno. Glavni kriterij za prekid njegove uporabe je poboljšanje funkcionalnih, laboratorijskih i kliničkih parametara jetre, hepatobiliarnog sustava, gušterače. Za prevenciju patologije ovih organa, tablica 5 za dijetu može se stalno koristiti.